第一條　為了防治餐飲服務業(yè)環(huán)境污染，保護和改善環(huán)境，保障公眾健康，根據《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國大氣污染防治法》等有關法律法規(guī)，結合本市實際，制定本辦法。
　　第二條　本辦法適用于本市行政區(qū)域內餐飲服務業(yè)環(huán)境污染防治以及相關管理活動。
　　餐廚廢棄物管理按照《青島市餐廚廢棄物管理辦法》執(zhí)行。
　　第三條　市環(huán)境保護主管部門負責本市餐飲服務業(yè)環(huán)境污染防治的統(tǒng)一監(jiān)督管理。區(qū)（市）環(huán)境保護主管部門負責本轄區(qū)的餐飲服務業(yè)環(huán)境污染防治監(jiān)督管理。
　　工商、食品藥品監(jiān)管、公安、規(guī)劃、國土資源、房屋管理、城市管理等部門在各自職責范圍內對餐飲服務業(yè)環(huán)境污染防治實施監(jiān)督管理。
　　鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處按照職責協(xié)助做好本轄區(qū)餐飲服務業(yè)環(huán)境污染防治的有關監(jiān)督管理工作。
　　第四條　餐飲服務業(yè)發(fā)展以及空間布局規(guī)劃應當符合環(huán)境功能區(qū)和污染防治要求，不得在居民住宅樓新開辦餐飲服務場所，現有餐飲服務場所逐步與居民住宅樓分離，建設相對獨立的具有餐飲服務功能的商業(yè)集聚區(qū)。
　　第五條　工商行政管理部門在受理餐飲服務經營者工商注冊登記申請時，應當按照規(guī)定告知申請人到當地環(huán)境保護主管部門辦理環(huán)境保護手續(xù)以及辦理條件，申請人應當書面承諾在取得環(huán)境保護手續(xù)前不從事相關經營活動。
　　工商行政管理部門應當及時向環(huán)境保護主管部門抄告餐飲服務業(yè)工商注冊登記信息。
　　第六條　禁止在居民住宅樓內、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。
　　第七條　在城鎮(zhèn)區(qū)域內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的選址應當符合以下條件：
　?。ㄒ唬┧诮ㄖ飸斣诮Y構上有專用煙道和具備可以安裝油煙凈化、污水處理設施等的污染防治條件；無專用煙道的，經煙道附著建筑物墻體業(yè)主書面同意安裝外置煙道，但應當符合城市規(guī)劃、建設以及市容管理等有關規(guī)定；
　　（二）所在建筑物高度在15米以下（含15米）的，其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；所在建筑物高度在15米以上的，其油煙排放口高度應當大于15米且不得影響居民住宅、醫(yī)院或者學校等周邊環(huán)境敏感目標；
　　（三）油煙排放口位置與周邊環(huán)境敏感目標的水平距離應當不小于20米；經油煙異味處理設施處理，并征得相鄰建筑物業(yè)主同意后，油煙排放口與周邊環(huán)境敏感目標的距離不得小于10米。
　　第八條　開辦餐飲服務項目應當按照以下規(guī)定辦理環(huán)境保護手續(xù)：
　?。ㄒ唬╅_辦涉及環(huán)境敏感區(qū)的6個基準灶頭以上(含6個基準灶頭)的大型餐飲服務項目，經營者應當委托具備相應資質的環(huán)境影響評價機構編制環(huán)境影響報告表，報所在地環(huán)境保護主管部門審批；
　　（二）對2個基準灶頭以下(含2個基準灶頭)的小型餐飲服務項目，使用天然氣、液化石油氣、電等清潔能源，污水排入市政污水管網，不設強噪聲設備且不產生油煙，對環(huán)境影響輕微的，實行豁免管理，免予辦理建設項目環(huán)境影響評價審批手續(xù)，但涉及自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)、飲用水源保護區(qū)的不予豁免。
　　對前款規(guī)定以外的以及入駐已獲環(huán)境影響評價審批的商業(yè)集聚區(qū)的餐飲服務項目，實行環(huán)境保護承諾備案管理。餐飲服務經營者對應當履行的環(huán)境保護義務作出書面承諾，報所在地環(huán)境保護主管部門備案。
　　第九條　需編制環(huán)境影響報告表的大型餐飲服務項目，經營者或者其委托的環(huán)境影響評價機構應當向可能受影響的公眾征求意見。征求意見可以采取現場公示、發(fā)放調查問卷、召開座談會等方式。
　　第十條　餐飲服務經營者報批的環(huán)境影響報告表，應當如實附具征求意見的情況和對意見采納或者不采納的說明。未附具的，環(huán)境保護主管部門不予受理。
　　環(huán)境保護主管部門應當將公眾意見以及采納情況作為環(huán)境影響評價審批的參考依據。
　　對符合環(huán)境保護條件的，環(huán)境保護主管部門應當及時予以辦理環(huán)境保護手續(xù)。
　　第十一條　餐飲服務項目因改變經營方式、經營范圍、煙道位置、灶頭數量以及油煙凈化設施等可能導致污染物排放加重或者其他重大變化的，應當按照有關規(guī)定重新辦理相關環(huán)境保護手續(xù)。
　　第十二條　建設項目配套建設的餐飲服務污染防治設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入使用。
　　對涉及本辦法第八條第一款（一）項的餐飲服務項目，污染防治設施應當經環(huán)境保護主管部門驗收合格后方可營業(yè)。
　　餐飲服務經營者應當保持污染防治設施的正常使用。經營者應當自行或者委托專業(yè)機構定期清洗維護污染防治設施，并建立維護臺賬，如實記錄維護時間、內容等信息，維護臺賬保存期限應當不少于1年。
　　第十三條　餐飲服務經營場所應當安裝使用高效油煙凈化設施，規(guī)范建設油煙排放檢測口。油煙排放應當符合山東省飲食業(yè)油煙排放標準，不得無組織排放，不得排入城市地下管道。
　　第十四條　區(qū)（市）環(huán)境保護主管部門應當建立油煙排放監(jiān)控信息系統(tǒng)平臺，對餐飲服務項目油煙凈化設施實施監(jiān)督。
　　列入污染源自動監(jiān)控計劃的餐飲服務項目，應當按照規(guī)定的時限建設、安裝油煙處理設施運行監(jiān)控裝置，并與所在地環(huán)境保護主管部門聯(lián)網。
　　第十五條　餐飲服務項目產生的含油廢水應當經隔油設施處理后排入市政污水管網。
　　不具備接入市政污水管網條件的，餐飲服務經營者應當對其產生的廢水進行處理，符合國家以及地方規(guī)定的排放標準后方可排放。
　　第十六條　餐飲服務項目應當合理布局排風機、鼓風機、冷卻塔、空調器等產生環(huán)境噪聲的設備，采取隔音降噪措施，并對相關設備定期保養(yǎng)維護。餐飲服務經營場所的邊界噪聲應當符合國家以及地方規(guī)定的噪聲排放標準。
　　餐飲服務經營場所邊界噪聲超過規(guī)定標準的，應當按照環(huán)境保護主管部門的要求整改。
　　整改期間，夜間使用設備致噪聲擾民的，禁用設備或者實行限時營業(yè)，經營時間限制在每天的6時至22時。
　　第十七條　在高污染燃料禁燃區(qū)域內的餐飲服務項目應當使用清潔能源；現有餐飲服務項目尚未使用清潔能源的，應當在規(guī)定的期限內改用清潔能源。
　　提倡高污染燃料禁燃區(qū)域外的餐飲服務項目使用清潔能源。