關于加強食物中毒預防控制和應急處置工作的通知

衛(wèi)辦應急發(fā)〔2011〕118號

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、食品藥品監(jiān)管局，新疆生產建設兵團衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局，中國疾病預防控制中心：

近期，食物中毒事件在我國各地時有發(fā)生，嚴重危害公眾健康，有的甚至造成較大人員傷亡和重大社會影響。為規(guī)范和指導各地衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門進一步做好食物中毒預防控制和應急處置工作，現(xiàn)通知如下：

一、加強領導，落實各項責任

各地要充分認識做好食物中毒預防控制和應急處置工作的重要性，從保護人民群眾身心健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，切實加強領導，認真部署落實各項工作措施；要按照《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及相關法律法規(guī)、應急預案的規(guī)定，在地方政府的統(tǒng)一領導下，結合本地區(qū)實際，加強部門間、機構間的協(xié)調配合，層層落實監(jiān)管責任和工作責任，確保各項工作責任和措施落到實處。

二、突出重點，強化監(jiān)管措施

各地要組織開展本地區(qū)的食物中毒風險分析，根據(jù)本地區(qū)食物中毒的常見類型、高發(fā)季節(jié)、重點地區(qū)和場所，以及重大活動和節(jié)假日等重要時段，制訂針對性的預防控制策略；要以學校和建筑工地等集體食堂、集體用餐配送單位、旅游景點餐飲單位、農家樂餐飲、農村自辦宴席等為重點加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，加大對非法經(jīng)營餐飲服務的查處力度。要切實落實餐飲服務單位的食品安全保障責任，堅持食品原料索證索票、進貨查驗和采購記錄等制度。

三、提升能力，有效處置事件

各地要以基層醫(yī)療衛(wèi)生機構專業(yè)人員為重點，組織開展食物中毒信息報告、醫(yī)療救治、流行病學調查、實驗室檢測等方面的業(yè)務培訓，切實提升基層專業(yè)人員開展食物中毒事件應急處置的能力；加強指定中毒救治機構和主要承擔中毒救治和實驗室檢測任務醫(yī)療衛(wèi)生機構的醫(yī)療救治、實驗室檢測條件和能力建設；做好中毒救治藥品、實驗室檢測試劑和標準品的儲備和配備工作。一旦發(fā)生食物中毒事件，地方各級衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和醫(yī)療衛(wèi)生機構要按照職責和相關規(guī)定，積極救治中毒人員，與相關部門密切配合做好事件應急處置工作，并及時報送食物中毒事件信息和處置進展。

四、廣泛宣傳，增強公眾意識

各地要充分利用各種新聞媒體、社區(qū)宣傳欄、宣傳材料等多種形式廣泛宣傳食物中毒預防控制知識，要結合本地區(qū)實際，對常見的細菌性食物中毒和豆角、毒蘑菇、河豚魚、農藥、亞硝酸鹽中毒等的預防措施、主要癥狀和救治常識進行普及宣傳，增強公眾的防范意識、報告意識、就醫(yī)意識和自救互救能力，使公眾能夠主動、有效地參與食物中毒預防控制工作。

衛(wèi)生部辦公廳
國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二〇一一年九月八日