??????? 3.提高食品安全預防體系建設
??????? 3.1建立食品安全預警系統(tǒng)
??????? 依據(jù)長期經(jīng)營管理的經(jīng)驗，采用科學的方法和手段，對企業(yè)經(jīng)營過程中可能發(fā)生的許多危機做出成功預警，預警方法之一采用可量化的預警指標，即根據(jù)食品企業(yè)存在的問題的再現(xiàn)形式及其后果，采用對一些“關鍵值”取樣測量的方法來反映企業(yè)運行是否安全，是否存在潛在安全問題。
??????? 3.2完善追溯體系
??????? 企業(yè)應該通過建立以原料批為單元的產(chǎn)品登記記錄，以便從原料追溯到產(chǎn)品，查找到不合格產(chǎn)品的去向，并及時召回不合格產(chǎn)品。通過追溯體系還可以運用查閱產(chǎn)品的相關記錄等方法，分析不合格原因，從而采取有效的整改措施。
??????? 3.3構建媒體監(jiān)督機制
??????? 傳媒是一面鏡子，時刻保持對媒體的關注和研究對食品安全問題的識別和預防具有非同尋常的意義。當問題發(fā)生時，企業(yè)應該積極向媒體報告整個事件的經(jīng)過，如果是企業(yè)的責任，企業(yè)則要快速啟動整改措施，勇于承擔責任，把公眾利益和社會利益放在第一位。若不是企業(yè)責任，則要努力獲取媒體信任，傳達真實信息。同時，邀請媒體對企業(yè)的安全生產(chǎn)進行監(jiān)督和參與，充分發(fā)揮媒體的重要作用。
??????? 3.4建立健全食品安全質(zhì)量管理保障體系
???????????? 提高食品企業(yè)準入門檻，管理上要通過ISO9000認證，安全衛(wèi)生要通過HACCP認證，環(huán)保上要通過ISO14000認證。
??????? 4.加大食品問題的處理力度
??????? 4.1積極主動采取應對措施
???????????? 問題發(fā)生后要正視問題的存在，積極主動地采取措施，視情況的發(fā)展變化，根據(jù)其變化迅速調(diào)整管理計劃，調(diào)配人員、物力及設備，盡可能在極短時間內(nèi)控制局勢的發(fā)展。
??????? 4.2堅持及時處理問題
??????? 盡最大可能努力控制事態(tài)的惡化和蔓延，把因問題造成的有形和無形損失減小到最低程度，并在最短時間內(nèi)重塑良好的企業(yè)形象和聲譽，重新恢復公眾對企業(yè)的信任。
??????? 4.3堅持真誠對待公眾
??????? 在企業(yè)的經(jīng)營管理活動中，公眾利益是其最高利益所在。企業(yè)應當始終將公眾利益置于首位，問題發(fā)生后，企業(yè)應首先從公眾的角度來考慮問題，及時并真誠的向受害者表示歉意，重新獲取公眾依賴，提升企業(yè)知名度與美譽度的機遇。
??????? 4.4及時公布事實真相
??????? 主動向公從說明事實真相，不刻意忽略或隱瞞有關事實以誤導公眾，使公眾與媒體的疑惑和恐懼增加，對企業(yè)產(chǎn)生不信任感。
??????? 4.5全方位處理問題
??????? 企業(yè)應把握全面性原則，注意處理與善后措施的全面性，兼顧各方利益，在處理食品安全問題的同時，盡力維持企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營，以使企業(yè)短期與長期目標均不受較大影響。
??????? 4.6吸取經(jīng)驗，大膽創(chuàng)新
???????????? 積累和吸收企業(yè)自身和其他企業(yè)處理問題的經(jīng)驗教訓外，在自身問題的處理和善后中，還應該根據(jù)問題存在的實際情況，不斷引入新技術、新設備、新信息和新思維，進行大膽創(chuàng)新。?
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