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安全避免交叉污染

  
評(píng)論: 更新日期:2021年11月24日

1. 衣服一定要分開(kāi)清洗。

2 砧板生熟分開(kāi),刷凈晾干。

夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié),因 此要格外注意廚房衛(wèi)生。據(jù)有關(guān)部門(mén) 檢驗(yàn),生、熟食物混用的砧板上,每 平方厘米有葡萄球菌200多萬(wàn)個(gè),大 腸桿菌400多萬(wàn)個(gè),還有其他細(xì)菌" 生、熟食物交叉污染是發(fā)生食物中毒 的主要原因之一。

家里一定要用兩塊砧板、兩把菜 刀,以便加工生食、熟食時(shí)分開(kāi)使用。 砧板每次用完,要擦洗干凈,放于透 氣通風(fēng)處,保持干燥.并經(jīng)常用消毒 液擦拭并沖洗干凈,確保菜板衛(wèi)生。

1.? 抹布每周煮沸或微波滅菌。

很多家庭用抹布,既擦家具,又 抹水池、刀具和鍋盆「而抹布自身的 干凈,就靠一個(gè)“洗”字來(lái)打發(fā),這 是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的一據(jù)研究發(fā)現(xiàn),每平方 厘米的抹布上有各種細(xì)菌1萬(wàn)~1億 個(gè),大腸桿菌1000-1千萬(wàn)個(gè)。即使 表面看起來(lái)很干凈的抹布,因?yàn)榉磸?fù) 使用,也都藏著有害細(xì)菌)每周將抹布煮沸或放在微波爐里 滅菌次,之后在陽(yáng)光下暴曬1 天,并經(jīng)常更換。

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