（一）對(duì)本組的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，以身作則，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真落實(shí)食品安全工作目標(biāo)。

（二）帶領(lǐng)本組人員認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格規(guī)范的做好食堂衛(wèi)生及食物保潔工作，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

（三）帶領(lǐng)本組人員嚴(yán)格按食譜操作，按人數(shù)投放主副食量。

（四）對(duì)將要投放使用的原材料認(rèn)真進(jìn)行感官檢查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告，不使用有異常的原材料。

（五）定期或不定期向總務(wù)主任匯報(bào)本組食品安全情況，定期召開(kāi)小組會(huì)，及時(shí)傳達(dá)和貫徹學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的決定，研究改進(jìn)本組工作。組織本組人員共同學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)。

（六）管理好本組的一切財(cái)產(chǎn)，負(fù)責(zé)廚房的安全保衛(wèi)工作（防火、防盜、防閑人進(jìn)入）。

（七）虛心聽(tīng)取就餐人員對(duì)食品安全的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)食品安全工作。