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新鮮黃花菜安全辨識

  
評論: 更新日期:2021年08月19日

黃花菜又叫金針菜。平時人們多食用干黃花菜,因干菜在加工過程中,

經(jīng)過蒸后曬干,其所含有毒成分秋水仙堿已被破壞,所以不會引起中毒。

而鮮黃花菜所含的秋水仙堿未被破壞,食入后在體內(nèi)被氧化成為氧化二秋水仙堿,可引起嚴(yán)重的急性中毒。

一般吃鮮黃花菜前,先在水中浸泡兩小時,然后炒煮熟透后食用,就不致中毒了。

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