隨著近幾年食品安全事故的頻發(fā)，食品企業(yè)和經營商的信用遭到嚴重沖擊，政府和相關監(jiān)管部門的權威性面對前所未有的挑戰(zhàn)。消費者是食品安全流通過程中的終端目標，消費者在食品安全上所體現(xiàn)的態(tài)度和消費傾向會對食品生產者、加工及經銷企業(yè)的行為主體產生深刻影響。采用最優(yōu)尺度回歸方法，對影響北京市朝陽區(qū)消費者對食品安全評價的主要因素進行回歸分析，如消費者的個人特征、是否常去街邊攤販采購、對新鮮程度和銷售環(huán)境的滿意度，以及對下架食品信息關注度等，并提出相關建議。