一、指導思想

結合我?？赡艹霈F(xiàn)的不定期停電、情況，如遇食堂正常開餐時間停電，為了確保全體學生能按時就餐，特制定我校停電、應急預案。

二、應急準備

1、食堂定期對學校電器、線路、等進行檢查。避免因本校自身因素出現(xiàn)的意外停電事故。

2、食堂隨時備足因停電所需要的物資。發(fā)電用的柴油、每樓層備手電至少一把、蠟燭、打火機等。

3、學部要經(jīng)常利用班會課、校集會等對學生進行停電應急有關知識并能根據(jù)應急預案進行停電應急演練。

4、學校具備一臺100kw的柴油發(fā)電機，平時要按期對發(fā)電機進行保養(yǎng)與檢修。做到停電時發(fā)電機能隨時發(fā)電。

三、應急措施

1、食堂接到停電通知后應馬上檢查發(fā)電機是否能正常運行，即時發(fā)電并及時補充柴油，正常供電后馬上調查停電原因。如因供電線路所造成的停電，總務處應在第一時間與供電部門取得聯(lián)系，督促其盡快維修。如因校內電路原因造成停電，總務處及時安排人員進行檢修。此外，如果發(fā)電機發(fā)生故障影響到食堂加工，在炒菜時間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應加工粉、面條、方便面等食品，保證學生的正常就餐，不影響教學。

2、學校在沒有接到通知的情況下，而突發(fā)性停電時，食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關閉，如有打開馬上關閉，防止燃氣爆炸。并檢查電力設備是否關閉，并及時通知學校后勤部發(fā)電供應食堂，

3、使用發(fā)電機前食堂管理人員檢查和關閉所有所有用電設備，準備完畢后通知發(fā)電機管理人員，發(fā)電機發(fā)電時，食堂管理人員要注意食堂的電力設備使用情況，把無用的設備關閉禁止使用，保證發(fā)電機的正常運行。

四、食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，作為食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應做好以下工作：

1、餐廳管理人員應第一時間聯(lián)系電工班詢問停電原因，如果是餐廳內部供電設備問題應立即檢修；如果是地區(qū)停電，或其他一些原因一時無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。并在各個通道上面安排員工進行安全疏通工作，防止意外事故的發(fā)生。

2、服務人員負責解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒；迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

3、停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，當預計到不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。停電還將影響一些加工設備的運作，如果在當餐服務完畢電力都不能恢復，受影響的食品或原料應按不合格品處理。電力恢復后，應對受影響的設施、設備重新清洗消毒并試運行確保其正常。

五、食堂在接到停電通知后：

1、詢問停電原因和大約需要恢復供電的時間。

2、首先加工主食如米飯和饅頭等同時加工一些相對保質時間長的燉菜。

3、提前做好餐具的消毒工作。

4、向就餐的人員做好宣傳和解釋，在所停電的區(qū)域張貼通知，盡可能疏導就餐人員。

5、準備一定數(shù)量的快餐餐具，以便不時之需。.

6、如果遇到連續(xù)兩天及以上停電，學校立即請示教育局是否放假。

四、責任追究

上述相關責任人員，必須認真履行職責，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴重失誤或嚴重后果，學校將嚴格追究當事人責任，從重處罰。

北大附中成都為明學校

2016年5月25日