1.?健康飲食應(yīng)注意的問題
??????? （1）就餐姿勢須正確：進(jìn)餐時要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道較快進(jìn)入胃內(nèi)。
??????? （2）不要吃得太多：如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產(chǎn)生飽脹感，從而避免進(jìn)食過量。
??????? （3）細(xì)嚼慢咽：細(xì)嚼慢咽有助于消化(消化食品)。
??????? （4）間隔時間要適宜：一般兩次進(jìn)餐間隔以4-6小時為宜。
??????? （5）盡可能不極饑時進(jìn)食：因饑餓時食欲特強(qiáng)，容易一下子吃得多，從而導(dǎo)致肥胖。
??????? （6）膳后莫用腦：進(jìn)食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化。
??????? （7）保證吃好早餐：不吃好早餐，人體最低限度的血糖(血糖食品)維持不足，人就不能充滿活力地去學(xué)習(xí)和工作。
??????? （8）注意營養(yǎng)平衡：一日三餐應(yīng)注意營養(yǎng)搭配，避免重樣。
??????? （9）就餐時不談與吃飯無關(guān)的事：若討論復(fù)雜或令人掃興的問題，就會影響人的食欲。
??????? （10）晚餐不宜過量：晚餐應(yīng)吃一些簡便易消化的食物，并應(yīng)嚴(yán)格控制過量。這對控制體重和減肥(減肥食品)很有必要。
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??????? 2.?傳統(tǒng)的健康飲食
??????? 2.1?傳統(tǒng)的健康飲食概念
??????? 在世界飲食科學(xué)史上，最早提出平衡飲食觀點的是中國。成書于2400多年前的中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》，已有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充……”的記載。上述平衡飲食的內(nèi)容古而不老，大有科學(xué)道理，在科學(xué)發(fā)展的今天，仍值得提倡
??????? 2.2?傳統(tǒng)的健康飲食方法
??????? 主要就是《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中的“四個五”
??????? （1）五谷為養(yǎng)
???????? 五谷為養(yǎng)”是指用黍、秫、菽、麥、稻等谷物和豆類作為養(yǎng)育人體之主食。黍、秫、麥、稻等谷類含淀粉最多，蛋白質(zhì)次之，供給機(jī)體的主要是糖，而豆類則含蛋白質(zhì)多，脂肪次之，供給機(jī)體的主要是蛋白質(zhì)。谷類和豆類雖然都含植物性蛋白，但營養(yǎng)價值不完全相同，谷類蛋白質(zhì)所缺少的氨基酸幾乎都是賴氨酸；豆類蛋白質(zhì)所缺少的氨基酸則為蛋氨酸。二者混食，互相補(bǔ)償，從而提高營養(yǎng)價值。我國人民的飲食習(xí)慣以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類的生長發(fā)育和自身的修補(bǔ)則主要依靠蛋白質(zhì)。故五谷為養(yǎng)是符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點的。
??????? （2）五果為助
??????? 五果為助”系指棗、李、杏、栗、桃等水果及堅果，有助養(yǎng)健身之功。果品類含豐富的無機(jī)鹽和維生素，與蔬菜相似；但蔬菜要烹煮，維生素往往被破壞，水果則不必烹煮，可以生食，所含維生素不致?lián)p失。有些水果若飯后食用，還能幫助消化，故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
??????? （3）五畜為益
???????? 五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補(bǔ)益作用，能增補(bǔ)五谷主食營養(yǎng)之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食品主要供給機(jī)體蛋白質(zhì)及脂肪，而且畜類的蛋白質(zhì)量較高，可與谷類蛋白質(zhì)互相補(bǔ)足。動物性食品，亦是人體脂肪主要來源。中醫(yī)認(rèn)為這些都是“血肉有情之品”，補(bǔ)益作用確比草木之類為佳。而且，運(yùn)動性食品中富含許多微量元素如鋅、鐵、錳等，是人體正常生理代謝及增強(qiáng)機(jī)體免疫力的重要營養(yǎng)物質(zhì)。
??????? （4）五菜為充
???????? 五菜為充”則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，有增食欲、充饑腹、助消化、補(bǔ)營養(yǎng)、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康是十分有益的。