啤酒企業(yè)結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)抓安全生產(chǎn)，筆者認(rèn)為應(yīng)特別注意“防火、防爆炸、防有害氣體、防化學(xué)藥品”，分別介紹如下：

　　一、防火

　　啤酒生產(chǎn)中，罐類容器的外縛保溫材料，一般采用的都是極具燃燒性的聚氨酯。雖然聚氨酯中添加了阻燃劑，但由于一些原因并不能完全阻燃。因此，對(duì)此類外縛聚氨酯材料的設(shè)備進(jìn)行維修（罐體維修、聚氨酯修補(bǔ)更換、鐵皮更換）時(shí)，宜安排逐罐進(jìn)行，切忌將數(shù)罐同時(shí)去掉外保護(hù)鐵皮（失去了防火作用）展開維修，防止火情出現(xiàn)時(shí)，漫延成災(zāi)。動(dòng)火時(shí)，要將施工部位及火星所能濺射到的最大范圍內(nèi)噴水浸濕，消防人員也要將消防器材提起對(duì)準(zhǔn)動(dòng)火部位做好噴射準(zhǔn)備。

　　酒花雖然在低溫條件下貯存，但也是易燃物資。酒花粉碎機(jī)不可與酒花同放一室，要有專門的粉碎間，因?yàn)榫苹ǚ鬯闀r(shí)，酒花中夾雜小石塊等雜物，在粉碎時(shí)產(chǎn)生火花，火花飛濺到酒花上容易引發(fā)火災(zāi)。同時(shí)，酒花粉碎時(shí)也要撿出當(dāng)中的雜物。

　　大米、大麥、麻袋、紙箱等物資要定點(diǎn)存放，設(shè)立“禁火區(qū)”，不得在庫(kù)房?jī)?nèi)及四周動(dòng)火。

　　二、防爆炸

　　啤酒在發(fā)酵罐發(fā)酵時(shí)，有大量二氧化碳等氣體產(chǎn)生，氣體壓力　過(guò)高，對(duì)罐體造成損害。因此，要隨時(shí)查看發(fā)酵罐的壓力情況，及時(shí)進(jìn)行氣體排放。

　　瓶裝啤酒從殺菌機(jī)出來(lái)后，溫度較高，瓶頸空氣壓力大，在流水線上擠壓、碰撞，很容易“炸瓶”。此時(shí)流水線上的實(shí)檢、貼標(biāo)、塑包機(jī)、裝卸等崗位，一定要注意勞保用品的穿戴，尤其是戴好防護(hù)眼鏡、防護(hù)罩、手套等。

　　麥芽、大米使用干法粉碎，粉碎的原料四處飄揚(yáng)，易引起粉塵爆炸。因此，啤酒原料粉碎應(yīng)積極應(yīng)用濕法粉碎工藝，不僅有益于安全生產(chǎn)，還有益于環(huán)境保護(hù)，保護(hù)操作工身心健康。