??? 面對頻發(fā)的食品安全問題，我們有理由去反思其產(chǎn)生的原因，為什么在經(jīng)濟高速發(fā)展的今天，食品安全問題越來越突出？我們認為當前食品安全存在的諸多問題是多方面因素綜合作用的結(jié)果，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的趨利動機，以及各種不規(guī)范的操作是食品安全問題直接原因。但是從深層次上看，面對市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌中伴生的新問題、新科技帶來的挑戰(zhàn)，原有的食品安全監(jiān)管體制和管理機制越來越不適應(yīng),人們的道德的滑坡才是食品安全生產(chǎn)的最根本原因。
第一，有關(guān)食品監(jiān)管部門監(jiān)管不力。我們經(jīng)?？吹降氖窃谵r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調(diào)查。這種“亡羊補牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患
之前爆發(fā)的三聚氰胺毒奶粉事件、瘦肉精事件等重大食品安全事件一樣，上海染色饅頭事件又引發(fā)新一輪對生產(chǎn)、監(jiān)管、流通等環(huán)節(jié)的拷問與反思。其中，在生產(chǎn)、監(jiān)管、流通等環(huán)節(jié)中，很多媒體和專家又主要把批判放在生產(chǎn)和監(jiān)管上。
以上海染色饅頭事件為例，相關(guān)監(jiān)管部門向市民大表歉意，稱“對不起上海人民”。但龐大的調(diào)查組的結(jié)論也說：“上海企業(yè)生產(chǎn)的饅頭等蒸煮類糕點總體上是安全的，上海盛祿食品有限公司分公司違法使用著色劑屬于個案。”“但由于企業(yè)誠信和自身管理水平參差不齊，個別企業(yè)故意違法生產(chǎn)產(chǎn)生的風險依然存在，質(zhì)監(jiān)部門將繼續(xù)保持對生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的高壓態(tài)勢?！彼坪跏称钒踩嬖谀承╇[患，也是生產(chǎn)者不自律造成，與監(jiān)管部門無關(guān)。反倒是監(jiān)管部門迅速行動的力度和虛心向市民致歉的精神值得嘉許。
在尚未平息的“瘦肉精”事件中，行政監(jiān)管部門的表現(xiàn)也如出一轍。經(jīng)媒體曝光后，河南相關(guān)監(jiān)管部門高度重視，立即行動。結(jié)果經(jīng)排查，卻證明“瘦肉精”生豬主要集中在河南濟源的周邊4個縣市。吊詭的是，媒體之前所曝光的“瘦肉精”地點，也正是這4個縣市。似乎說明媒體全靠運氣才撞到食品問題內(nèi)幕，而河南即便存在食品安全問題，也只是極個別現(xiàn)象。
每一回重大食品安全事件爆發(fā)，幾乎只有生產(chǎn)者負責抵罪、整頓、挨罰；而負責監(jiān)管的質(zhì)檢、工商等行政部門其實則只負責突擊行動、道歉、表決心。這里邊存在權(quán)力不受有效“監(jiān)管”的嚴重問題。在“有法可依”的前提下，“執(zhí)法必嚴”就成了打擊造假者最直接最嚴厲的途徑。地方各部門因加強自身管理和對市場的監(jiān)管，不能因為處于各種原因而對市場上的假冒偽劣產(chǎn)品視而不見。所以，政府應(yīng)該著力加強食品安全監(jiān)管力度，切實解決食品安全問題，相關(guān)監(jiān)管人員也應(yīng)做到認真負責，真正把人民的利益當做奮斗的目標，這樣才能根本上防止食品安全問題的再次發(fā)生。
第二，道德滑坡。
有人說，這是商人個人的道德敗壞問題，因此應(yīng)該加強商人的個人道德修養(yǎng)。這話盡管不無道理，然而，當某一個企業(yè)出現(xiàn)問題，可能是這家企業(yè)有一個缺德的老板了，當一個行業(yè)出現(xiàn)問題，可能是行業(yè)監(jiān)管出現(xiàn)了漏洞，可當所有行業(yè)乃至整個社會都出現(xiàn)了道德問題的時候，那只能說我們的監(jiān)管部門都嚴重失職了，說明我國的教育體制和教育方式出現(xiàn)了嚴重的問題。
國務(wù)院總理溫家寶近日在同國務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時說，近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步。
在經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，生產(chǎn)者不顧消費者的健康，在食品上動手腳，在經(jīng)濟越快發(fā)展的同時，為何這些問題卻越來越突出？究其原因，人們在急速發(fā)展經(jīng)濟時，忘記了社會的道德建設(shè)！我們必須清醒地看到，當前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，同經(jīng)濟發(fā)展相比仍然是一條短腿
溫總理曾透過與網(wǎng)民交流互動向開發(fā)商“喊話”：你們身上也應(yīng)該流著道德的血液。這是要求開發(fā)商承擔起自己的社會責任，而不是一味地朝錢看，只顧自己的利益，甚至為了賺取更多的利潤而見利忘義、蒙騙欺詐、巧取豪奪，喪失最基本的社會道德。溫總理的這一席話，“喊”出了人民的心聲，贏得眾人的一片掌聲，也令“道德血液”成為熱門詞匯。
食品安全事件的頻頻發(fā)生警示著人們：缺乏“道德血液”的不僅僅是房地產(chǎn)開發(fā)商們，需要“道德血液”的也不僅僅是房地產(chǎn)開發(fā)商們，對于所有行業(yè)所有經(jīng)營者來說，“道德血液”同樣重要，同樣稀缺。然而，無論是重要性還是稀缺性，都沒有必要長篇累贅的敘述了。現(xiàn)在頂頂重要的是，如何讓商人的血液中盈蕩著“道德血液”。
解決食品安全問題，中國的道德建設(shè)任重道遠。
另外，我國有關(guān)食品安全的法律不完善也是造成食品安全問題的一個原因，我國涉及食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)多達幾十部，但沒有一部是關(guān)于食品安全的大法。法律體系的不完整使得一些不法廠商有了可乘之機。其次，食品工程新技術(shù)帶來新的問題也值得我們反思。食品工程新技術(shù)多數(shù)引用化工、生物以及其他的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，所使用的配劑、介質(zhì)、添加劑及其對食品衛(wèi)生質(zhì)量的影響不能忽視。最后，我國國民的食品安全意識很薄弱。一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因，眼光不長遠，只著眼與自身利益，而不關(guān)注社會整體利益，這也導致食品安全問題屢禁不止。
總之，食品安全問題源于多個方面，食品安全問題不容忽視，應(yīng)針對原因?qū)で笄袑嵉慕鉀Q方案。
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