本文就食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的概念、原則和實(shí)施框架等基本理論問題進(jìn)行了探討。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理是風(fēng)險(xiǎn)分析體系的重要組成部分，是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果基礎(chǔ)上的政策選擇過程，包括選擇實(shí)施適當(dāng)?shù)目刂评砟钜约胺ㄒ?guī)管理措施。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、選擇評(píng)估，執(zhí)行評(píng)估，監(jiān)控和回顧4個(gè)要素。