在市局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和分局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能”為主線(xiàn),我局認(rèn)真履職,積極進(jìn)取,創(chuàng)新舉措,嚴(yán)格執(zhí)法,全面貫徹落實(shí)各項(xiàng)餐飲食品安全監(jiān)管工作任務(wù),截止目前,全區(qū)未發(fā)生食物中毒事故?,F(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)匯報(bào)如下:
??????? 一、主要工作:
?????????? (一)六項(xiàng)舉措,保障春節(jié)期間食品安全。分局圍繞“食品安全群眾滿(mǎn)意”這一目標(biāo)追求,推出食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)、簽訂餐飲食品安全責(zé)任狀、迅速排解食品安全隱患、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)食品質(zhì)量、區(qū)民代表參與執(zhí)法檢查、全面防控食品安全事故等六項(xiàng)“食品安全在行動(dòng)”系列舉措,載體設(shè)計(jì)新穎,活動(dòng)層層推進(jìn),實(shí)現(xiàn)了既定目標(biāo),確保了市民春節(jié)期間的食品安全。
??????? 春節(jié)期間,我區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員150人次,檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位 1715戶(hù)次,除夕夜共有21家餐飲單位供應(yīng)2800桌年夜飯,就餐人數(shù)6345人,查處違法行為2起,宣傳報(bào)道3次,發(fā)放宣傳資料865份。
??????? (二)突出重點(diǎn),加強(qiáng)春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全檢查。春節(jié)開(kāi)學(xué)前,我區(qū)以組織各學(xué)校食品安全管理人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)為先導(dǎo),督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任,強(qiáng)化食品加工關(guān)鍵控制點(diǎn)隱患自查與整改。在開(kāi)展地毯式檢查過(guò)程中,又把重心放在基礎(chǔ)條件差、管理薄弱的單位及農(nóng)村中小學(xué)、民工子弟學(xué)校、學(xué)校周邊的小餐飲店的檢查上,通過(guò)強(qiáng)有力的執(zhí)法推進(jìn),上述單位基本建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制,各項(xiàng)食品安全管理制度完善到位,專(zhuān)(兼)職食堂食品安全管理人員配備到位,食品從業(yè)人員健康證明持證到位,餐具清洗、消毒、保潔到位,食品留樣保存到位。
??????? 我局執(zhí)法人員對(duì)43家學(xué)校食堂,130家托幼機(jī)構(gòu)食堂,59家學(xué)校周邊餐飲單位進(jìn)行了全覆蓋檢查,共出動(dòng)執(zhí)法人員210人次,責(zé)令整改29戶(hù),培訓(xùn)了179家單位,培訓(xùn)人數(shù)達(dá)320人。
??????? (三)狠抓落實(shí),全面實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)。一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),制定方案。我區(qū)制訂了重在打擊行業(yè)潛規(guī)則,非法添加與濫用食品添加劑違法行為,具有區(qū)域性餐飲食品監(jiān)管特點(diǎn)的行動(dòng)方案,為切實(shí)消除食品安全隱患奠定了良好的基礎(chǔ)。二是迅速行動(dòng),消除隱患。迅速組織部暑檢查杭州廣琪銷(xiāo)售問(wèn)題食品,并通過(guò)舉一反三、以點(diǎn)帶面的檢查,迅速擴(kuò)大檢查范圍,全區(qū)共計(jì)檢查蛋糕房(面包店)98家,出動(dòng)執(zhí)法人員142人次,下發(fā)監(jiān)督整改意見(jiàn)28條。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)對(duì)過(guò)期食品處理不當(dāng)會(huì)引發(fā)食品安全隱患的現(xiàn)狀,借助于此次行動(dòng),也一并得到了規(guī)范,防止了過(guò)期食品回收再利用行為的發(fā)生。三是針對(duì)重點(diǎn),開(kāi)展抽檢。全區(qū)共抽檢了米面制品、火鍋底料、肉制品、餐具等,共抽檢172批次,合格151批次,不合格21批次,,其中區(qū)本級(jí)抽取面團(tuán)、調(diào)味料、火鍋底料等41批次,檢測(cè)項(xiàng)目劍指非法添加與濫用食品添加劑行為,如吊白塊、硼砂、鉻、鋁等,為深入打擊違法犯罪行為提供科學(xué)支撐。四是深挖線(xiàn)索,嚴(yán)厲打擊。不斷深挖大要案線(xiàn)索,已發(fā)現(xiàn)重大案件線(xiàn)索1條,李根林涉嫌經(jīng)營(yíng)非正常屠宰且未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的肉品案,已移送金華市公安局江南分局處理,追究當(dāng)事人的刑事責(zé)任。截止目前,全區(qū)共已立案查處16起,罰款1.6萬(wàn)元,區(qū)食品安全委員會(huì)公布食品安全“黑名單”1份,1家餐飲企業(yè)被列入黑名單予以公布,有力地打擊了餐飲食品違法行為,提高了執(zhí)法的威懾力。五是強(qiáng)化督查,推動(dòng)整治。加大對(duì)各縣(區(qū)、區(qū))百日嚴(yán)打行動(dòng)落實(shí)的督查。制訂詳細(xì)督查方案,實(shí)行臺(tái)賬化管理,出動(dòng)督查執(zhí)法22人次,拔打督查電話(huà)40余次,形成督查意見(jiàn)30余條,既密切掌握了各地行動(dòng)落實(shí)情況,又通過(guò)督查發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,推動(dòng)各地工作措施不斷改進(jìn),營(yíng)造食品安全百日嚴(yán)打濃厚氛圍。六是注重宣傳,營(yíng)造氛圍。在百日行動(dòng)期間,充分利用廣播電視、報(bào)紙、網(wǎng)站等媒體,廣泛深入宣傳食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)的工作動(dòng)態(tài)和成效,積極配合開(kāi)展3.15消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng),努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。截至目前為止,全區(qū)共宣傳報(bào)道20次,參與媒體15個(gè)。
??????? 二、特色與亮點(diǎn)工作:
??????? (一)回應(yīng)社會(huì)熱點(diǎn)關(guān)切,集中約談區(qū)區(qū)窩窩頭經(jīng)營(yíng)者。窩窩頭在區(qū)區(qū)熱銷(xiāo),區(qū)民非常關(guān)心窩窩頭食品安全,多次通過(guò)8890、96311等電話(huà)向區(qū)區(qū)場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行咨詢(xún)。分局召集區(qū)區(qū)鼎香園、玉米人、玉米香等幾個(gè)品牌窩窩頭店金華地區(qū)負(fù)責(zé)人召開(kāi)集體約談會(huì),對(duì)申辦《餐飲服務(wù)許可證》相關(guān)事宜進(jìn)行集體輔導(dǎo),要求經(jīng)營(yíng)業(yè)主要取得餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康證明,保證合法經(jīng)營(yíng)。同時(shí)要建立原材料進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票制度,確保來(lái)源清晰可追溯。特別強(qiáng)調(diào)要杜絕濫用食品添加劑,嚴(yán)格按照“五專(zhuān)”要求進(jìn)行管理。會(huì)后,還向參會(huì)的各經(jīng)營(yíng)業(yè)主發(fā)放了《餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料》和《浙江省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)調(diào)味品和食品添加劑使用手冊(cè)》,要求其嚴(yán)格對(duì)照,規(guī)范經(jīng)營(yíng)。參加約談會(huì)的業(yè)主均承諾按照約談要求加強(qiáng)對(duì)自身存在問(wèn)題的整改,確保合法經(jīng)營(yíng)。已對(duì)部分窩窩頭進(jìn)行首批采樣抽檢,主要的檢測(cè)項(xiàng)目有吊白塊、鋁含量、山梨酸、苯甲酸、檸檬黃、日落黃等項(xiàng)目,從檢測(cè)的結(jié)果來(lái)看,以上項(xiàng)目均為合格。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品的監(jiān)督管理,在前期抽檢的基礎(chǔ)上,加大抽檢頻次與拓展抽檢項(xiàng)目范圍。
??????? (二)百舸爭(zhēng)流,勇于自我加壓?!鞍偃f(wàn)學(xué)生放心飲食工程”,2014年量化等級(jí)A、B級(jí)以上學(xué)校食堂數(shù)占總比的60%,餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”創(chuàng)建,2014年創(chuàng)建省級(jí)示范街1條、示范單位5家,餐飲服務(wù)單位“陽(yáng)光廚房”建設(shè),2014年大型以上餐館、學(xué)校食堂建設(shè)數(shù)占總比的25%;所有指標(biāo)數(shù)均在市局規(guī)定要求的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了上浮,自我挑戰(zhàn),自我加壓。
??????? 三、存在的困難
??????? 今年是我區(qū)食品安全監(jiān)管職能機(jī)構(gòu)改革之年,盡管市區(qū)兩級(jí)有關(guān)部門(mén)克服人手少、設(shè)備差、工作難度大等困難,做了大量的工作,但仍存在著不少的困難和問(wèn)題,具體體現(xiàn)在: