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轉(zhuǎn)基因食品安全性與控制對策

  
評論: 更新日期:2015年07月04日

摘要:轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)性和多樣性使其得到了迅速的發(fā)展,給社會帶來了巨大的社會效益,但是其安全性問題也受到了廣泛的關(guān)注。本文概述了國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的研究及發(fā)展?fàn)顩r,轉(zhuǎn)基因食品存在的安全問題,以及針對這些問題制定的相關(guān)管理?xiàng)l例和政策對策。本文主要通過轉(zhuǎn)基因水稻這種食品來例證論述。
??????? 關(guān)鍵字:轉(zhuǎn)基因食品;食品安全;控制對策
??????? Safety and Security Control Countermeasures of Genetically Modified Food
??????? (College of Life and Environmental Science, Wenzhou University, 11112213118)
??????? Abstract: The nutrition and diversity make the trans-genetic food taking a rapid development and bring great economic benefits to the world.However,its safety has been widespread concerned.This article gives a simple introduction on the present situation of genetically modified food,and the problems of safety it brought.Then discussing about some countermeasures and related policies aimed at the problems.It mainly through trans-genetic rice to exemplify the topic.
??????? Key words: Genetically Modified Food;safety of food;control countermeasures
???????
??????????? 轉(zhuǎn)基因技術(shù)是21世紀(jì)的高新技術(shù)之一,隨著地球上人口的日益增加,為了適應(yīng)人口快速發(fā)展的需要,并且保證糧食的供應(yīng),豐富食物營養(yǎng)和種類多樣性,轉(zhuǎn)基因技術(shù)得到了極大的發(fā)展與重視,同時轉(zhuǎn)基因食品[1]也得到了大家的青睞。但是轉(zhuǎn)基因食品的安全性也在國際上引起了爭議[2],食品安全是人類生存和發(fā)展的第一屏障,深切關(guān)系到人類的健康發(fā)展,一直是備受社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題。隨著我國轉(zhuǎn)基因食品的開發(fā)和國外轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)入,消費(fèi)者接觸轉(zhuǎn)基因食品的計(jì)劃在逐漸增加,轉(zhuǎn)基因食品也越來越多地出現(xiàn)在餐桌上。雖然世界衛(wèi)生組織聲明在國際上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品已經(jīng)通過了國家主管部門的安全評價,但是轉(zhuǎn)基因食品在推出市場前都沒有經(jīng)過長遠(yuǎn)的安全評估,特別是人類營養(yǎng)和健康的轉(zhuǎn)基因作物,在科學(xué)文獻(xiàn)中一直沒有進(jìn)行過系統(tǒng)性的報道,而科學(xué)界對這些食品是否安全也未達(dá)成共識。目前,我國公眾對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品還缺乏科學(xué)的了解,據(jù)公眾調(diào)查表明,國內(nèi)有三分之一的消費(fèi)者沒有聽說過轉(zhuǎn)基因食品,有三分之二的消費(fèi)者不知道超市里出售轉(zhuǎn)基因食品。因此,尊重消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán),對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的標(biāo)識成為當(dāng)務(wù)之急。一些發(fā)達(dá)國家較早地對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了安全監(jiān)管,我國對此的研究起步比較晚,但是采取了嚴(yán)格的管理模式,進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)控。為轉(zhuǎn)基因食品的健康發(fā)展、人類的健康和環(huán)境安全提供可靠的保障。
??????? 1 轉(zhuǎn)基因食品概述
??????? 所謂轉(zhuǎn)基因食品[3],就是通過基因工程 技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中,并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì)),此過程叫轉(zhuǎn)基因 。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品的來源不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品、動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物轉(zhuǎn)基因食品。目前最常見的是植物性轉(zhuǎn)基因食品,世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物(煙草)于1983年誕生,美國孟山都公司轉(zhuǎn)基因食品研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿在美國批準(zhǔn)上市,從此轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)進(jìn)入飛速發(fā)展的狀態(tài)。轉(zhuǎn)基因食品存在很多優(yōu)點(diǎn),比如:產(chǎn)量高,能滿足日益增長的人口需要;使食品變得更加美味,營養(yǎng)更豐富;抵抗病蟲害,耐除草劑,農(nóng)藥的使用減少,減少了環(huán)境和食物污染;耐貯藏,使轉(zhuǎn)基因食品的保存期增長等。但是同時也存在一些安全性問題,由于未對此進(jìn)行長時間的安全性試驗(yàn),所以這類食品的安全性還沒有得到確認(rèn)。人們對于轉(zhuǎn)基因食品的安全性還是存在諸多的擔(dān)憂:是否會破壞食物中原有的營養(yǎng)成分或降解原有的重要成分;是否產(chǎn)生毒性;人體是否會產(chǎn)生抗生素抗藥性,引起過敏反應(yīng);是否會造成生物多樣性下降等環(huán)境安全問題等[4]。
??????? 2 轉(zhuǎn)基因水稻
??????? 2.1轉(zhuǎn)基因水稻概述
??????? 轉(zhuǎn)基因水稻[5],是指通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將不同品種水稻或近緣物種的抗蟲基因、抗病基因等導(dǎo)入某種水稻基因組內(nèi)培育出的水稻品種。我國是世界上水稻產(chǎn)量最高的國家,水稻是我國的主要糧食作物,占我國糧食總產(chǎn)的40%。但是,水稻本身還存在許多問題,一方面水稻容易受到病蟲害的危害,另一方面水稻的營養(yǎng)品質(zhì)有待提高。生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的廣泛應(yīng)用為水稻的抗逆、增產(chǎn)、改善營養(yǎng)品質(zhì)提供了更快捷更有效手段。從上個世紀(jì)九十年代開始,國內(nèi)外的科學(xué)家已經(jīng)成功培育出一些列抗蟲、抗病轉(zhuǎn)基因水稻品種[6]以及各種改善營養(yǎng)品質(zhì)的轉(zhuǎn)基因水稻品種。但是由于目前的安全性評價體系還不完善,人們對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的實(shí)用安全性仍存在疑惑,目前也還沒有國家允許轉(zhuǎn)基因水稻進(jìn)行商業(yè)化的種植。
??????? 2.2 安全問題
??????????? 轉(zhuǎn)基因作物的危害性主要體現(xiàn)在可能對蝴蝶等昆蟲造成傷害;可能影響周邊植物的生長;可能對土壤微生物群落結(jié)構(gòu)及功能的產(chǎn)生影響[7],轉(zhuǎn)基因水稻的大面積種植很可能對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)帶來危害[8];可能會使昆蟲或者病菌在進(jìn)化過程中增加抵抗力,進(jìn)而產(chǎn)生一個新的物種,從而危害其它植物;可能會產(chǎn)生毒素危害人類的健康;可能可通過DNA蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng);可能會降低食物的營養(yǎng)價值等方面。

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