豆制品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于兩年。
　　第十四條 豆制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，檢查豆制品質(zhì)量安全狀況，查驗(yàn)豆制品合格證明、標(biāo)識(shí)或者送貨單等。
　　豆制品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立購(gòu)銷臺(tái)賬，載明品種、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)單位、數(shù)量和日期等內(nèi)容，臺(tái)賬保存期限不得少于兩年。
　　第十五條 餐飲服務(wù)提供者加工制作現(xiàn)制豆制品的，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
　?。ㄒ唬┰O(shè)有原料浸泡、研磨加工、成型豆制品制作區(qū)，其面積應(yīng)當(dāng)與其制作的產(chǎn)品品種及數(shù)量相適應(yīng)；
　?。ǘ┒怪破芬酪?guī)定需要冷藏、保溫的，應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的設(shè)施；
　?。ㄈ┈F(xiàn)制豆制品僅限在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)供消費(fèi)者食用，不得銷售給其他豆制品經(jīng)營(yíng)者；
　?。ㄋ模?yīng)當(dāng)建立豆制品加工、經(jīng)營(yíng)記錄。
　　第十六條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的豆制品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行專門監(jiān)督檢查，開(kāi)展豆制品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施績(jī)效評(píng)價(jià)，加快豆制品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。
　　第十七條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)制定豆制品的質(zhì)量監(jiān)督檢查年度工作計(jì)劃，增加監(jiān)督檢查頻次。
　　食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)豆制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，可依法行使下列職權(quán)：
　?。ㄒ唬?duì)豆制品生產(chǎn)、銷售、使用場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；
　　（二）調(diào)查、了解有關(guān)情況，查閱、復(fù)制有關(guān)記錄和資料；
　?。ㄈ┎榉馍a(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，查封或者扣押設(shè)備、原材料及產(chǎn)品等；
　?。ㄋ模z查或者抽查豆制品質(zhì)量狀況；
　?。ㄎ澹┓?、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職權(quán)。
　　食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)前款查封、扣押的豆制品，在出具查封、扣押清單后，可依法先行處理。
　　第十八條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)每半年向社會(huì)公布下列監(jiān)管情況：
　　（一）依法設(shè)立的豆制品生產(chǎn)者名單；
　?。ǘ┒怪破繁O(jiān)督檢查結(jié)果，包括不合格豆制品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者有關(guān)信息；
　　（三）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他需要公布的信息。
　　鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)不合法、不合規(guī)的豆制品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者。
　　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信制度，記錄豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重大違法行為。
　　食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)豆制品市場(chǎng)情況及時(shí)發(fā)出豆制品市場(chǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示。
　　第十九條 豆制品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的豆制品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者特區(qū)技術(shù)規(guī)范、存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)銷售的豆制品，通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
　　豆制品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的豆制品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者特區(qū)技術(shù)規(guī)范的，應(yīng)當(dāng)停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
　　豆制品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者未依照規(guī)定召回或者停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令強(qiáng)制召回，并責(zé)令停止違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為。
　　被召回或者停止經(jīng)營(yíng)的豆制品，不得作為食品或者食品原料再次銷售。
　　第二十條 生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)豆制品違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法處罰。涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。
　　第二十一條 豆制品生產(chǎn)者擅自改變?cè)O(shè)立時(shí)的條件，致使其生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸條件不符合要求的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令限期改正，處一萬(wàn)元罰款；拒不改正或者整改后仍不符合法定要求的，處三萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，可依法吊銷食品生產(chǎn)許可證。
　　第二十二條 生產(chǎn)的豆制品未實(shí)施出廠檢驗(yàn)或者包裝、標(biāo)識(shí)、標(biāo)注不符合本規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，處一萬(wàn)元罰款；拒不改正或者整改后仍不符合法定要求的，處二萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
　　銷售的豆制品包裝、標(biāo)識(shí)、標(biāo)注不符合本規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，拒不改正或者整改后仍不符合法定要求的，處一萬(wàn)元罰款。
　　第二十三條 豆制品生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者在貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中違反本規(guī)定冷藏要求的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，處五千元罰款；拒不改正或者整改后仍不符合法定要求的，處二萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
　　第二十四條 豆制品生產(chǎn)者不按規(guī)定出具豆制品送貨單的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，處一萬(wàn)元罰款；拒不改正的，處二萬(wàn)元罰款。
　　豆制品經(jīng)營(yíng)者違反送貨單制度，沒(méi)有豆制品送貨單或者送貨單無(wú)效的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，處五千元罰款；拒不改正的，處二萬(wàn)元罰款。
　　偽造、倒賣豆制品送貨單的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法沒(méi)收違法所得，處三萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。
　　第二十五條 豆制品生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者不按本規(guī)定建立臺(tái)賬的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，處五千元罰款；拒不改正的，處二萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
　　第二十六條 餐飲服務(wù)提供者違反現(xiàn)制豆制品有關(guān)規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法責(zé)令改正，處五千元罰款；拒不改正或者整改后仍不符合法定要求的，處二萬(wàn)元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
　　第二十七條 按照本規(guī)定第二十一條至第二十六條被處罰的生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者，食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)主要負(fù)責(zé)人處以二千元罰款，對(duì)未履行監(jiān)督管理職責(zé)的質(zhì)量安全管理員處以一千元罰款。
　　第二十八條 相關(guān)主管部門發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的行為，屬于其他監(jiān)管部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)立即書面通知并移交有管轄權(quán)的相關(guān)監(jiān)管部門處理。
　　第二十九條 食品安全監(jiān)督管理部門及其工作人員未按照本規(guī)定履行監(jiān)管職責(zé)的，依法追究其主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人員的責(zé)任；涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。
　　第三十條 本規(guī)定自2014年8月1日起施行。2008年2月26日深圳市人民政府令第182號(hào)公布的《深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定》同時(shí)廢止。
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