（一）餐具清洗消毒有專人負(fù)責(zé)，按時(shí)如實(shí)填寫消毒記錄。

（二）餐具、菜具、熟食容器餐后應(yīng)及時(shí)消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

（三）餐具使用前消毒，要求分班、分類消毒：

1.煮沸：餐具浸沒水中，水開后煮沸10分鐘以上。

2.蒸汽：流動(dòng)蒸汽持續(xù)蒸15~ 20分鐘。

3.消毒柜：嚴(yán)格按各消毒柜使用說(shuō)明消毒。

（四）飯桶、菜具、湯桶，每餐使用后必須高溫消毒。

（五）學(xué)生餐具不得用消毒液浸泡，以防殘余氯攝人。

（六）消毒好的餐具放置在消毒柜中備用，用前放入備餐間分發(fā)到各班。