目的
對已發(fā)生的食品安全事故,規(guī)定出響應(yīng)措施,認(rèn)真做好食品安全事故處置工作,使各級領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán),最大限度地減少可能對食品安全造成的影響,特制定本制度。
2.定義
食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 重大食品安全事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故
3.職責(zé)
3.1質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)組織對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。
3.2公司食品安全小組負(fù)責(zé)識別潛在緊急情況和事故,配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
3.3銷售部門負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后,產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。
3.4各加工廠負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后,配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析,妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
4.工作程序
4.1報(bào)告 報(bào)告原則:公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。
4.2報(bào)告程序 發(fā)生食品安全事故時(shí),公司各分廠、部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),對于重大的食品安全事故,要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,分廠、部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí),可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
4.2.1初次報(bào)告 應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡要經(jīng)過。
4.2.2階段報(bào)告 既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
4.2.3總結(jié)報(bào)告 包括食品安全事故鑒定結(jié)論,對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對類似事故的防范和處置建議。
4.3食品安全事故處置 發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料,并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查;對確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料,應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并照《陜西來佳工貿(mào)有限公司產(chǎn)品退市制度》立即予以召回并銷毀。
5.責(zé)任追究
5.1各加工廠、部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通,對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
5.2各加工廠、部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人,如事故發(fā)生后,要及時(shí)上報(bào),不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào),不得避重就輕、遮遮掩掩,要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí),影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題,由哪一級負(fù)責(zé)。對因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的,要嚴(yán)肅查處。
6.糾正與完善 如有事故發(fā)生,由質(zhì)量管理部組織進(jìn)行原因分析,編制《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》,針對導(dǎo)致食品安全事故的原因,如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等,由責(zé)任部門采取糾正措施,交食品安全小組組長確認(rèn)后予以實(shí)施。 食品安全小組將《食品安全事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份,以對其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。 事故發(fā)生后,食品安全小組組長組織相關(guān)部門對本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評審與修訂,使其不斷完善。