??????? 二、檢驗(yàn)檢測重點(diǎn)
??????? 重點(diǎn)對象：大型商場、大型食品批發(fā)經(jīng)營戶，城鄉(xiāng)結(jié)合部市場、便利店經(jīng)營者、農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者。
??????? 重點(diǎn)品種：乳品、肉類制品（含生鮮肉）、罐頭制品、食用油及政府確定的重點(diǎn)食品、消費(fèi)者申訴舉報較多的食品。
??????? 三、檢驗(yàn)檢測分工
??????? 市局負(fù)責(zé)全市食品的抽樣檢驗(yàn)工作；縣（市、區(qū)）工商局負(fù)責(zé)快速檢測管理，跟蹤、指導(dǎo)、督查工商所開展快速檢測，統(tǒng)計、匯總和分析檢測數(shù)據(jù)，督促大型超市、批發(fā)戶建立并落實(shí)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的自檢自查機(jī)制。
??????? 四、檢驗(yàn)檢測安排
??????? （一）食品抽樣檢驗(yàn)：除省工商局統(tǒng)一組織的抽樣檢驗(yàn)外，市工商局計劃每季度組織一次生鮮肉“瘦肉精”的抽樣檢驗(yàn)，每半年組織一次乳品“三聚氰胺”含量抽樣檢驗(yàn)；食用油、飲料、糖果、方便食品、肉制品、桶裝水、酒類等食品的抽樣檢驗(yàn)根據(jù)實(shí)際需要組織，每年不少于一次。
??????? （二）食品快速檢測：由各縣（市、區(qū)）局與工商所每月定期組織?？焖贆z測的內(nèi)容重點(diǎn)是乳制品含“三聚氰胺”、生鮮肉含“瘦肉精”以及農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測等。工商所應(yīng)根據(jù)市局分發(fā)的快速檢測試紙、試劑及配備快速檢測設(shè)備開展快檢工作，其中，配備std-xg多功能食品安全快速檢測儀的單位每個月抽查食品、農(nóng)產(chǎn)品數(shù)不少于30個，配備std-x17食品安全快速檢測箱的每個月抽查食品、農(nóng)產(chǎn)品樣品數(shù)不少于20個，如遇專項(xiàng)整治、案件查處等特殊需要，隨時安排抽檢。具體品種由各縣（市、區(qū)）局和工商所自行選擇。
??????? 快速檢測重點(diǎn)品種為餅干、飲料、乳制品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味精、食鹽、食醋、醬油、豆制品、鮮肉、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜、粉絲、饅頭、大米、面粉、蔬菜、水果等；檢測內(nèi)容按試紙、試劑、儀器的功能進(jìn)行。 (三)計劃安排本年度具體抽檢項(xiàng)目時間安排：第一季度（2012年1月～3月）；每二季度（4月～6月）；第三季度（7月～9月）；第四季度（10月～12月）。具體內(nèi)容見工作方案。
??????? 第一季度（元旦、春節(jié)）食品檢測方案第一季度總的費(fèi)用預(yù)計：14萬第二季度（清明、端午節(jié)）食品檢測方案
???????? 第二季度總的費(fèi)用預(yù)計：10萬
???????? 第三季度（中秋節(jié)）食品檢測方案
??????? 第三季度總的費(fèi)用預(yù)計：10萬
??????? 第四季度食品檢測方案篇三：xx市工商局2012年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測工作計劃
??????? xx市工商局2012年流通環(huán)節(jié)食品安全
??????? 快速檢測工作計劃
???????? 為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，認(rèn)真開展流通環(huán)節(jié)食品安全檢測工作，使食品安全檢測工作做到有計劃、有重點(diǎn)、有步驟地進(jìn)行，特制定全市工商系統(tǒng)2012年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測工作計劃。
??????? 一、工作目標(biāo)
??????? 運(yùn)用食品快速檢測儀、檢測箱等技術(shù)手段，加強(qiáng)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)、食品零售商等流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，建立健全食品快速檢測機(jī)制，不斷提高食品安全監(jiān)管的科技含量，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的針對性和時效性，全面落實(shí)不安全食品退市制度，及時有效防范食品安全突發(fā)事件，切實(shí)保障流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全。
??????? 二、檢測的范圍、品種、項(xiàng)目及頻度
??????? （一）食品安全快速檢測的范圍
??????? 1.商場、超市、經(jīng)營門店、批發(fā)市場和集貿(mào)市場等食品交易場所；
??????? 2.銷售食品的各類服務(wù)消費(fèi)場所。
??????? （二）食品安全快速檢測的品種
??????? 2012年食品安全快速檢測品種以與人民生活密切相關(guān)的食品作為重點(diǎn)：酒類、米面制品、食用油、糕點(diǎn)、糖果、新鮮蔬菜、水果、干（腌）制蔬菜、干（堅）果、炒貨、肉制品、禽（蛋）、醬油、食醋、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等（詳見附件2）。
??????? （三）食品安全快速檢測的主要項(xiàng)目
??????? 食品安全快速檢測的項(xiàng)目以現(xiàn)有檢測設(shè)備為準(zhǔn)，主要包括：甲醇、二氧化硫、奶制品摻雜使假、碘鹽、亞硝酸鹽、硼砂、吊白塊、陳化糧新鮮度、肉類水分測定、蔬菜水果農(nóng)藥殘留等（詳 見附件2）。
??????? （四）食品安全快速檢測安排
??????? 市局食品檢測車每個月至少檢測二次，全年檢測不少于300個批次，每個工商所每個月快速檢測數(shù)量不少于10個品種20批次，全年檢測不少于240個批次，快速檢測結(jié)束后，應(yīng)立即將檢測情況錄入食品安全監(jiān)管系統(tǒng)。
??????? 第一季度以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場及各大超市的食品經(jīng)營戶為 重點(diǎn)，檢測酒類、米面及制品、肉禽及制品、蔬菜、調(diào)味品、水產(chǎn)品、牛奶及奶制品、干鮮果、海參、魷魚等干水產(chǎn)品等。
??????? 第二季度以專賣店和各小型商店、超市為重點(diǎn)，檢測各類副食品、糖果、糕點(diǎn)、兒童食品、酒類、飲料、牛奶及奶制品、水果等，對第一季度抽檢不合格的品種，按批次再次進(jìn)行檢測。
??????? 第三季度結(jié)合中秋、國慶節(jié)日市場整治，對各類市場、大型超市經(jīng)營的米面及其制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、月餅、食糖、新鮮蔬菜、干（腌）制蔬菜、水果，干（堅）果、果脯、肉類、鹽、牛奶及奶制品、水產(chǎn)品、海參、魷魚等干水產(chǎn)品、兒童食品、酒類等進(jìn)行抽樣檢測。對第二季度檢測不合格的食品，按批次再次進(jìn)行檢測。
??????? 第四季度結(jié)合元旦、春節(jié)節(jié)日市場整治，對全部應(yīng)檢測食品進(jìn)行檢測，確保兩節(jié)市場食品安全。重點(diǎn)對全年檢測不合格的食品進(jìn)行檢測。
??????? 三、檢測要求
??????? （一）食品安全快速檢測是工商行政管理部門加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的重要手段，各縣（市、區(qū)）工商局要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
??????? （二）各縣（市、區(qū)）工商局要根據(jù)市局下達(dá)的年度檢測任務(wù)，制定月、季度檢測工作方案，報市工商局嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和加強(qiáng)食品添加劑管理專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案。
??????? （三）對快速檢測中檢出的不合格食品，要及時送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)結(jié)果表明該食品不合格的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)果五個工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人，對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢，對復(fù)檢仍不合格的食品，要按照《食品安全法》等法律法規(guī)，從嚴(yán)查處。
??????? （四）要嚴(yán)格工作程序和工作紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢測信息發(fā)布的相關(guān)規(guī)定。檢測結(jié)果經(jīng)被檢對象確認(rèn)后，按照有關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)確、及時、客觀地公布食品安全抽樣檢驗(yàn)信息，便于消費(fèi)者在選購食品時參考，接受社會監(jiān)督。
??????? （五）請各縣（市、區(qū)）工商局每月2日前將本轄區(qū)上一月開展快檢情況匯總并填表好《食品安全快速檢測情況統(tǒng)計表》（詳見附件3），通過oa辦公系統(tǒng)報市工商局公平交易與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科。1-3月份的快速檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)一填在4月份的統(tǒng)計表中。12月5日前將年度快檢情況進(jìn)行分析總結(jié)（包括快檢基本情況，發(fā)現(xiàn)的主要問題，采取的主要措施，送法定檢測的情況、快檢工作的難點(diǎn)問題以及下一步的打算和建議）連同上述統(tǒng)計表一并上報。
???????? 二〇一二年三月二十九日
??????? 附件1:
??????? xx市工商局2011年流通環(huán)節(jié)食品安全快速檢測工作計劃表
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