??????? 4、食品包裝對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不利影響的表現(xiàn)
????????? 包裝作為商品流通環(huán)節(jié)的重要部分，它對(duì)商品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售起到了一定的拓展作用。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在某種意義上已經(jīng)表現(xiàn)為商品的包裝競(jìng)爭(zhēng)。伴隨著包裝觀念的加強(qiáng)，一些包裝認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)又紛紛出現(xiàn)了，過(guò)分包裝就是其中十分嚴(yán)重的一種現(xiàn)象。許多企業(yè)認(rèn)為，在商品質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)下，商品的包裝能為商品提供更高的附加值，在一定程度上能夠影響商品在市場(chǎng)上的竟?fàn)幠芰?。正是因?yàn)榘b的這些價(jià)值，近年來(lái)，一些食品存在過(guò)度包裝問(wèn)題，例如中秋月餅。2005年4月份以來(lái)，重慶、上海等地先后出臺(tái)了限制月餅過(guò)度包裝的地方性法規(guī)。7月上旬，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、一[商總局、質(zhì)檢總局四部門(mén)聯(lián)合頒布了對(duì)月餅包裝等有關(guān)事項(xiàng)作出限制的公告。全國(guó)各月餅生產(chǎn)廠家紛紛做出回應(yīng)，推出了減輕月餅包裝計(jì)劃?？墒牵谑忻嫔衔覀儾⒉浑y發(fā)現(xiàn)包裝精美的月餅。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來(lái)，被公開(kāi)曝光生產(chǎn)和銷(xiāo)售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬(wàn)。1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。案發(fā)后哄動(dòng)全國(guó)，制假者被處以極刑，就是這樣，也未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件，造成數(shù)十人中毒，13人死亡。制假售假者膽大妄為，無(wú)法無(wú)天，真是喪盡天良。
??????? 民以食為天，食以安為先”，據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查顯示：僅２００４年一年間，就有阜陽(yáng)毒奶粉事件、廣州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黃花菜事件等影響重大的食品安全事件和“四川泡菜”“龍口粉絲”“重慶火鍋底料”“太原陳醋”等４０多起食品安全事件先后被查處。日趨嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，不僅讓老百姓心有余悸，更讓一些人大代表感到責(zé)任重大。據(jù)十屆全國(guó)人大三次會(huì)議議案組介紹，今年兩會(huì)議案組收到代表聯(lián)名提交的９５件議案中，食品安全的議案數(shù)量排在首位。而差不多同一時(shí)間，亨氏美味源（廣州）食品有限公司生產(chǎn)的含有“蘇丹紅一號(hào)”的辣椒醬被緊急召回，這一事件更加引起了會(huì)內(nèi)代表們對(duì)食品安全問(wèn)題的廣泛關(guān)注。
??????? 5、 我國(guó)存在的食品安全問(wèn)題及對(duì)策
??????? 5.1食品安全問(wèn)題
??????? 全國(guó)人大代表祝義才認(rèn)為，農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，可新的困擾隨之而來(lái)。蓄積在蔬菜、糧食中的各種污染物對(duì)人體健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅，以前看來(lái)遙不可及的食物農(nóng)藥殘留、重金屬指數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題，如今已現(xiàn)實(shí)地?cái)[在每個(gè)人餐桌面前。在利用高技術(shù)手段大幅度增產(chǎn)的同時(shí)，人們也承受著高科技這把“雙刃劍”所帶來(lái)的負(fù)面壓力。在我國(guó)，食品安全的問(wèn)題層出不窮。例如：2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來(lái)”：在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來(lái)自河北等地。事件發(fā)生后，有關(guān)部門(mén)要求嚴(yán)肅查處，杜絕問(wèn)題奶粉流入市場(chǎng)，徹底查清其來(lái)源與銷(xiāo)路，堅(jiān)決予以銷(xiāo)毀，并依法追究當(dāng)事人責(zé)任。2010年7月5日?qǐng)?bào)道最近有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的麥樂(lè)雞竟然含有橡膠化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷”。美國(guó)麥當(dāng)勞發(fā)言人稱(chēng)，在麥樂(lè)雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動(dòng)物測(cè)驗(yàn)顯示，這種物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害。等等這些都反映了我國(guó)食品安全面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
??????????? 我國(guó)食品加工企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模比較小，全國(guó)現(xiàn)有的７００多萬(wàn)家小型食品加工作坊、攤點(diǎn)中８０％以上為１０人以下的手工作坊，工藝落后，衛(wèi)生條件極差，２０％－３０％沒(méi)有達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有的還非法使用國(guó)家明令禁止的吊白塊、硫磺等作為食品添加劑。據(jù)有關(guān)部門(mén)的調(diào)查顯示，由于農(nóng)藥問(wèn)題，有３８％的農(nóng)產(chǎn)品有害物殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，部分地區(qū)蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)比。食品安全涉獵的范圍相當(dāng)廣泛，除了與每一個(gè)人的生命健康息息相關(guān)以外，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)意義上的食品科學(xué)與工程的范疇，是一個(gè)涵蓋全社會(huì)的、以食品科學(xué)與工程理論為基礎(chǔ)的，與行政管理部門(mén)、社會(huì)輿論、個(gè)人食品安全防范等相關(guān)的系統(tǒng)工程
??????? 5.2對(duì)策
??????? 食品安全早已成為全世界所面臨的一個(gè)需要迫切解決的問(wèn)題。我國(guó)食品安全的主要不足之處在于食品安全方面的科研水平以及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系與國(guó)際先進(jìn)水平相比尚有較大差距。隨著時(shí)代的進(jìn)步，食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝給食品安全帶來(lái)了許多新問(wèn)題，提醒我們?cè)谥贫ㄏ嚓P(guān)監(jiān)管政策、設(shè)立管理體系、立法方面都要有一定的前瞻性
??????? 要逐步實(shí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，改變過(guò)去“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”，把監(jiān)督管理關(guān)口前移至生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)；逐漸實(shí)行食品溯源管理制度，完善標(biāo)簽管理；完善食品供應(yīng)組織體系，根據(jù)“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程管理的要求完善生產(chǎn)和加工方式。食品科學(xué)技術(shù)工作者在承擔(dān)起專(zhuān)業(yè)責(zé)任的同時(shí)還要肩負(fù)起社會(huì)和時(shí)代的責(zé)任，研究和探索保證食品安全的技術(shù)手段，積極思考保證食品安全的途徑和方法
???????? 我們可以從四方面入手：1、盡快完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系 。2. 加大對(duì)食品檢測(cè)檢驗(yàn)研究和應(yīng)用的投入 。3、倡導(dǎo)健康的飲食方式。4、 食品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 。
??????? 6、如何處理好環(huán)境保護(hù)與食品安全
??????? 食品原料產(chǎn)生于我們所擁有的環(huán)境，環(huán)境的好壞影響食品的質(zhì)量和品質(zhì)。所以，重視環(huán)保和食品安全都是刻不容緩的。食品安全和環(huán)境保護(hù)都離不開(kāi)人類(lèi)與自然，因此，處理好人類(lèi)與自然的關(guān)系是非常重要的。首先，我們要保護(hù)好環(huán)境，從每件小事做起，不讓大自然被破壞，與大自然和諧相處。其次，我們要杜絕一切不合格的食品，讓他們沒(méi)有可乘之機(jī)。
??????? 總之，只有人類(lèi)與自然界保持和諧，才能真正保證人類(lèi)的生存環(huán)境和飲食安全。自然與人類(lèi)的和諧問(wèn)題是食品安全、環(huán)境保護(hù)問(wèn)題的天道。
??????? 7、參考文獻(xiàn)
??????? [1]沈曉彭.食品安全危害因素簡(jiǎn)析與對(duì)策探討.食品工業(yè)科技，2005，4.
??????? [2]吳瓊. 基于博弈分析的食品安全規(guī)制研究[D]. 蘇州大學(xué): 蘇州大學(xué),2010.
??????? [3]王進(jìn). 我們只有一個(gè)地球[M ]. 北京:中國(guó)青年出版社, 1999.
??????? [4]王樣榮. 生態(tài)與環(huán)境[M ]. 東南大學(xué)出版社, 2000.
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