一、建立防火巡查制度
1、餐廳設(shè)立消防管理人員,每日對餐廳內(nèi)重點防火部位進行巡查．
2、每班次值班經(jīng)理對重點部位進行巡查．
3、重點崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次．
4、餐廳值班經(jīng)理24小時在餐廳內(nèi)巡視,發(fā)現(xiàn)火情及時報警和撲救．
5、制止一切違反消防規(guī)定的行為.
6、巡查中發(fā)現(xiàn)問題及時報告,認真作好巡查記錄.
二、消防安全檢查制度
1、餐廳消防安全領(lǐng)導小組定期組織餐廳管理人員對全餐廳進行安全防火檢查,并作好檢查記錄.
2、針對防火安全存在的問題,適時開張消防安全專項檢查,對查出的問題,發(fā)出隱患整改通知書,制定整改計劃,限期整改.
3、防火安全檢查的主要內(nèi)容有：
⑴、防火安全的宣傳教育情況
⑵、防火安全管理制度的執(zhí)行情況
⑶、電源線路、電器設(shè)備安全情況
⑷、消防設(shè)備、消防器材的維護保養(yǎng)情況
⑸、消防通道是否暢通
⑹、火災隱患是否得到及時整改等
三、消防安全教育制度
1、餐廳安全防火領(lǐng)導小組，認真組織餐廳員工學習宣傳國家《消防法》，增強餐廳員工的消防安全意識。
2、及時傳達貫徹消防部門的會議精神，落實實施。
3、宣傳和落實餐廳消防目標責任制，進一步明確責任，增強責任感。
4、防火責任人和消防安全員應經(jīng)常向所屬工作人員進行消防基本知識的宣傳。
5、利用多種形式進行消防安全教育，如講座、廣播、櫥窗等。
6、新職工到崗要進行到崗的消防安全宣傳教育。
四、消防設(shè)施維護保養(yǎng)制度
1、餐廳的消防設(shè)施由餐廳管理組制定。
2、餐廳配備的消防設(shè)施，由專人加以維護保養(yǎng)，安裝的部位不得隨意挪動，嚴禁任何人、非火警使用消防設(shè)施。
3、嚴禁在消防通道上搭建違章建筑。
4、消防通道應急燈應每月檢查一次，保持良好狀態(tài)。
5、確保區(qū)域之間的消防通道暢通無阻。
五、消防器材維護保養(yǎng)制度
1、餐廳的管理機構(gòu)負責消防器材的維修、換藥、保養(yǎng)及局更換。
2、餐對消防器材實行統(tǒng)一配置，根據(jù)消防要求，按照部位的特點配置相應種類的消防設(shè)備的正常使用。
3、餐廳的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動，并做到都會使用。
4、根據(jù)滅火器的種類、性能、及時換藥，充氣、保持完好狀態(tài)。
六、餐廳消防安全領(lǐng)導小組的任務：
1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規(guī)章及上級有關(guān)消防工作的指示精神。
2、制定防火工作計劃，布置、總結(jié)防火工作。
3、研究重大火險隱患的整改。
4、監(jiān)督、檢查防火工作。
5、對違反消防法規(guī)行為的人，及時進行批評教育，并按有關(guān)規(guī)定給予處罰。對工作突出的應給予獎勵。