??? 3.1.3 PE連接可靠，電源線路完好
??? 1） 炊事機(jī)械金屬殼體、電動機(jī)殼體的PE連接均應(yīng)可靠，有關(guān)要求見“金屬切削機(jī)床”的3.5.3。
??? 2） 炊事機(jī)械電源線路應(yīng)符合“電氣安裝規(guī)程”的要求，電源引線應(yīng)穿管敷設(shè)，受條件限制若采用橡膠電纜線時，應(yīng)敷設(shè)在無泡浸、無高溫和無壓砸的沿墻壁面；線路不許有接頭、破損、老化或過載。
??? 3） 隨機(jī)配備的電器箱柜，應(yīng)按“金屬切削機(jī)床”的3.7評價。
??? 3.1.4每臺設(shè)備應(yīng)有單獨(dú)控制開關(guān)
??? 1） 炊事機(jī)械電源控制開關(guān)應(yīng)單機(jī)單設(shè)，不許幾臺設(shè)備共用一個開關(guān)或用距離較遠(yuǎn)的閘刀控制。
??? 2） 設(shè)備上有塵、水進(jìn)入可能的按鈕開關(guān)應(yīng)有防護(hù)裝置，且不防礙操作。
??? 3.1.5凡有碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位均應(yīng)有可靠防護(hù)
??? 凡對操作者有造成傷害的各危險(xiǎn)部位，均應(yīng)采取可靠的防護(hù)；應(yīng)兼安全、可靠、實(shí)用。
??? 3.2炊事機(jī)械專項(xiàng)的評價條款
???? 3.2.1絞肉機(jī)（含其它食品攪拌機(jī)）
??? 1） 加料口應(yīng)確保操作人員手指不能觸及刀口或螺旋部位，加料口較大的其高度應(yīng)適當(dāng)增加，否則應(yīng)設(shè)小口徑的加料托盤。
??? 2） 加高的加料口或托盤應(yīng)用耐磨蝕的材料制作，具有足夠的強(qiáng)度，與加料口有機(jī)的連接固定，應(yīng)能翻轉(zhuǎn)清洗。
??? 3） 絞內(nèi)機(jī)均應(yīng)備有送料的輔助工具，嚴(yán)禁用手推料。
??? 3.2.2壓面機(jī)（含其它面食加工機(jī)械）
??? 1） 軋輥應(yīng)便于裝拆，調(diào)整靈活、定位可靠。
??? 2） 加料處應(yīng)有防護(hù)裝置，防止手指伸入；備有專用刮面板，不許用手推、刮面粉。
???? 4 計(jì)分方法
???? 4.1本項(xiàng)目應(yīng)得分為8分。
???? 4.2本項(xiàng)目單項(xiàng)否決的條款有：3.1.2；3.1.4；3.1.5和3.2；
???? 4.3本項(xiàng)目從扣分到否決的條款有：3.1.1；3.1.3。
???? 4.4計(jì)分公式
??? 5 引用標(biāo)準(zhǔn)
??? GB12299-90《機(jī)械設(shè)備的危害因素》
??? GB12266-90《機(jī)械加工設(shè)備一般安全要求》
風(fēng)險(xiǎn)評價的方法
