案例
　　小韓高中畢業(yè)沒有考上大學(xué)，進(jìn)了一家職業(yè)學(xué)院，專修烹調(diào)，3年后畢業(yè)取得了廚師證書，應(yīng)某酒店大廚柳某的招聘，來柳某承包的酒店廚房工作，崗位為“上灶”。上崗后，既沒人和小韓簽合同、也沒人給小韓上養(yǎng)老、工傷等社會(huì)保險(xiǎn)。工作一年后，小韓在一次烹炸時(shí)不慎被沸油燙傷，為此他休息了幾天。大廚柳某竟以廚房的人“一卯一楔”，等不起小韓，將他解雇。事后小韓向柳某要醫(yī)療費(fèi)等工傷待遇以及辭退補(bǔ)償未成功，又找酒店經(jīng)理理論，酒店以他不是酒店的人，將他拒之門外。
　　法官說法
　　勞動(dòng)關(guān)系是用人單位招用勞動(dòng)者為其成員，勞動(dòng)者在用人單位的管理下提供有報(bào)酬的勞動(dòng)而產(chǎn)生的權(quán)利義務(wù)關(guān)系。建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面的勞動(dòng)合同。但沒訂立勞動(dòng)合同，不影響勞動(dòng)關(guān)系的成立。根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部《關(guān)于確立勞動(dòng)關(guān)系有關(guān)事項(xiàng)的通知》第一條的規(guī)定：“用人單位招用勞動(dòng)者未訂立書面勞動(dòng)合同，但同時(shí)具備下列情形的，勞動(dòng)關(guān)系成立。 (一)用人單位和勞動(dòng)者符合法律、法規(guī)規(guī)定的主體資格；(二)用人單位依法制定的各項(xiàng)勞動(dòng)規(guī)章制度適用于勞動(dòng)者，勞動(dòng)者受用人單位的勞動(dòng)管理，從事用人單位安排的有報(bào)酬的勞動(dòng)；(三)勞動(dòng)者提供的勞動(dòng)是用人單位業(yè)務(wù)的組成部分”。
　　用人單位酒店與勞動(dòng)者小韓符合法律、法規(guī)規(guī)定的建立勞動(dòng)關(guān)系的主體資格，酒店依法制定的各項(xiàng)勞動(dòng)規(guī)章制度適用于勞動(dòng)者小韓，小韓受用人單位酒店的勞動(dòng)管理，從事用人單位酒店安排的有報(bào)酬的勞動(dòng)，所提供的勞動(dòng)是用人單位酒店業(yè)務(wù)的組成部分，因此，勞動(dòng)者小韓與用人單位酒店存在勞動(dòng)關(guān)系。風(fēng)靡的“大廚承包”不能包掉發(fā)包者的用工責(zé)任。依據(jù)《勞動(dòng)法》《社會(huì)保險(xiǎn)法》《工傷保險(xiǎn)條例》等規(guī)定，用人單位和勞動(dòng)者必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)。應(yīng)繳而不繳工傷保險(xiǎn)，工傷保險(xiǎn)待遇應(yīng)由用人單位酒店負(fù)責(zé)支付。