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食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理基本理論探析

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更新時(shí)間: 2015年08月19日
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文件作者: 劉為軍1 魏益民2 郭波莉2 魏帥2
文件來(lái)源: 1上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 2中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
內(nèi)容摘要

本文就食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的概念、原則和實(shí)施框架等基本理論問(wèn)題進(jìn)行了探討。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理是風(fēng)險(xiǎn)分析體系的重要組成部分,是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果基礎(chǔ)上的政策選擇過(guò)程,包括選擇實(shí)施適當(dāng)?shù)目刂评砟钜约胺ㄒ?guī)管理措施。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、選擇評(píng)估,執(zhí)行評(píng)估,監(jiān)控和回顧4個(gè)要素。

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