一、指導(dǎo)思想
結(jié)合我校可能出現(xiàn)的不定期停電、情況,如遇食堂正常開餐時間停電,為了確保全體學(xué)生能按時就餐,特制定我校停電、應(yīng)急預(yù)案。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備
1、食堂定期對學(xué)校電器、線路、等進(jìn)行檢查。避免因本校自身因素出現(xiàn)的意外停電事故。
2、食堂隨時備足因停電所需要的物資。發(fā)電用的柴油、每樓層備手電至少一把、蠟燭、打火機(jī)等。
3、學(xué)部要經(jīng)常利用班會課、校集會等對學(xué)生進(jìn)行停電應(yīng)急有關(guān)知識并能根據(jù)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行停電應(yīng)急演練。
4、學(xué)校具備一臺100kw的柴油發(fā)電機(jī),平時要按期對發(fā)電機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)與檢修。做到停電時發(fā)電機(jī)能隨時發(fā)電。
三、應(yīng)急措施
1、食堂接到停電通知后應(yīng)馬上檢查發(fā)電機(jī)是否能正常運(yùn)行,即時發(fā)電并及時補(bǔ)充柴油,正常供電后馬上調(diào)查停電原因。如因供電線路所造成的停電,總務(wù)處應(yīng)在第一時間與供電部門取得聯(lián)系,督促其盡快維修。如因校內(nèi)電路原因造成停電,總務(wù)處及時安排人員進(jìn)行檢修。此外,如果發(fā)電機(jī)發(fā)生故障影響到食堂加工,在炒菜時間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應(yīng)加工粉、面條、方便面等食品,保證學(xué)生的正常就餐,不影響教學(xué)。
2、學(xué)校在沒有接到通知的情況下,而突發(fā)性停電時,食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關(guān)閉,如有打開馬上關(guān)閉,防止燃?xì)獗ā2z查電力設(shè)備是否關(guān)閉,并及時通知學(xué)校后勤部發(fā)電供應(yīng)食堂,
3、使用發(fā)電機(jī)前食堂管理人員檢查和關(guān)閉所有所有用電設(shè)備,準(zhǔn)備完畢后通知發(fā)電機(jī)管理人員,發(fā)電機(jī)發(fā)電時,食堂管理人員要注意食堂的電力設(shè)備使用情況,把無用的設(shè)備關(guān)閉禁止使用,保證發(fā)電機(jī)的正常運(yùn)行。
四、食堂因臨時停電,或遇跳閘等特殊情況時,作為食堂餐廳在正常營業(yè)期間,應(yīng)做好以下工作:
1、餐廳管理人員應(yīng)第一時間聯(lián)系電工班詢問停電原因,如果是餐廳內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修;如果是地區(qū)停電,或其他一些原因一時無法解決,應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。并在各個通道上面安排員工進(jìn)行安全疏通工作,防止意外事故的發(fā)生。
2、服務(wù)人員負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒;迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。(備足蠟燭放在固定位置,方便取用。)
3、停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作,在停電期間,冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短,在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限,當(dāng)預(yù)計到不能在期限內(nèi)使用原料或食品時,可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失,超過期限的,應(yīng)按不合格品處理。停電還將影響一些加工設(shè)備的運(yùn)作,如果在當(dāng)餐服務(wù)完畢電力都不能恢復(fù),受影響的食品或原料應(yīng)按不合格品處理。電力恢復(fù)后,應(yīng)對受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運(yùn)行確保其正常。
五、食堂在接到停電通知后:
1、詢問停電原因和大約需要恢復(fù)供電的時間。
2、首先加工主食如米飯和饅頭等同時加工一些相對保質(zhì)時間長的燉菜。
3、提前做好餐具的消毒工作。
4、向就餐的人員做好宣傳和解釋,在所停電的區(qū)域張貼通知,盡可能疏導(dǎo)就餐人員。
5、準(zhǔn)備一定數(shù)量的快餐餐具,以便不時之需。.
6、如果遇到連續(xù)兩天及以上停電,學(xué)校立即請示教育局是否放假。
四、責(zé)任追究
上述相關(guān)責(zé)任人員,必須認(rèn)真履行職責(zé),若因麻痹大意,玩忽職守造成嚴(yán)重失誤或嚴(yán)重后果,學(xué)校將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任,從重處罰。
北大附中成都為明學(xué)校
2016年5月25日