床位數(shù)50張以上的住宿場所(賓館、旅店)，額定就餐人數(shù)100人以上的餐飲場所按照以下標準開展消防安全“四個能力”建設：

　　一、檢查消除火災隱患能力

　　1.消防安全責任人或消防安全管理人每月應至少組織一次防火檢查;其內(nèi)設部門每周應開展一次防火檢查。

　　2. 防火檢查包括下列內(nèi)容：

　　(1)用火、用電、用油、用氣有無違章;

　　(2)新建、改建、擴建及裝修工程是否依法申報;

　　(3)疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通，防火間距是否被占用;

　　(4)安全疏散指示標志、應急照明的設置及完好情況;

　　(5)滅火和應急疏散預案制定、演練及員工消防知識掌握情況;

　　(6)消防控制室(值班室)值班情況、消防控制設備運行情況及相關記錄;

　　(7)防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實情況;

　　(8)水泵房、配電室、風機房、電梯機房等消防安全重點部位的管理情況;

　　(9)廚房、灶間煙道清洗情況;

　　(10)消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消火栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;

　　(11)其他消防安全情況。

　　3.單位消防安保人員每日進行防火巡查;營業(yè)期間的防火巡查至少每2小時一次，餐飲等場所營業(yè)結(jié)束時應對營業(yè)現(xiàn)場進行檢查，消除不安全因素。

　　4.防火巡查包括下列內(nèi)容：

　　(1)用火、用電、用油、用氣有無違章;

　　(2)疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通，防火間距是否被占用;

　　(3)常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品等情況;

　　(4)重點部位員工在崗在位情況;

　　(5)消火栓、滅火器等設施器材及消防安全標志是否完好;

　　(6)門窗上是否設置影響逃生和滅火救援的障礙物。

　　5.員工應履行本崗位消防安全職責，遵守消防安全制度和消防安全操作規(guī)程，熟悉本崗位火災危險性，掌握火災防范措施，每日進行崗位防火檢查。

　　6.服務員在清掃衛(wèi)生、開夜床、查房和清臺時應進行崗位防火檢查，包括下列內(nèi)容：

　　(1)有無遺留火種，是否切斷電源;

　　(2)疏散通道、安全出口是否暢通;

　　(3)顧客有無攜帶易燃易爆危險品;

　　(4)消火栓、滅火器、逃生器材、消防安全標志完好情況。

　　7.廚房工作人員在班前、班后應進行崗位防火檢查，包括下列內(nèi)容：

　　(1)燃油、燃氣管道、閥門有無破損、泄漏;

　　(2)班后燃油、燃氣閥門是否關閉;

　　(3)灶臺、油煙罩和煙道清理是否及時;

　　(4)班后是否切斷電源，火源是否妥善處理;

　　(5)消火栓、滅火器、滅火毯、消防安全標志是否完好。

　　8.消防器材、設施隱患檢查包括下列內(nèi)容：

　　(1)消防安全疏散設施

　　a.疏散通道、安全出口的疏散指示標志醒目、無遮擋;火災事故應急照明設施完整好用;

　　b.賓館房間內(nèi)設置的呼吸面罩，高層賓館在公共區(qū)域設置的緩降器等逃生自救器材是否完整好用;

　　c.經(jīng)營期間，疏散通道、疏散樓梯、安全出口保持暢通，不得堵塞、占用、鎖閉、分隔;常閉式防火門的閉門器、順序器應保持完好，門保持常閉狀態(tài)，并落實管理責任。

　　(2)火災報警及滅火設施器材

　　a.滅火器配置數(shù)量充足，選型準確，放置位置明顯，便于取用;

　　b.室內(nèi)消火栓水壓應符合要求;消火栓箱醒目、無遮擋;水帶、水槍應齊全好用;消火栓箱門應設置緊急開啟裝置;消火栓啟泵按鈕應能夠正常啟動消防水泵;

　　c.建筑自動消防設施運行良好，并委托具有維護保養(yǎng)資質(zhì)的企業(yè)定期維護保養(yǎng)，每年進行全面檢測;

　　d.滅火器檢查、消火栓試壓，自動消防設施、供水系統(tǒng)維護保養(yǎng)及設施運行情況記錄齊全;

　　e.建筑周圍消防車通道暢通，室外消火栓、水泵接合器完好。

　　(3)消防控制室(值班室)設置

　　a.設有自動消防系統(tǒng)的單位應設消防控制室，其他單位應設值班室;消防控制室(值班室)應設置直接撥打“119”報警電話及單位內(nèi)部聯(lián)絡通訊裝置;

　　b.消防控制室應堅持24小時值班，值班人員應持證上崗，每班不少于2人，每班連續(xù)工作時間不應超過8小時;值班人員應嚴守崗位，按規(guī)定履行職責，并填寫《消防控制室值班記錄》、《火災報警控制器日運行情況記錄》和《故障處置登記表》;

　　c.消防控制室應建立相關制度和操作規(guī)程，并在控制室內(nèi)顯要位置懸掛消防控制室管理及應急程序、消防控制室火警處置程序、消防控制室管理制度。