??????? （二）組織培訓(xùn)，審核備案（9月10日-30日）
??????? 1、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場食品安全管理機(jī)構(gòu)上報(bào)的基本情況，制定《海興縣流動餐廳從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案》,分批、分片對全縣流動餐廳從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)、考試、審核發(fā)證（海興縣流動餐廳審核意見表）和備案工作。
??????? 2、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對通過審核發(fā)證、備案的流動餐廳經(jīng)營者的基本情況在海興電視臺向社會進(jìn)行公布，以指導(dǎo)消費(fèi)者選擇合法、合格的流動餐廳經(jīng)營者，保障餐飲食品安全，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。
??????? 3、建立完善流動餐廳誠信檔案，簽訂食品安全承諾書，記錄經(jīng)營者誠信信息，定期公布。
??????? （三）督導(dǎo)整改，鞏固提高（10月1日-10月31日）
??????? 1、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場的流動餐廳備案、申報(bào)、聚餐現(xiàn)場管理等工作進(jìn)行跟蹤抽查，督導(dǎo)驗(yàn)收，促進(jìn)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場流動餐廳監(jiān)管工作落實(shí)到位，確保流動餐廳食品安全，促使農(nóng)村餐飲服務(wù)活動更加規(guī)范有序。
??????? 2、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場、各有關(guān)部門要對流動餐廳食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行回頭望，查缺補(bǔ)漏，并將流動餐廳食品安全監(jiān)督管理工作開展情況進(jìn)行總結(jié)，于2012年10月31日前報(bào)送縣政府辦公室。同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場、各有關(guān)部門要積極探索餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制建設(shè)，不斷提高食品安全監(jiān)管工作水平。
??????? 五、保障措施
??????? （一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、農(nóng)場及社區(qū)居委會要高度重視群體性聚餐活動食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)對流動餐廳監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)層級監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管人員，延伸監(jiān)管觸角?？h餐飲監(jiān)管部門要加強(qiáng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全機(jī)構(gòu)的信息溝通工作，做好協(xié)調(diào)指導(dǎo)、監(jiān)督檢查、應(yīng)急處置等工作。
??????? （二）強(qiáng)化教育培訓(xùn)。餐飲食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)對鄉(xiāng)、村食品安全監(jiān)督人員食品安全法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)監(jiān)管知識培訓(xùn)，著力提高監(jiān)督人員的業(yè)務(wù)水平和依法行政能力。強(qiáng)化對流動餐廳經(jīng)營者和食品安全管理員法律法規(guī)、職業(yè)道德、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和相關(guān)技術(shù)知識的培訓(xùn)，教育引導(dǎo)流動餐廳經(jīng)營者樹立誠信守法意識，自覺抵制不合格食品，嚴(yán)格依法進(jìn)行餐飲服務(wù)活動，主動承擔(dān)社會責(zé)任。
??????? （三）落實(shí)經(jīng)費(fèi)保障。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、農(nóng)場要將流動餐廳食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算；有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)要配備必要的監(jiān)督設(shè)備和交通工具；要保障食品安全監(jiān)督員的待遇，為全面提升食品安全監(jiān)管效能和水平提供支撐。
??????? （四）營造宣傳聲勢。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、農(nóng)場及食品安全監(jiān)管部門要采取發(fā)放明白紙、食品安全知識下鄉(xiāng)等多種方式，加強(qiáng)食品安全知識的宣傳，新聞媒體要積極配合做好宣傳工作，跟蹤報(bào)道流動餐廳監(jiān)管工作的進(jìn)展情況，曝光流動餐廳存在的問題和隱患，發(fā)布預(yù)警信息，為推進(jìn)流動餐廳規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展?fàn)I造聲勢。
??????? （五）強(qiáng)化責(zé)任追究。全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，因失職瀆職釀成重大食品安全事故的，要依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。對流動餐廳違反食品安全法律法規(guī)的行為要嚴(yán)格依法處理。