??????? 3. 現(xiàn)代的健康飲食
??????? 千百年來，我們中國的飲食都以五谷雜糧為主。然而現(xiàn)代的飲食，由于工作，學習等等，人們已經(jīng)忘卻了傳統(tǒng)的飲食觀念，取而代之的是現(xiàn)代化條件生產(chǎn)出來的各種中外食品。 隨著科學技術(shù)及制造業(yè)的進步，大量工業(yè)化的食品出現(xiàn)在消費者的餐桌上。快餐在加工過程中所使用的高溫易破壞食物的多種營養(yǎng)素，而且，油炸食品在加工過程中產(chǎn)生的過氧化物會使人增加患腫瘤及癌癥的機會。在發(fā)達國家他們早就認識到洋快餐只是在萬不得已的情況下用來填一填肚子，而不是什么好玩意兒，但在我們這個充滿飲食文化的國度里，居然把人家偶爾填一下肚子的玩意兒當成寶貝，很多家庭甚至把每周一餐放到洋快餐店，這等于把你一家人的性命交給了有可能害你的現(xiàn)代食品。當然不能說快餐不能吃，只是要合理的進食，另外還要適當?shù)恼{(diào)理，預防某些疾病。
??????? 因此在現(xiàn)代我們要注意健康飲食需要注意的問題將會更多
??????? 3.1 現(xiàn)代的健康飲食的特點
??????? （1）每日飲食內(nèi)容以植物性食品為主，大約占三分之二，包括五榖根莖類、蔬菜類
??????????? 與水果類。
??????? （2）每日飲食中，動物性食品約占三分之一，包括奶類與蛋、豆、魚、肉類。
??????? （3）各類食物之間不宜互相取代，但是同類食物之間，應該變換利用不同種食物。
??????? （4）飲食指南的建議以一日為單位，不是每一餐都需要均衡，乃是各餐之間截長
??????????? 補短，可配合生活步調(diào)來選擇餐飲類型，快餐、外食都可利用。
??????? （5）每日食用的主食類食品應選用油脂含量低的形式，例如：飯與油飯、饅頭或法
??????????? 式面包與有餡面包，油脂含量因制備方法而不同。
??????? 3.2 現(xiàn)代的健康飲食方法
??????? 除卻傳統(tǒng)的健康飲食之外，現(xiàn)代健康飲食我們因注意的就是“平衡膳食”。用營養(yǎng)學界的一句話來說：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。
??????? （1） 飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進行。?
??????? （2）飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。
?????????? （3）每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。
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???????????? （4）碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。
??????? 4. 有助于健康飲食的其他應注意的
??????? 健康不是僅僅只考飲食就可以保證的，我們不僅要注意飲食的平衡，另一方面，注意睡眠，保證有良好的休息習慣，多參加運動，擁有良好的體魄，要想擁有健康的身體，只有從各個方面去找到平衡，只有這樣，我們才能擁有健康的身體，我們才能擁有更好的生活。
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