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安全管理網(wǎng)

學(xué)校商店食品衛(wèi)生安全管理要求

  
評(píng)論: 更新日期:2015年02月09日

(一)商店經(jīng)營(yíng)食(飲)品必須取得食品流通許可證,從業(yè)人員必須經(jīng)過健康查體,取得健康證,必須穿整潔的工作衣帽。
(二)嚴(yán)格食品進(jìn)貨渠道管理,進(jìn)貨要有《進(jìn)貨記錄單》,進(jìn)購的食品必須有標(biāo)注清晰、規(guī)范的廠址、廠名、生產(chǎn)日期,并同時(shí)索取生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件、質(zhì)檢部門的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單及產(chǎn)品合格證,并記入《索證記錄》。
(三)銷售食品必須是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定型包裝的食品,食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不銷售過期、變質(zhì)及裸裝的食品,不得銷售煙酒、“三無”(散裝)食品、自制加工類食品、五毛零食、油炸食品、辣條類等明令禁止的食品。
(四)食品要與其他商品分柜、有序存放。

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