（一）每天早晨食堂工作人員上班后，由管理員對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

1.觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；

2.觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

3.觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>

4.詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病；

5.觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。

（二）每天由晨檢人員填寫好晨檢記錄表，并在晨檢記錄表上簽字，記錄表要求真實、準確。

（三）如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

1.食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下。

2.對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

（四）對患有痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作，要調(diào)離食堂。

（五）食堂工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，病愈后方可重新上崗。