??????? 四、激素類藥物
??????? 性激素：雌激素、己烯雌酚、睪酮、雌二醇、孕酮等
??????? β－興奮劑類：克倫特羅、沙丁胺醇、來克多巴胺等
??????? 我國在出口食品中也曾檢出過此類獸藥,如1993年前湖北省在出口香港的雞中均檢出己烯雌酚、己烷雌酚，雙烯雌酚和雌二酚四種激素殘留。香港1995年后要求不準使用這四種激素，因為這四種激素可使小孩患肥胖癥。
??????? 五、其它獸藥
??????? 鎮(zhèn)靜劑：氯丙嗪、安定等
??????? 喹惡啉類：喹乙醇、卡巴氧、3－甲級喹惡啉二羧酸等
??????? 抗真菌藥物：酮康唑、咪康唑、克霉唑、益康唑、氟康唑、伊曲康唑、伏立康唑等
??????? 消毒劑：聚維酮碘(PVP-I)、聚醇醚碘(NP-I)、聚乙烯醇碘(PVA-I)、聚乙二醇碘（PEG-I）、烷基磺酸碘、碘酸溶液
??????? 第四節(jié)、禁、限用獸藥
??????? 1、β-興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑
??????? 2、性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑
??????? 3、具有雌激素樣作用的物質：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑
??????? 4、氯霉素及其鹽、酯及制劑
??????? 5、氨苯砜及制劑
??????? 6、硝基呋喃類：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑
??????? 7、硝基化合物：硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑
??????? 8、催眠、鎮(zhèn)靜類：安眠酮及制劑
??????? 9、林丹(丙體六六六) ：殺蟲劑
??????? 10、毒殺芬（氯化烯）：殺蟲劑、清塘劑
??????? 11、呋喃丹（克百威）：殺蟲劑
??????? 12、殺蟲脒（克死螨）：殺蟲劑
??????? 13、雙甲脒：殺蟲劑 水生食品動物
??????? 14、酒石酸銻鉀：殺蟲劑
??????? 15、錐蟲胂胺：殺蟲劑
??????? 16、孔雀石綠：抗菌、殺蟲劑
??????? 17、五氯酚酸鈉：殺螺劑
??????? 18、各種汞制劑包括：氯化亞汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞 殺蟲劑
??????? 19、性激素類：甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯并酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑 促生長
??????? 20、催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑 促生長
??????? 21、硝基咪唑類：甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑? 促生長
??????? 第五節(jié) 獸藥殘留的危害
??????? 一般毒性作用：氯霉素、四環(huán)素等
??????? 耐藥性：PG(氯前列烯醇)
??????? “三致”作用：硝基呋喃
??????? 過敏反應：PG、磺胺
??????? 腸道菌群失調
??????? 環(huán)境污染
??????? 一、毒性反應：主要表現(xiàn)
??????? 蓄積毒性
??????? 鹽酸克侖特羅：發(fā)生急性中毒，興奮劑
??????? 氯霉素：可引起致命“灰嬰綜合癥”反應和再生障礙性貧血，氯霉素是第一個被禁止用于食品動物的抗生素
??????? 四環(huán)素：抑制骨骼和牙齒的發(fā)育
??????? 紅霉素：可致急性肝毒性
??????? 慶大霉素和卡那霉素：損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導致眩暈和聽力減退
??????? 雌激素：激素樣作用
??????? 二 、耐藥性的產(chǎn)生
??????? 耐藥性：當機體反復接觸某種抗菌藥物后，使其體內敏感菌株發(fā)生鈍化，臨床表現(xiàn)只有提高治療劑量才能達到以前的治療效果
????????? 細菌的耐藥性可能誘導變異菌株的產(chǎn)生，如四川省鏈球菌病的鏈球菌對四環(huán)素、土霉素、多西環(huán)素、鏈霉素耐藥，有可能是變異株
??????? 三、三致作用
??????? 致畸作用：丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯
??????? 致癌作用：硝基呋喃類、雌激素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類
??????? 致突變性：苯并咪唑類藥物
??????? 四、過敏反應
???????? 青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等
???????? 能使部分人群發(fā)生過敏反應甚至休克
??????? 五、導致人體腸道菌群失調
????????? 正常菌群和過路菌群保持一定的數(shù)量和比例，互相制約，維持平衡。若長時間接觸抗生素，使一些非致病菌被抑制或死亡，造成人體內菌群的平衡失調，可導致長期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應。
??????? 六、對生態(tài)環(huán)境的影響
???????? 殘留在環(huán)境中的藥物殘留可通過食物鏈在生物體中高度富集，從而破壞生態(tài)環(huán)境
??????? （一）青霉素
??????? 人類治療細菌性感染的第一個武器
??????? 1945年，弗萊明等人榮獲了諾貝爾生理學或醫(yī)學獎
??????? 作用機制：內酰胺類抗生素與細胞膜上的青霉素結合蛋白（PBP）結合而阻礙細菌細胞壁粘肽的合成，使之不能交聯(lián)而造成細胞壁的缺損，致使細菌細胞破裂而死亡
??????? 青霉素為廣普抗生素，只對多數(shù)革蘭氏陽性菌、螺旋體、放線菌等有強大的作用，對革蘭氏陰性菌如大腸桿菌、沙門氏菌等作用很弱，對結核桿菌、病毒等無效，對耐藥的金黃葡萄菌也無效
????????? 青霉素廣泛用于畜禽養(yǎng)殖，殘留現(xiàn)象較嚴重，特別在牛奶中，易產(chǎn)生過敏反應
??????? 耐藥機制
??????? 細菌產(chǎn)生β-內酰胺酶水解青霉素
??????? 抗生素與大量的β-內酰胺酶迅速、牢固結合，使其停留于胞膜外間隙中，因而不能進入靶位發(fā)生抗菌作用
??????? 細菌的細胞壁或外膜的通透性改變，使抗生素不能或很少進入細菌體內到達作用靶位
??????? （二）磺胺類
??????? 1932年德國細菌學家多馬克發(fā)明了人類第一種抑菌藥物--百浪多息
??????? 1939年，多馬克獲得了諾貝爾生理學和醫(yī)學獎
??????? 作用機制：結構與對氨基苯甲酸(PABA)相似，二者競爭二氫葉酸合成酶，抑制細菌二氫葉酸的合成，影響細菌核酸生成，進而阻止了細菌的生長繁殖
????????? 用途
????????? 廣譜抗菌，對金葡菌、溶血性鏈球菌、腦膜炎球菌，志賀菌屬，大腸桿菌、傷寒桿菌，產(chǎn)氣桿菌及變形桿菌等有良好抗菌活性
????????? 豬肉、禽肉殘留比較嚴重，特別是肝臟、腎臟組織
??????? 毒副作用
??????? 形成結晶尿，損害腎臟（預防多飲水加服等量碳酸氫鈉）
??????? 過敏反應
??????? 影響造血系統(tǒng)，造成粒細胞減少、再障及血小板減少癥
??????? 第六節(jié) 獸藥殘留的檢測及防控
??????? 一、獸藥殘留的檢測
??????? 二、獸藥殘留的防控措施
??????? 加強藥物的合理使用規(guī)范
??????? 加強藥物生產(chǎn)管理，完善法規(guī)，加大處罰力度
??????? 建立完善的獸藥殘留監(jiān)控體系，嚴格規(guī)定藥物的休藥期和允許殘留量
??????? 加強環(huán)境中污染獸藥后的處理
??????? 加大科技投入力度，努力開發(fā)高效、殘留量少、成本低的獸用藥品
??????? 合適的食品食用方式
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