最近的新聞一直在質(zhì)疑早餐在減肥過程中的重要性，我不認同不吃早餐。

　　以我過去15多年在客戶咨詢處的經(jīng)驗來看，早餐對于體重控制是很重要的。一些研究也支持我的這個看法。在你最活躍的時候，早餐可以給你提供能量，并且因此很可能會完全消耗掉你早餐的能量。當(dāng)你活動較少時，吃早餐也會防止你在夜晚暴飲暴食，這樣就不容易有過剩的能量使體型變胖。
　　此外，不提減肥，“解除禁食”是懂行人的營養(yǎng)策略，因為吃早餐有機會吃到農(nóng)產(chǎn)品，谷物類，有機會攝取健康的脂肪，優(yōu)質(zhì)的蛋白。不吃早餐，尤其是日復(fù)一日不吃早餐的話，會導(dǎo)致身體缺失健康所需的營養(yǎng)成分。

　　吃早餐，尤其是吃含有蛋白質(zhì)的早餐，是保證身體新陳代謝，塑造肌肉的有效方法。《營養(yǎng)學(xué)期刊》最新的一些研究表明，有些人在早餐很少攝入蛋白質(zhì)，午餐攝入一些，晚餐又攝入很多蛋白質(zhì)，相比之下，那些在飲食上均衡地攝入蛋白質(zhì)的人們，他們的肌肉建設(shè)要高出25%。

　　最后，美國心臟協(xié)會去年的一項研究發(fā)現(xiàn)，在16年間，經(jīng)常不吃早餐的人患心臟病或致命性心臟疾病的概率比一般人要高出27%。

　　日常吃早餐最大的困難就是時間問題，這里有5個小竅門可以幫你既能吃到好早餐又不至于上班遲到。
　　冰鎮(zhèn)燕麥粥

　　燕麥粥無需保溫。沖開后，拿出一小部分裝進小容器冷藏在冰箱里。這樣你出門的時候，就可以拿出來，用一個小勺就可以食用了。

　　簡單地把蛋白粉(比如豌豆、大麻或者有機乳漿)混進燕麥粥，加些熱水?dāng)嚢?，拌入新鮮的水果、肉桂、堅果，然后冷藏。或者不加蛋白粉，把燕麥粥，水果，肉桂，堅果混進脫脂有機希臘式酸奶，冷藏一下作出便攜式果麥早餐。
　　煎蛋

　　我的很多客戶都喜歡在周末吃煎蛋，但是在工作日，早餐做煎蛋挺耗時的。

　　不過這些可以預(yù)先做準備，在周末就可以為下周做準備，用沸騰的開水沖有機蛋，當(dāng)你在做晚飯時，拿出幾分鐘為第二天的早餐做個簡單的雞蛋色拉。將碎雞蛋和鱷梨色拉醬或者香蒜沙司，蔬菜片，外加一小勺煮熟已冷卻的藜麥或糙米混合攪拌，帶上一把叉子，早上出門的時候就可以吃了。 　　把早餐當(dāng)正餐

　　如果早上8點在院里吃扁豆或三文魚，還拌上色拉，這看起來會很奇怪。但是，誰說早餐就必須和午餐、晚餐不一樣？

　　很多我的客戶都在晚餐吃雙份的量，隔天的早餐就簡單吃兩口。試一試吧，你會發(fā)現(xiàn)你每天的最愛就是快炒，全素意大利面，或者是新鮮的開胃菜色拉。 　

　鮮果奶昔

　　鮮果奶昔食用方便，我知道當(dāng)你上班快遲到時，你會把要吃東西都放進攪拌機，一按開關(guān)自行攪拌，這樣你就可以有更多的時間。

　　如果真是這樣，睡前混合一杯鮮果奶昔，用密封罐裝起來，放進冰箱。第二天要出門時，就可以拿出來飲用，喝前搖一搖杯子即可。

　　休閑食品作早餐

　　從休閑食品中選出一些來做早餐也很OK，包括蔬菜拌鷹嘴豆泥、全麥餅干，或者是用堅果和籽混成的什錦雜果，脫糖不含防腐劑的干果，又或是觸手可及的全谷物麥片。