（四）創(chuàng)新船舶伙食文化是提高船員身體素質(zhì)，確保隊伍穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

船員來自天南地北，飲食習(xí)慣、愛好各不相同，“眾口難調(diào)”。船上食品采購、保存、使用等也受到條件限制，沒有陸地那么方便。然而，船員24小時在船上工作和生活，工作勞動強度大、時間長、易疲勞，沒有健康、強壯的體魄是很難適應(yīng)的。船舶伙食的好壞直接關(guān)系到船員的健康、隊伍的穩(wěn)定、船舶的安全。因此，創(chuàng)新船舶伙食文化是建設(shè)船舶文化必不可少的一部分。

1．轉(zhuǎn)變伙食觀念。要從貫徹“三個代表”重要思想、關(guān)心船員切身利益的高度來抓好船舶伙食管理，改變以往只要讓船員吃飽、吃好就行的老觀念，倡導(dǎo)“讓船員吃出健康”。

2．創(chuàng)新伙食模式。要摒棄過去“三菜一湯”分菜制、圍餐的做法，確立以自助餐為主的餐飲模式；改變菜式變化少、營養(yǎng)差的做法，推出多品種、少而精的營養(yǎng)食譜，使船員伙食營養(yǎng)搭配均衡、科學(xué)。

3．調(diào)動廚工積極性。一是要重視對廚工的教育，強調(diào)“廚房天地小，服務(wù)責(zé)任大”，必須“用心工作，用情服務(wù)”，增強廚工的服務(wù)意識，提高工作責(zé)任心；二是引導(dǎo)廚工要當(dāng)好船舶的“當(dāng)家人”、“保管員”、“營養(yǎng)師”和“烹飪師”，努力做到采購精打細算、營養(yǎng)合理搭配、菜肴色香味俱佳；三是要教育船員文明就餐，尊重廚工的辛勤勞動，保護廚工的工作熱情。

4．加強伙食管理。要嚴格執(zhí)行伙食管理制度，通過“船務(wù)公開”制度、伙食滿意度調(diào)查等，杜絕“私分伙食費”現(xiàn)象。在此基礎(chǔ)上，還要加大對廚房設(shè)備的改造，安裝性能安全快捷的電炒爐，配置電烤箱、微波爐、消毒柜、絞肉機、絞面機、豆?jié){機等一系列現(xiàn)代化廚具；加強對廚工廚藝技術(shù)的培訓(xùn)，努力提高廚工的業(yè)務(wù)技能，真正實現(xiàn)船舶伙食“吃得開心、吃出健康、吃出風(fēng)格”。

三、加強船舶文化建設(shè)的幾點建議

船舶文化建設(shè)是一項長期的系統(tǒng)工程。目前在中海集團，“愛我中海，勇創(chuàng)一流”的企業(yè)精神及“誠信四海，追求卓越”的核心價值觀體系已深入人心，但是要打造與建設(shè)世界一流航運企業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)的船舶文化，還必須不斷地大膽創(chuàng)新，與時俱進，建議要進一步解決以下幾個問題：

1．加強船舶文化建設(shè)，要以提高思想認識、發(fā)動船員積極參與為前提。思想是行動的先導(dǎo)，認識的深度決定行動的力度。船舶文化只有堅持以人為本，充分反映現(xiàn)代企業(yè)管理的先進理念，并得到船員的廣泛認同和積極參與，才具有強大的生命力。要澄清認為船舶文化建設(shè)只是船舶領(lǐng)導(dǎo)甚至政委的事，與一般船員無關(guān)的“無關(guān)論”；抓生產(chǎn)抓效益要緊，抓文化無用的“無用論”和船舶文化建設(shè)就是搞點文娛活動“玩一玩，樂一樂”，與文體活動完全等同起來的“等同論”等各種模糊認識，加強對船員進行船舶文化建設(shè)意義和目的的教育，引導(dǎo)船員積極參與船舶文化建設(shè)。

2．加強船舶文化建設(shè)，要以全面提高船員素質(zhì)為根本。根據(jù)當(dāng)前船員的情況和職業(yè)特點，要著重抓好幾個方面的素質(zhì)培養(yǎng)：一是敬業(yè)精神好，服務(wù)意識強。船員職業(yè)的流動性、風(fēng)險性、艱苦性，決定船員必須有很好的敬業(yè)精神，否則難以安心工作，人心浮動，企業(yè)凝聚力也無從談起。運輸是個服務(wù)行業(yè)，搞好服務(wù)，吸引和留住貨主，是企業(yè)興旺之本；二是業(yè)務(wù)水平好，操作技能強。業(yè)務(wù)水平、操作技能是衡量船員是否稱職的主要依據(jù)。隨著現(xiàn)代運輸設(shè)備的不斷更新發(fā)展、國際海事組織要求的日益嚴格，都對船員提出了更高的要求。船員要真正樹立“終身學(xué)習(xí)”觀念，才能使自己的管理水平、業(yè)務(wù)技術(shù)水平不斷得到提高；三是團結(jié)友愛好，團隊精神強。船舶文化建設(shè)應(yīng)當(dāng)把營造良好的船舶內(nèi)部環(huán)境，發(fā)揚團隊精神作為一項重要任務(wù)，堅持尊重人、理解人、關(guān)心人的原則，發(fā)展團結(jié)友愛、和諧協(xié)調(diào)的人際關(guān)系，形成互敬、互愛、互諒、互助的氛圍，真正做到同舟共濟。

3．加強船舶文化建設(shè)，要以踐行企業(yè)共同價值觀為核心。共同價值觀是船員對社會、對企業(yè)存在和發(fā)展的目的意義的認識和評價。這是船舶文化的靈魂和核心。要使船員自覺實踐企業(yè)共同價值觀，使愛祖國、愛企業(yè)、愛船舶、愛崗位成為船舶文化的主旋律，講團結(jié)、講風(fēng)格、講奉獻成為船舶文化的主流，激發(fā)船員操主人心、做主人事、盡主人責(zé)的使命感。為此，在大力倡導(dǎo)企業(yè)精神的基礎(chǔ)上，還要重視船舶精神的發(fā)掘、提煉、培養(yǎng)、宣傳，并形成具有本船特點的船舶精神，使船舶精神得到廣大船員的認同和信守，從而達到內(nèi)強親和力，外強競爭力的目的。

一個企業(yè)如果沒有深厚的文化底蘊，沒有先進文化的引領(lǐng)，沒有文化創(chuàng)新的持久推動，在競爭中就要落后，就要被淘汰。航運企業(yè)文化建設(shè)任重道遠，但只要有一流的船舶文化作基石，就能使企業(yè)永遠立于不敗之地。