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食品安全是企業(yè)生命線

  
評論: 更新日期:2016年08月05日

北京燕京啤酒集團公司于1980年投資640萬元組建了年產1萬噸的北京市燕京啤酒廠。2005年,也就是燕京第十個“五年規(guī)劃”的最后一年,燕京啤酒集團順利進入世界啤酒行業(yè)產銷量前十名,年產銷量突破300萬KL。2006 年,燕京啤酒產銷量353萬KL,銷售收入91.3億元,利稅總額19.2億元。同年,經北京名牌資產評估有限公司評估,燕京啤酒的品牌價值達到137億元,加上集團公司擁有的廣西漓泉啤酒、福建惠泉啤酒、內蒙古雪鹿啤酒三個子品牌,燕京品牌總價值達到了180億元。2007年上半年啤酒總產量193萬KL,預計年底將成功突破400萬KL。燕京將在第十一個“五年規(guī)劃”期間,使啤酒總產銷量突破500萬KL,爭取進入世界啤酒行業(yè)前八名。
      燕京啤酒作為大型國有企業(yè)集團,本著對消費者負責、對社會負責的態(tài)度,在產品質量方面一向高標準、嚴要求,始終堅持以全優(yōu)的質量取信于民,以獨特的風味取悅于民,以誠摯的態(tài)度服務于民的質量宗旨,從原料采購、生產加工、商品貯運等各個環(huán)節(jié)入手,以“優(yōu)質、安全、低耗”為核心,狠抓過程管理,像愛護自己的眼睛一樣維護產品質量、保障食品安全,實現(xiàn)了公司規(guī)模擴大的同時,產品質量得到穩(wěn)步提升。燕京啤酒先后被指定為人民大會堂國宴特供酒、2008年北京奧運會啤酒贊助商,通過了國家綠色食品A級產品認證,被授予中國馳名商標、中國名牌產品、國家免檢產品等榮譽稱號。
      1.依托質量管理體系及產品質量認證,全面提升產品質量。燕京早在1994年就通過了方圓認證中心的質量管理體系認證和產品質量認證。2003年又導入了HACCP食品安全管理體系,系統(tǒng)地對原材料貯運過程、啤酒釀造過程中可能導致啤酒發(fā)生物理、化學及生物污染的位點進行了系統(tǒng)排查,確定了關鍵控制點,完善了衛(wèi)生管理制度,并通過實現(xiàn)自動化控制、加強生產監(jiān)督、檢測等措施實現(xiàn)全過程有效控制,使食品安全管理全面實現(xiàn)事先預防管理,消除了質量事故發(fā)生的隱患。
      2.依靠先進的技術裝備確保產品質量安全。燕京具有世界先進水平的生產裝備,采用德國霍夫曼公司的全自動糖化設備,實現(xiàn)了高質量麥汁的制備;采用德國凱斯曼公司的全自動閥陣系統(tǒng),實現(xiàn)了生產流程的無菌化控制;采用美國頗爾及德國沙多利斯公司的啤酒預過濾、精過濾、無菌過濾系統(tǒng),實現(xiàn)了啤酒的澄清及微量酵母的去除;采用德國克朗斯及KHS公司的無菌灌裝設備,實現(xiàn)了啤酒的無菌化灌裝。
      燕京配有完善的CTP系統(tǒng),該系統(tǒng)可以在不拆卸任何管件的情況下,對設備進行閉路式循環(huán)清洗、殺菌,避免了釀造過程的微生物污染。
      為了符合環(huán)境保護要求,燕京使用可回收啤酒專用瓶作為啤酒包裝材料。1999年,燕京在人工驗瓶的基礎上,投資1000多萬元為每條灌裝線配置了全自動電子數(shù)碼驗瓶設備,該設備可以檢測到細如發(fā)絲的微小裂紋及污點,并能夠自動從生產線上剔除,極大地提高了驗瓶工作效率、效果,進一步完善了產品質量(安全)保障系統(tǒng)。
      3.借助先進的科學技術能力,保障產品質量安全??茖W技術是企業(yè)獲得長足發(fā)展的動力源泉,更是保障食品質量的重要基礎。燕京于1993年創(chuàng)建了北京燕京啤酒集團公司技術中心,發(fā)展自己的科研力量。該中心于2000年通過北京市市級企業(yè)技術中心認定,2001年通過了國家級企業(yè)技術中心認定,2007年7月,燕京技術中心檢測室又通過了國家實驗室認證認可機構的CNAS認證。燕京技術中心擁有一座資產總值近億元的現(xiàn)代化實驗樓,同時擁有總值近1.6億元的儀器設備,其中燕京技術中心投巨資引進的世界先進水平的啤酒全自動分析儀器、氣相色譜、液相色譜、離子色譜、質譜、原子吸收、二氧化碳分析等高精密儀器,可對啤酒生產的原輔材料、成品、半成品中的100多種組分進行精密測定,所有這些都標志著燕京啤酒的啤酒檢測水平達到了國際先進水平。
      4.提高全員食品安全意識,加大專業(yè)培訓力度,全面提升食品安全水平。公司利用每周的生產調度會、產品質量會以及《燕京報》、宣傳欄等形式,將食品安全的重要性進行大力宣傳,使每個職工都能意識到自身工作的重要性,從自身的實際出發(fā),為企業(yè)做貢獻。
      燕京非常重視自身的人才培養(yǎng),選拔技術骨干讀研究生;不定期舉辦研究生班;選派優(yōu)秀人員參加專業(yè)培訓,這些人均在生產一線發(fā)揮著重要作用。
      食品安全是企業(yè)的生命線,燕京啤酒集團公司將繼續(xù)堅持“發(fā)展民族啤酒工業(yè)”的戰(zhàn)略目標,堅持“四個做強”的方針,在激烈的市場競爭形勢之中,一如既往地為廣大消費者釀造優(yōu)質、安全的燕京啤酒,為北京2008年奧運會保駕護航,為進一步提升中國食品企業(yè)在國際上的食品安全形象做出應有的貢獻。
 

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