?為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例,我大隊按照“圍繞中心,加強(qiáng)監(jiān)管,提升能力”的工作思路,以工地食堂食品安全專項整治工作為抓手,堅持“疏堵結(jié)合,打防并舉,標(biāo)本兼治,重在治本”的原則,不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制,創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全,在全區(qū)范圍內(nèi)實施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過擴(kuò)大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作,取得了較好成效。現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 一、高度重視,專題安排部署。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 我大隊高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作,將其納入重要議事日程,召開了專題工作會議安排部署工作。根據(jù)方案要求,專項針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識,明確監(jiān)管職責(zé),認(rèn)真落實地方政府負(fù)總則,監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式。進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管;力度,提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 二、突出重點,加大整治力度。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓(xùn)情況,對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員,已發(fā)進(jìn)行了處理。二是重點檢查食用油、肉及???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
??? 肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原(輔)料采購索證索票及臺賬建立情況,要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)格食品留樣制度,以及時了解食品安全狀況,嚴(yán)防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查,對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題,執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》,責(zé)令其限期整改。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 專項檢查期間,我大隊共出動執(zhí)法人員350人次,執(zhí)法車輛177臺次,檢查建筑工地食堂49家,下達(dá)整改意見通知書40余份,查處違法案件0起。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 三、健全制度,暢通投訴渠道。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 保證建筑工人身體健康和飲食安全,建立健全建筑工地食堂安全投訴機(jī)制,暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此,我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話(04778575308),要求對投訴舉報工作做到“日清、日結(jié)”。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 四、加大宣傳,增強(qiáng)安全意識。???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 整治期間,我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),發(fā)放《食品安全法學(xué)習(xí)手冊》55本,宣傳資料18份。通過這些舉措,極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍,進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
??? 通過此次專項整治,轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉(zhuǎn),建筑工人食品安全意識顯著提高,建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實,建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實;建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體,建筑工地項目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人,建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全,各項監(jiān)管措施落實到位,成效顯著。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
??? 食品監(jiān)察大隊???????????????????????????????????????????????????????????????
??? 二0一二年九月二十九日
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