純天然食品也可能危及人體安全， 比如，果酒里都含有甲醇，而攝取量 過大就可能引起中毒魚肝富含維生 素A,攝入過量或長期食用會造成維 生素A的蓄積中毒 這取決于攝入農(nóng)藥、化肥不一定會對食物安全 性構(gòu)成威脅。

科學(xué)、合理、合法地使用農(nóng)藥、 化肥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的成果，是保證 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和數(shù)量的前提，不會造成 食物不安全世界衛(wèi)生組織專家們的 共識是，對每一種農(nóng)藥都要做嚴(yán)格的 安全性評價，即用試驗動物做長期的 毒理試驗，甚至對這些動物要做幾代 的長期飼育試驗，確定其對人體的最 大無作用量和每曰允許攝入量，審查 批準(zhǔn)決不容許食物中殘留的農(nóng)藥對人 體有任何不良影響。

長期食用含有化學(xué)合成的食品添 加劑的食品不一定不安全。

食品添加劑按其來源可分為天然 和化學(xué)合成兩大類，目前使用的大多 屬于化學(xué)合成食品添加劑為改善食 品品質(zhì)和色、香、味以及加工工藝的 需要加入食品添加劑.可起到防止食 品腐爛變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提 高食品質(zhì)量的作用所以，長期食用 含有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)合成食品添 加劑食品應(yīng)該是安全的。