1、 庫房應保持整潔，成品庫不得貯存與產(chǎn)品無關的物品，嚴禁存放有毒、有害、易腐、易燃物品，杜絕不安全隱患。
2、 散裝糕點必須放在潔凈的周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，箱內(nèi)必須有襯紙，將糕點遮包嚴密。成品入庫后，按品種、批次分類存放，防止相互混雜。不合格品嚴禁入庫。
3、 成品庫內(nèi)各種規(guī)格的成品碼放時，必須設有墊倉板、按規(guī)定堆放，同時要留出通道，便于人員、車輛（或手推車）通行。
4、 堅守崗位，履行職責，要做到先進先出，防止成品積壓變質(zhì)，出入庫登記清楚、并保存好相關記錄。
5、 庫存定期盤點，庫存物品要與出入庫記錄相符，如有不符應向有關負責人如實匯報，不得擅自處理。
6、 每天上班后對庫房進行檢查，檢查存放的成品是否有異常跡象，如發(fā)現(xiàn)異常，產(chǎn)品不得出庫，及時向負責人匯報。
7、 定期檢查照明、防火、防鼠、防蚊蠅、防塵、防潮工裝等是否良好，發(fā)現(xiàn)問題應及時解決。
8、 經(jīng)常清掃，定期消毒，保持整潔。
9、 要注意保持成品庫適宜的溫濕度，并注意換氣通風，夏季庫房溫度應控制在27℃以下，相對濕度不得超過75%。