低能超聲檢測技術(shù)由于其非破壞性、快速、精確、易于實現(xiàn)自動化，同時與其他新型電子技術(shù)相比較價格低廉，而且能對高濃度食品和光不透明性材料進(jìn)行檢測，在食品檢測中有其獨特的優(yōu)勢，目前在食品安全檢測中的應(yīng)用也越來越廣泛。本文對超聲檢測技術(shù)在食品外源異物檢測、成分檢測、包裝食品的無損檢測和微生物檢測方面的應(yīng)用和進(jìn)展進(jìn)行了綜述。