立秋已至，末伏未出，在這“爭(zhēng)秋奪暑”之時(shí)，民間有“伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法，也有立秋吃餃子的習(xí)俗。那么這些習(xí)俗中是否蘊(yùn)含有養(yǎng)生的道理？立秋時(shí)節(jié)養(yǎng)生又有哪些方法？本報(bào)邀請(qǐng)到湖北省中醫(yī)院金勁松主任醫(yī)師，談一談暑熱秋涼并存之時(shí)如何養(yǎng)生。

　　防：秋 燥

　　《月令七十二候集解》曰“秋，揫也，物于此而揫斂也”。立秋預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨，也表示草木開始結(jié)果孕子。秋天在五行屬金，在五臟屬肺，外界燥邪傷肺多發(fā)生在秋季，故又稱秋燥。秋燥分溫、涼兩種，初秋時(shí)節(jié)以溫燥為主，有皮膚干燥、干咳少痰、咽干咽痛、便秘等癥狀。

　　立秋后，燥氣逐漸當(dāng)令，氣燥容易傷肺，進(jìn)而耗傷津液，會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咳嗽咳痰等不適癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，肺為“嬌臟”，不耐寒熱，通過鼻與外界相通，容易被秋燥所傷。

　　動(dòng)：養(yǎng) 肺

　　秋季堅(jiān)持練習(xí)此功，有保肺健身功效。具體做法：清晨洗漱后，于室內(nèi)閉目靜坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪動(dòng)，待口里液滿，漱練幾遍，分3次咽下，并意送至丹田。稍停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時(shí)，舌舔上腭，用鼻吸氣，用意送至丹田。再將氣慢慢從口中呼出，呼氣時(shí)要默念“哂”字，但不要出聲。如此反復(fù)36次。

　　養(yǎng)：心 神

　　立秋后晝短夜長(zhǎng)、晝夜溫差慢慢變大，此時(shí)自然界陽消陰長(zhǎng)，身體也應(yīng)順應(yīng)節(jié)律轉(zhuǎn)變，以“收斂”為主。建議不要熬夜，養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，早睡能順應(yīng)陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。此外，秋季是豐收的季節(jié)，但秋風(fēng)蕭瑟、落葉滿階等自然界的變化，也容易讓人“悲秋”，出現(xiàn)情緒失落、失眠、焦慮等問題。所以，立秋后要重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)心神，進(jìn)行精神調(diào)養(yǎng)，保持內(nèi)心狀態(tài)平和。生活中，遇到不開心或傷感的事情時(shí)，要主動(dòng)想辦法排解，可通過體育鍛煉和戶外旅行甩掉情緒“包袱”。

　　食：要 潤(rùn)

　　在“爭(zhēng)秋奪暑”之際，人們喜歡吃綠豆、苦瓜等清熱解暑的食物，但民間也有“伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法，意思是在氣溫最高的伏天要吃羊肉這一在中醫(yī)理論中屬于溫、熱性質(zhì)的食物。

　　大熱天還能再“加把火”嗎？中醫(yī)的回答是：可以。中醫(yī)養(yǎng)生十分講究陰陽的平衡與轉(zhuǎn)化，陰陽兼顧才能達(dá)到最好的養(yǎng)生效果。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰“春夏養(yǎng)陽”，三伏天雖然是陽氣最旺盛的時(shí)段，但同時(shí)也是人體肌理大開之時(shí)，陽氣容易從體表發(fā)散出去，體內(nèi)的陽氣反而會(huì)變少，更容易受到寒涼邪氣的侵襲，這也是為什么三伏天容易出現(xiàn)肌肉僵硬酸痛、腹瀉、腸痙攣等胃腸道刺激的癥狀。所以在天氣最熱的時(shí)候適當(dāng)?shù)厥秤门Ｑ蛉獾纫恍匮a(bǔ)的食材來固護(hù)體內(nèi)陽氣，可以滋陰補(bǔ)氣，增強(qiáng)人體抵抗力。但是凡事需有度，食補(bǔ)也不可過量，特別是體熱、痰濕體質(zhì)的人群，只可少量食用。

　　除了多飲水之外，此時(shí)人們還可選擇養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物進(jìn)行“食療”。平日飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、靜心安神的食品為主，如芝麻、蜂蜜、百合、銀耳、乳品等，均具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津作用。不宜多食粗糙纖維的食物、刺激性強(qiáng)的食物。

　　潤(rùn)肺飲品DIY

　　·去燥潤(rùn)肺選雪梨

　　甘蔗荸薺雪梨汁：取青皮甘蔗、荸薺和雪梨適量，榨汁飲用。青皮甘蔗甘寒，能和中潤(rùn)燥，清熱除煩；荸薺味甘性涼，可以解毒生津潤(rùn)肺，消食除脹；雪梨生津潤(rùn)燥，清熱化痰，還能降血壓、軟化血管、促進(jìn)大便的排泄。

　　川貝燉雪梨：取雪梨一個(gè)，洗凈削皮切開，去核掏空，放入川貝粉10克、冰糖20克，蓋上梨蓋，用牙簽固定，放入碗中隔水蒸30分鐘即可。川貝甘寒味苦，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，止咳化痰；雪梨性寒味甘，潤(rùn)肺清燥，降火消痰。

　　·生津茶飲祛溫燥

　　原料：青果5個(gè)（搗碎）、石斛6克、甘菊6克、荸薺5個(gè)（去皮）、麥冬9克、鮮蘆根2支（切碎）、桑葉9克、竹茹6克、鮮藕10片、黃梨2個(gè)（去皮）。

　　此茶生津育陰，清熱潤(rùn)燥，可治療口干咽燥，煩渴干咳的秋燥癥；亦治溫病熱盛，灼傷肺胃陰津，口中燥渴，咳唾白沫，黏滯不爽者。

　　滋補(bǔ)身體這樣做

　　·健脾和胃有小米

　　小米又名粟米，味甘性平，有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。小米粥可以健脾、益胃、補(bǔ)血，適合脾胃虛弱、不思飲食、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者以及消化性潰瘍患者食用。小米粥上面浮的一層俗稱“米油”的細(xì)膩黏稠物尤其營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說法。

　　·補(bǔ)腎佳品是枸杞

　　隨著治未病觀念漸漸深入人心，枸杞成為人們茶杯里、湯鍋里的常見物。枸杞真的“百益無一害”、人人都能吃嗎？

　　枸杞性味甘、平，有潤(rùn)肺養(yǎng)肝、滋補(bǔ)腎精的功效。腎精是人的根本和原動(dòng)力，腎精充足，則骨骼健壯，活動(dòng)矯?。荒I精不足則骨軟無力，畏寒疲軟,腎精會(huì)逐漸消耗，所以滋補(bǔ)很重要。枸杞是醫(yī)食同源的典型代表，是滋補(bǔ)腎精的佳品，但是并不是人人適合。痰濕體質(zhì)人群、正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人都不能吃。比如，一個(gè)體熱痰濕的人，皮膚、頭發(fā)油膩，舌苔厚膩，說明體內(nèi)濕熱很重，如果再食用枸杞，則會(huì)“雪上加霜”，增加體內(nèi)濕邪。此時(shí)應(yīng)該先“泄”再“補(bǔ)”，就是先食用菊花等藥食同源的藥材泡水清除體內(nèi)濕邪之氣，再補(bǔ)足腎精。

　　·餃子選餡兒很重要

　　我國(guó)很多地方都有立秋吃餃子的習(xí)俗，這蘊(yùn)含中醫(yī)養(yǎng)生的道理嗎？專家認(rèn)為，吃餃子本身并沒有什么養(yǎng)生的道理。因地制宜、因時(shí)制宜、因人而異，這些都是中醫(yī)養(yǎng)生原則，人們?cè)陴B(yǎng)生的時(shí)候，要考慮自己的體質(zhì)和所處的時(shí)令。餃子皮是面粉制成，面粉本身對(duì)養(yǎng)生沒有太大影響，但是餃子餡里卻大有文章。比如，夏天吃苦瓜肉餡的餃子可以除濕散寒，秋季吃百合蔬菜餡的餃子可以滋陰去燥等。