適用范圍:配置組全體成員
制度內(nèi)容:
按需提前做好準(zhǔn)備工作,做到準(zhǔn)時、保質(zhì)、保量和充足供給。如耽誤生產(chǎn),導(dǎo)致半成品積壓(特殊情況除外)。視情節(jié)扣組長和當(dāng)事人各5分。
加工前徹底清洗案板和工器具,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
按要求精確計量加入原輔料,不得漏加、少加、多加。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人40-60分。
認(rèn)真精確測量糖水濃度、酸度、溫度等各項技術(shù)指標(biāo),如發(fā)現(xiàn)有誤測,視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
加入原輔料和測量數(shù)據(jù)必須由兩人以上確認(rèn)無誤后方可通知灌裝,違者扣當(dāng)事人各5分。
糖水打漿必須經(jīng)兩次以上確認(rèn)無偏差后方可通知罐裝,違者扣當(dāng)事人各扣10分。
配置前必須清洗糖罐和糖水管路,違者扣10分。
配置前要按量領(lǐng)取原輔料,不得過量領(lǐng)取,以防積壓受潮,更不能因不領(lǐng)或少領(lǐng)而耽誤生產(chǎn)。違者扣組長和當(dāng)事人各5分。
配置用水必須用101過濾指定專用水,不得以其他水源代替使用,違者扣當(dāng)事人20分。
領(lǐng)用玻璃、硬塑料、金屬、木制品包裝原輔料時,需經(jīng)轉(zhuǎn)移到專用器具后方可入車間,不得以任何理由直接領(lǐng)入車間。違者扣5分。
領(lǐng)取原輔料后需先清除外包裝的污物和粘附物,保證清潔后方可入車間。違者扣當(dāng)事人5分。
未用完原輔料要按標(biāo)牌整齊擺放,注意防水防潮。未達(dá)要求,扣當(dāng)事人各2分。
配置結(jié)束后及時清理外包裝和垃圾,違者扣當(dāng)事人和組長各2分。
愛護(hù)、合理使用各種儀器、儀表,不得過載使用,更不得違規(guī)使用,注意防水、防震、防潮。違者扣10分,如造成儀器損壞,按原價賠償并扣10分。儀器不用時要按使用說明保管好,違者視情節(jié)扣5-20分。
生產(chǎn)中要不定時檢查糖水的色澤、味道、糖度等各項技術(shù)指標(biāo)是否有明顯變化,視變化程度及時處理或上報,違者視情節(jié)扣組長10-20分。
生產(chǎn)結(jié)束后統(tǒng)計原輔料用量并及時填報上報,不得拖延,更不得弄虛作假,違者扣當(dāng)事人10分。
按生產(chǎn)用量預(yù)算定量配置,如有剩余糖水,未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意,不得私自處理。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電,不得無辜浪費。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地,并填表上報,未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。