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食品標準與法規(guī)

  
評論: 更新日期:2024年12月28日

1、標準的定義:為在一定的范圍內獲得最佳秩序,對活動和其結果規(guī)定共同的重復使用的規(guī)則、指導原則或特性文件,該文件經協(xié)商一致制定并經一個公認結構的批準。

2、標準化的定義:為在一定范圍內獲得最佳秩序,對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規(guī)則的活動。

3、食品標準的研究對象:食品加工產品門類、食品加工過程要素、標準層次

4、標準編號的含義:

lGB 5749-2005 ? 生活飲用水衛(wèi)生標準

lGB/T 5009.11-1996 ? ?食品中總砷的測定方法

lDB44 ××××-2007

lNY 5017-2001 ? ?無公害食品 茶葉

lQ/SYTR 01-2002

5、標準的分類:

按級別分類:國際標準、國家標準、行業(yè)標準(商業(yè)(SB)、農業(yè)(NY)、商檢(SN)、輕工(QB)、化工(HG))、地方標準、企業(yè)標準(最高)

按性質分類:強制性標準GB、推薦性標準GB/T

按內容分類:基礎標準、產品標準、衛(wèi)生標準、方法標準、管理標準、環(huán)境保護標準

按作用范圍分類:技術標準、管理標準、工作標準

6、標準化方法原理:

1)簡化原理:在一定范圍內縮減標準化對象的類型數目,使在一定的時間內滿足一般需要的標準化形式和方法要求。

2)統(tǒng)一原理:在一定范圍、一定時期和一定條件下,對標準化對象的形式、功能或其他拘束特性所確定的一致性,應與被取代的事物功能等效。目的是確定一致性,是標準化的核心和本質。

3)協(xié)調原理:在一定的時間和空間內,使標準化對象內外相關因素達到平衡和相對穩(wěn)定的原理。

4)優(yōu)化原理:按照特定的目標,在一定的限制條件下,對標準系統(tǒng)的構成因素及其關系進行選擇、設計或調整,使之達到最理

7、標準化原則:超前預防原則、協(xié)商一致原則、統(tǒng)一有度原則、動變有序原則、互相兼容原則、系列優(yōu)化原則、階梯發(fā)展原則、滯阻即廢原則

8、標準化的任務:制定標準、組織實施標準、對標準實施進行監(jiān)督

9、標準化的要素:

按照性質劃分:規(guī)范性要素、資料性要素

按要素在標準中所處的位置劃分:規(guī)范性一般要素、規(guī)范性技術要素、資料性概述要素、資料性補充要素

根據要素必備或者可選狀態(tài)劃分:必備要素、可選要素

10、標準化的結構:部分、章、條、段、附錄

部分:一項標準被分布起草、批準發(fā)布的系列文件之一,不同部分具有同一個標準順序號,共同構成一個標準。部分不是獨立的標準。部分名稱:主體要素 第×部分:補充要素

章:標準內容劃分的基本單元,是標準或部分中劃分出的第一次層次。每一章都應有標題

條:最多可分成5個層次;可設標題也可不設標題;何時應設條:可能被引用;同一個層次中有兩個或以上的條

段:標準中沒有編號的層次;在凡是可能被引用的段避免出現“懸置段”

附錄:規(guī)范性附錄、資料性附錄

11、標準封面內容:①標準的編號:標準代號、順序號和年號組成。②標準的名稱:一般構成要素是引導要素、主體要素和補充要素,順序排列:引導+主體+補充 ③與國際標準一致性程度的表示:等同:代號IDT ? ?等效:eqv ? ?修改:mod ? ?非等效:neq

12、標準的名稱:名稱是對標準的主題最集中、最簡明的概括。分類:一段式、二段式、三段式

13、采標一致性程度劃分:等同(IDT)、修改(MOD)、非等效(NEQ )

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