單 位
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部分存在問題
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處理
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落實
情況
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備 注
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一
食
堂
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操作間 1.外來閑雜人員隨意出入
2.燃氣管油污多,其設(shè)備停用時其開關(guān)未及時關(guān)閉
3.消防栓破損、無水,滅火器前與上端堆放雜物
4.生食柜肉品未封疊放,鮮肉直接接觸上盒盒底
5.多數(shù)工作人員帽子、口罩佩戴不規(guī)范
6.冷藏機時常出現(xiàn)故障,存放物品混亂
面點房 1.電器設(shè)備用完電源關(guān)閉不到位
2.起酥油等用完不封口
3.物品堆放雜亂且存有燃氣罐
4.蚊蠅多
供餐間 1.鋁合金窗臺邊框處理不當易割手
2.成品菜直接疊放
清洗間 1.消毒柜等不關(guān)電源
2.清洗池分類不清未統(tǒng)一注明
3.刀壓置砧板下
4.鋼絲球隨處可見,用途規(guī)定不嚴
倉 庫1.少數(shù)物品直接放置地面
2.個別物品缺條形碼、保質(zhì)期甚至無任何標簽
3.米、面粉靠墻堆放
4.負責人安全意識不強
二 樓 1.倉庫物品堆放雜亂,人員隨意進出,存有實瓶燃氣罐,無消防設(shè)施
2.配電箱各開關(guān)未作標明
3.燃氣管道二樓總開關(guān)設(shè)置不合理
3.排煙管道油污重待清潔
4.刀存放不妥
外 部 1.后側(cè)樓梯窄而無扶手
2.后側(cè)周邊護欄過度老化銹蝕易斷
3.燃氣房側(cè)面電纜管道破裂,門前停車
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責任人監(jiān)管
責任人監(jiān)管
限期修復、處理
責任人監(jiān)管
責任人監(jiān)管
聯(lián)系修復、監(jiān)管
責任人監(jiān)管
責任人監(jiān)管
限期整改
限期整改
限期整改
責任人監(jiān)管
責任人監(jiān)管
限期整改
限期整改
限期整改
責任人監(jiān)管
限期整改
限期整改
加強培訓
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
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不到位
到位
不到位
到位
不到位
不到位
到位
到位
到位
不到位
不到位
不到位
不到位
不到位
不到位
不到位
到位
不到位
不到位
到位
到位
不到位
到位
不到位
不到位
不到位
不到位
不到位
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|
二
食
堂
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1.粗加工間3個滅火器不合格
2.燃氣管道未作警示標志
3.存在濫用消防栓現(xiàn)象
4.飲料倉庫作辦公室,進出人雜
5.米面?zhèn)}庫米、面靠墻存放,有變質(zhì)存貨,有老鼠
6.飲料柜機內(nèi)漏水
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限期整改
限期整改
責任人監(jiān)管
限期整改
限期整改
限期修復
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不到位
不到位
到位
不到位
到位
不到位
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西
餐
廳
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1.大廳天花板滲水
2.四樓樓面堆放雜物,遮擋消防設(shè)施
3.二樓自助間吊燈過低
4.一樓報警器、應急燈、指示燈壞
5.一樓清洗間地面無排水道
6.未建立食品留樣保存制度
7.倉庫物品堆放雜亂
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限期整改
限期整改
限期整改
限期修復
限期整改
限期整改
限期整改
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到位
不到位
不到位
不到位
不到位
不到位
不到位
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海
運
點
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1. 供餐臺保溫器故障且漏水、玻璃破損
2. 餐具回收與供餐、就餐距離太近
3. 應急燈不工作,開水器無人監(jiān)管
4. 消防通道車輛占位
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限期修復
限期整改
限期整改
責任人監(jiān)管
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不到位
不到位
不到位
到位
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送餐車輛超載
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媽灣點
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1. 滅火器無噴管,應急燈不工作
2. 3號熱水箱線路已壞
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限期整改
限期修復
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不到位
不到位
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老辦公樓點
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1.1樓樓道無滅火器且堆放易燃物品
2.配電箱開關(guān)未標明
3.5樓滅火器均無噴管
4.貨梯性能不穩(wěn),前期常壞
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限期整改
限期整改
限期整改
限期修復
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不到位
不到位
不到位
不到位
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時 間
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地 點
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人 員
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人數(shù)
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主題
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效果
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9月5日18:30
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一食堂大廳
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新員工
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15
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新員工崗前培訓
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全懂
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9月6日18:30
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一食堂大廳
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新員工
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16
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新員工崗前培訓
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全懂
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9月7日13:30
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二食堂辦公室
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二食堂班組長
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6
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班組長安全會議(x經(jīng)理主持)
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全懂
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9月7日18:30
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一食堂大廳
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新員工
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16
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新員工崗前培訓
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1人表明不懂,8日再培
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9月8日13:15
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二食堂大廳
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二食堂員工
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42
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安全、質(zhì)量例會
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全懂
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9月19日13:50
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一食堂大廳
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三個單位人員
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121
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工資調(diào)整、國慶安排、安全生產(chǎn)
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全懂
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9月21日13:15
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一食堂大廳
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一食堂員工等
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59
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南山食堂員工安全理論培訓
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全懂
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9月22日13:15
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一食堂二樓
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二樓服務員
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7
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服務人員崗位培訓
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全懂
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9月25日13:15
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二食堂大廳
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二食堂員工
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44
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安全理論培訓、質(zhì)量問題通報
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全懂
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9月27日14:05
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西餐廳大廳
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西餐廳員工
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23
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西餐廳員工安全理論培訓
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4人請假再培
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9月28日14:10
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西餐廳大廳
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昨日請假人員
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5
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西餐廳員工安全理論培訓
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全懂
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10月8日13:15
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二食堂大廳
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二食堂員工
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36
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食品質(zhì)量、衛(wèi)生、操作安全
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全懂
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10月19日13:30
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一食堂大廳
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一食堂員工
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56
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落實近期安全、質(zhì)量問題“四不放過”、安排安全操作培訓和標準體系撰寫日程
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全懂
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10月20日13:25
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二食堂大廳
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二食堂員工
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39
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落實近期安全、質(zhì)量問題“四不放過”、安排安全操作培訓和標準體系撰寫日程
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全懂
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10月23日13:30
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一食堂操作間
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炒菜、面點組
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15
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炒菜、面點組安全作業(yè)規(guī)范
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面點排期再培
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10月24日13:30
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一食堂清洗房
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配菜、服務組
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26
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配菜、服務組安全作業(yè)規(guī)范
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服務排期再培
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10月26日14:00
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西餐廳各樓面
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西餐廳服務員
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13
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服務人員安全作業(yè)規(guī)范
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全懂
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10月27日14:00
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西餐廳廚房
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西餐廳廚房員
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12
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廚房人員安全作業(yè)規(guī)范
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全懂
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10月30日13:20
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一食堂二樓
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二樓人員
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12
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二樓安全作業(yè)規(guī)范
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全懂
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