自基因工程技術(shù)于1983年誕生以來，這項新興的生物技術(shù)浪潮席卷了整個世界。所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料生產(chǎn)和加工的食品，稱為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品又稱基因工程食品或基因修飾食品（簡稱GM食品）。
        于是，各種各樣轉(zhuǎn)基因食品、藥品和實用基因工程技術(shù)相繼呈現(xiàn)在我們面前。作為世界上最大的農(nóng)業(yè)大國，我國積極發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的研究與生產(chǎn)，在轉(zhuǎn)基因植物研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上成果顯著。目前我國正在研究的轉(zhuǎn)基因作物品種已達50種以上轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間試驗和商品化的面積居世界第4位(第1為美國第2為加拿大第3為阿根廷)轉(zhuǎn)基因作物主要集中在大豆玉米油菜棉花和番茄五種作物上其中轉(zhuǎn)基因抗蟲棉已進入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)階段。出于對轉(zhuǎn)基因食品安全問題的考慮，我國進行大規(guī)模商業(yè)化的品種并不很多，但人們通過進口渠道直接間接地在食用轉(zhuǎn)基因食品，特別是加入WTO后，中國農(nóng)產(chǎn)品和食品市場逐步對外開放，轉(zhuǎn)基因食品正在悄悄地走向人們的餐桌。
        盡管轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展如火如荼，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)與使用日益增多，但是對轉(zhuǎn)基因食品的批判也同樣不絕于耳。在基因工程的產(chǎn)品中，引起關(guān)注最多的要數(shù)轉(zhuǎn)基因食品。對于轉(zhuǎn)基因食品擔憂主要有以下幾方面：
        （1）毒性問題，一些學者認為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素；
        （2）過敏反應問題，對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如，科學家將玉米的某一段基因加入到小麥和貝類動物的基因中，以前吃玉米過敏的人就可能對小麥和貝類食品過敏；
        （3）營養(yǎng)問題，科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分；
        （4）對抗生素的抵抗作用，當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產(chǎn)生抗藥性；
        （5）對環(huán)境的威脅，轉(zhuǎn)基因植物對環(huán)境的威脅是指它作為一個新物種進入生態(tài)系統(tǒng)，對生態(tài)平衡可能產(chǎn)生負面效應。那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。這種基因在物種間的橫向漂移會打破原有的生態(tài)平衡。
        由于轉(zhuǎn)基因食品在推出市場前都沒有經(jīng)過長遠的安全評估，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學界對這些食品是否安全也沒有共識。但是，迄今為止，尚沒有一人因為食用轉(zhuǎn)基因食品而發(fā)生安全事故。
        民以食為天，食以安為先。我國是人民當家做主的社會主義國家，從根本上決定了研究和應用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的出發(fā)點和落腳點是不斷滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)文化生活需要。因此，科技應該“以人為本”，將人民的生命健康放在首位，防止為了經(jīng)濟利益、政績利益而出現(xiàn)技術(shù)異化現(xiàn)象，使轉(zhuǎn)基因食品真正造福于人類。
        面對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的安全性、風險性問題的擔憂：
        對于我們個人而言，應該以科學的態(tài)度來對待，既不能過分夸大轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的風險而忽視了它的潛在利益，也不能鼓吹它所帶來的利益而視風險于不顧。
        而對于一個國家來說，應該從：加強轉(zhuǎn)基因生物安全研究；建立符合我國國情的轉(zhuǎn)基因食品安全評價體系與相關(guān)的檢測方法和數(shù)據(jù)庫建立；完善與轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的法律體系；并加大對轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管；轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)方面知識的科學普及與傳播；放眼世界，總結(jié)各國在轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管政策和法律法規(guī)方面的經(jīng)驗總結(jié)，在結(jié)合本國國情，確立一個對轉(zhuǎn)基因食品的正確態(tài)度等方面來加強對轉(zhuǎn)基因食品的管制以及研究。
        轉(zhuǎn)基因食品仍有很廣闊的市場前景。自1983年獲得第一株轉(zhuǎn)基因煙草以來 轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展很快，因為轉(zhuǎn)基因技術(shù)在一定意義上代表一個國家的科技實力，而且轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點很多：第一，轉(zhuǎn)基因食品能抗病蟲和抗除草劑，可減少農(nóng)藥殘留，從而減少環(huán)境污染和人畜傷亡，降低投入成本；第二，用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的植物具有耐貯藏等良好性狀，可延長轉(zhuǎn)基因食品保存時間，此外還能抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬，這些高產(chǎn)量轉(zhuǎn)基因品種能提高土地利用率，緩解我國不斷增長的人口對食物需求的矛盾；第三，轉(zhuǎn)基因食品可改變口味，提高食品的營養(yǎng)價值，也可滿足不同人群的膳食需求，增加其附加價值等；第四，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)技術(shù)具有獨特的壟斷性，能夠享受巨大的經(jīng)濟利益。
        轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，盡管現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問題，但隨著科技的發(fā)展，它會愈來愈完善。我們相信，只要按照一定的規(guī)定去做，我國生物技術(shù)的發(fā)展會是健康、有序的，我們的生活也會因生物技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。但在我們未了解轉(zhuǎn)基因食品之前，還是不要過分樂觀，因為轉(zhuǎn)基因食品畢竟不是自然植物，很有可能打亂生物鏈。所以要加快發(fā)展腳步，建立健全轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價機制，這是至關(guān)重要的。