從中央到地方，各級政府高度重視餐飲食品安全監(jiān)管工作，頒布了一系列法律、法規(guī)、規(guī)章制度。然而從餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問題和監(jiān)管現(xiàn)狀來看，問題仍不容樂觀。為了進(jìn)一步做好餐飲食品安全監(jiān)管工作，保障公眾身體健康和生命安全，筆者就餐飲食品安全監(jiān)管工作提出以下幾點建議：

　　一是搭建餐飲食品安全監(jiān)管工作安全平臺：建立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管網(wǎng)站，將與餐飲服務(wù)監(jiān)管相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章制度及申辦《餐飲服務(wù)許可證》須知在網(wǎng)上公布;也可將附有注解的餐館(特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館)、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等七種不同業(yè)態(tài)的平面布局圖及對應(yīng)的場所的實時照片或錄像等放在網(wǎng)站上方便群眾理解和快捷查閱，便于經(jīng)營者辦理餐飲服務(wù)許可證。

　　二是建立誠信信息平臺：在信息平臺上定期公布日常食品安全監(jiān)管工作過程中不合格餐飲經(jīng)營者的信息，加大對不合格餐飲經(jīng)營者的監(jiān)督力度，并將失信經(jīng)營者納入餐飲服務(wù)失信檔案，讓失信經(jīng)營者付出應(yīng)有代價。

　　三是將場所審批時的紙質(zhì)材料和場所的實時照片或錄像制作成電子資料，并將其設(shè)置為有權(quán)限的共享，領(lǐng)導(dǎo)可以隨時抽查某一家場所是否有餐飲服務(wù)許可證及發(fā)證時場所的情況。

　　四是多渠道開展餐飲服務(wù)安全信息交流，餐飲服務(wù)安全信息資料庫設(shè)置權(quán)限的對某些監(jiān)管部門開放，監(jiān)督員可利用資料信息庫來相互學(xué)習(xí)、分析餐飲服務(wù)的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，對食品安全監(jiān)管工作的總體情況和帶傾向性問題進(jìn)行分析，及時發(fā)出預(yù)警信息。

　　餐飲食品安全監(jiān)管工作是一項政策性、技術(shù)性很強(qiáng)的工作，光有滿腔熱情是不夠的，很多監(jiān)督員從業(yè)不久，業(yè)務(wù)還不是很熟練。要做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉本專業(yè)知識，同時熟悉相關(guān)的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握相關(guān)檢測儀器操作規(guī)程和方法，熟悉專業(yè)外相關(guān)的知識，可通過送出去培訓(xùn)或請專家學(xué)者來講課的方法，結(jié)合日常發(fā)生的現(xiàn)實案例進(jìn)行研究、討論，提高執(zhí)法能力和執(zhí)法效率, 努力鍛造一支裝備良、素質(zhì)高、能力強(qiáng)、作風(fēng)硬的監(jiān)管隊伍。

　　隨著法律知識的普及，公眾對食品安全的認(rèn)知能力、辨別能力的不斷提高，舉報制度的不斷完善，舉報渠道的順利暢通，食品安全監(jiān)管工作力度的不斷增強(qiáng)，經(jīng)營者更加守法、誠信經(jīng)營，營造安全、健康、放心消費的市場氛圍，消費者將再也不用擔(dān)心餐飲服務(wù)的安全問題。