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南方地區(qū)偏高水分玉米安全儲(chǔ)藏保水試驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用

文檔作者：鄭秉照文檔來(lái)源：中央儲(chǔ)備糧莆田直屬庫(kù)		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2021年05月09日
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糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊２０１６ （４） 倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)
南方地區(qū)偏高水分玉米
安全儲(chǔ)藏保水試驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用＊
鄭秉照
（中央儲(chǔ)備糧莆田直屬庫(kù)　３５１１５８）
　　福建地處我國(guó)東南沿海，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，
全年大部分時(shí)間處于高溫高濕環(huán)境條件下，特別是
夏季氣溫很高，最高可達(dá)３５℃以上，不利于玉米
的安全保管，玉米在儲(chǔ)藏中極易發(fā)熱霉變，這給高
水分玉米的安全儲(chǔ)藏帶來(lái)挑戰(zhàn)。高水分玉米經(jīng)晾曬
烘干、機(jī)械通風(fēng)降水后，按照國(guó)標(biāo)（常規(guī)儲(chǔ)糧技術(shù)
規(guī)范）要求，入倉(cāng)時(shí)玉米的水分應(yīng)控制在１４．０％
以內(nèi)，常規(guī)儲(chǔ)藏２年后，出倉(cāng)時(shí)水分大都在１３％
左右，因保管水分降低導(dǎo)致出倉(cāng)損耗數(shù)量增加，進(jìn)
而經(jīng)濟(jì)效益也降低。而采用科學(xué)儲(chǔ)糧新技術(shù)，開(kāi)展
偏高水分玉米輪換進(jìn)庫(kù)及日常儲(chǔ)糧保水減耗增效項(xiàng)
目試驗(yàn)，對(duì)于玉米出倉(cāng)后保水保鮮，延緩品質(zhì)劣
變，降低水分（減量）損耗，提高單位整體經(jīng)濟(jì)效
益，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
谷物冷卻、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸以及電子測(cè)溫
“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)和“三低”壓蓋密閉儲(chǔ)藏是
當(dāng)前全國(guó)新建糧庫(kù)普遍應(yīng)用而又十分有效的儲(chǔ)糧技
術(shù)。莆田市地處閩中沿海，５月～１０月外界氣溫較
高，特別是７月～９月，氣溫高達(dá)３１℃～３５℃。由
于我?guī)靷}(cāng)房整體隔熱性能不是很理想，外界高溫對(duì)
糧溫影響很大（特別是糧堆表層、底層以倉(cāng)內(nèi)墻角
四周），不利于糧食安全度夏。為了確保玉米的安
全度夏度汛和出倉(cāng)后玉米品質(zhì)良好，并結(jié)合本地區(qū)
的實(shí)際情況，我?guī)焯剡M(jìn)行了偏高水分玉米安全儲(chǔ)藏
保水試驗(yàn)。
１　材料
１．１　供試倉(cāng)房
Ａ號(hào)倉(cāng)和Ｂ號(hào)倉(cāng)為供試倉(cāng)。兩倉(cāng)為同一規(guī)格
的高大平房倉(cāng)，長(zhǎng)４２ｍ，寬３０ｍ，設(shè)計(jì)倉(cāng)容為
５０００ｔ，倉(cāng)房體積約為１２６００ｍ３。倉(cāng)內(nèi)有６組（一
機(jī)三通風(fēng)道）地上籠通風(fēng)網(wǎng)，南北雙側(cè)通風(fēng)，空氣
途徑比（Ｋ）小于１．５。兩倉(cāng)都配有機(jī)械通風(fēng)、谷
物冷卻、環(huán)流熏蒸、電子測(cè)溫“四合一”儲(chǔ)糧新技
術(shù)。
１．２　供試糧食（見(jiàn)表１）
表１　供試儲(chǔ)糧基本情況
倉(cāng)
號(hào)
品種
收獲
年度
（年）
入庫(kù)時(shí)間
（年·月）
堆高
（ｍ）
水分
（％）
雜質(zhì)
（％）
不完
善粒
（％）
脂肪酸值
［（ＫＯＨ／干基）
／（ｍｇ／１００ｇ）］
品嘗
評(píng)分值
（分）
Ａ
遼寧產(chǎn)
黃玉米２００５?。玻埃埃?#183;７?。叮啊。保矗怠。埃叮怠。担怠。矗埃场。福?
Ｂ
遼寧產(chǎn)
黃玉米２００７?。玻埃埃?#183;２?。担埂。保矗础。埃贰。叮啊。矗保啊。福?
２　方法
２．１　采用常規(guī)壓蓋密閉儲(chǔ)藏技術(shù)進(jìn)行日常管理，
適時(shí)進(jìn)行自然通風(fēng)或采用小風(fēng)量的軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)。
要樹(shù)立“小風(fēng)量、分階段通風(fēng)和最經(jīng)濟(jì)低溫”的通
風(fēng)降溫意識(shí)，盡量降低通風(fēng)成本、減少通風(fēng)過(guò)程中
的水分減量。通風(fēng)過(guò)程中需注意：①在選擇通風(fēng)時(shí)
機(jī)時(shí)不要過(guò)多考慮大氣濕度問(wèn)題，每年要充分利用
秋冬季節(jié)氣溫開(kāi)始降低時(shí)，抓住每次降溫的機(jī)會(huì)，
當(dāng)大氣溫度小于糧層溫度時(shí)就可以通風(fēng)，不要非等
到干燥、寒冷的天氣再通風(fēng)降溫，以免失去保水通
風(fēng)的有利時(shí)機(jī)；②適時(shí)打開(kāi)倉(cāng)房門(mén)窗進(jìn)行自然通
風(fēng)，并翻動(dòng)糧面或在糧面上扒溝，散熱降溫；③盡
量不采用大功率的離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)方式，開(kāi)展分階
段、采用小風(fēng)量的“通風(fēng)道口－軸流風(fēng)機(jī)”進(jìn)行通
·２０·
＊ 收稿日期：２０１６－０３－２５
通訊地址：福建省莆田秀嶼港區(qū)望山街
倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)南方地區(qū)偏高水分玉米安全儲(chǔ)藏保水試驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用
風(fēng)降溫（單位通風(fēng)量應(yīng)在３ｍ３／ｈ·ｔ～１０ｍ３／ｈ·ｔ
范圍內(nèi)），以滿足降低通風(fēng)成本、減少通風(fēng)損耗等
通風(fēng)保水的目的。
２．２　通風(fēng)后全倉(cāng)平均糧溫為１１．２℃ ，表層平均糧
溫１２．２℃，中層平均糧溫１０．５℃，底層平均糧溫
１１．４℃。在氣溫回升前及時(shí)壓蓋密閉糧面，并做好
倉(cāng)房門(mén)、窗、各個(gè)通風(fēng)道口及倉(cāng)內(nèi)、倉(cāng)頂軸流風(fēng)機(jī)
口的密閉、隔熱工作，為儲(chǔ)糧的安全度夏打下良好
的基礎(chǔ)。密閉前要對(duì)不同層次、不同區(qū)域部位糧食
的水分、質(zhì)量進(jìn)行全面的檢測(cè)分析，特別要對(duì)入倉(cāng)
時(shí)產(chǎn)生自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重的墻角及中心部位重點(diǎn)檢
查，掌握全倉(cāng)的具體情況后，再用聚氯乙稀塑料泡
沫和塑料薄膜對(duì)門(mén)、窗、通風(fēng)口以及軸流風(fēng)機(jī)口進(jìn)
行兩層密閉，并用２層麻袋加１層聚苯乙稀塑料薄
膜對(duì)糧面進(jìn)行壓蓋，力爭(zhēng)做到“平、緊、密、實(shí)”，
嚴(yán)防凹凸縫洞。
２．３　壓蓋處理時(shí)要留有必要的糧情檢測(cè)孔，以便
日常檢查害蟲(chóng)和取樣；在隔熱壓蓋儲(chǔ)藏期間，應(yīng)特
別注意檢查膜下倉(cāng)內(nèi)墻角四周糧面有無(wú)出現(xiàn)結(jié)露、
發(fā)霉以及糧堆內(nèi)是否發(fā)生害蟲(chóng)、結(jié)塊、局部發(fā)熱等
異常情況。
２．４　做好糧情檢測(cè)工作，定期對(duì)“三溫” （糧溫、
倉(cāng)溫、氣溫）、“三濕” （倉(cāng)濕、氣濕、糧食水分）
進(jìn)行檢查，并與之前的溫濕度進(jìn)行對(duì)比分析，查找
糧溫變化規(guī)律，并認(rèn)真做好記錄，以便揚(yáng)長(zhǎng)避短，
為以后儲(chǔ)糧積累經(jīng)驗(yàn)。
２．５?。羵}(cāng)在入庫(kù)后８月中旬，Ｂ倉(cāng)在６月下旬表
層糧面０．５ｍ～１ｍ處均出現(xiàn)局部發(fā)熱現(xiàn)象，發(fā)熱
部位糧溫高達(dá)３１℃以上，水分高達(dá)１５．５％以上。
為確保儲(chǔ)糧安全，及時(shí)采取了以下措施：①對(duì)倉(cāng)內(nèi)
糧食采取了全倉(cāng)谷物冷卻通風(fēng)降溫；②在發(fā)熱比較
嚴(yán)重的區(qū)域布設(shè)單管通風(fēng)機(jī)組進(jìn)行輔助降溫；③對(duì)
墻角四周糧食采取翻動(dòng)、挖溝、扒糧，并對(duì)自動(dòng)分
級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重的雜質(zhì)區(qū)采取過(guò)篩除雜等進(jìn)行降溫降
濕。經(jīng)過(guò)處理，全倉(cāng)平均糧溫降至１５℃左右，發(fā)
熱部位糧溫降至１８℃左右、水分降至１４．３％左右，
經(jīng)通風(fēng)降溫均溫后，倉(cāng)內(nèi)糧食糧情穩(wěn)定，安全度
夏。
３　試驗(yàn)結(jié)果（見(jiàn)表３）
表３　通風(fēng)前后儲(chǔ)糧品質(zhì)變化情況
倉(cāng)
號(hào)
檢測(cè)時(shí)間
（年·月·日）
水分
（％）
雜質(zhì)
（％）
不完
善粒
（％）
脂肪酸值
［（ＫＯＨ／干基）
／（ｍｇ／１００ｇ）］
品嘗
評(píng)分值
（分）
Ａ
２００６·７·２６?。保矗怠。保啊。担啊。矗埃场。福?
２００７·３·７　１４．２?。保啊。担啊。矗玻怠。罚?
２００７·８·２４?。保矗啊。保啊。担啊。矗担薄。罚?
２００８·１ （出倉(cāng)） １３．９?。保啊。担啊。矗罚埂。罚?
Ｂ
２００８·２·２１?。保矗础。埃埂。叮啊。矗保啊。福?
２００８·８·２５?。保矗病。埃埂。叮啊。矗玻浮。罚?
２００９·３·５?。保矗啊。埃埂。叮啊。矗担啊。罚?
２００９·１０ （出倉(cāng)） １３．８?。埃埂。叮啊。矗叮贰。罚?
４　試驗(yàn)結(jié)果及探討
４．１　通過(guò)Ａ、Ｂ兩倉(cāng)的偏高水分玉米儲(chǔ)藏保水試
驗(yàn)，玉米進(jìn)庫(kù)時(shí)平均水分選擇在１４％～１４．５％，在
當(dāng)年的６月～８月，靠倉(cāng)內(nèi)墻角四周以及糧堆中部
糧食自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重的局部區(qū)域及倉(cāng)墻向陽(yáng)面的
表層糧面、中上層均會(huì)出現(xiàn)２７℃～３２℃高溫點(diǎn)，高
溫區(qū)域也會(huì)發(fā)生濕熱擴(kuò)散、水分轉(zhuǎn)移現(xiàn)象，水分最
高處可達(dá)１５％～１６％。常規(guī)密閉保管到第二年水分
控制在１３．８％～１４．０％，倉(cāng)內(nèi)糧情穩(wěn)定，儲(chǔ)存安全，
通風(fēng)過(guò)程中的水分減量也比較均勻、合理、緩慢。
４．２?。羵}(cāng)入庫(kù)水分為１４．５％，出倉(cāng)水分為１３．９％，
入庫(kù)數(shù)量為５１８７．０２ｔ；Ｂ倉(cāng)入庫(kù)水分為１４．４％，出
倉(cāng)水分為１３．８％，入庫(kù)數(shù)量為５１００．０５ｔ，與玉米安
全水分值（１４．０％）相比較，出倉(cāng)后兩倉(cāng)的水分損
耗率分別為０．１％和０．２％，儲(chǔ)存玉米水分損耗率較
低。全面落實(shí)貫徹上級(jí)部門(mén)提出的以“儲(chǔ)糧安全、
質(zhì)量良好、降低成本、減少損耗、提高效益”為核
心的倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理的指導(dǎo)思想，逐步向?qū)崿F(xiàn)“三
高”、“三低”的儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理目標(biāo)前進(jìn)。
４．３　偏高水分玉米日常儲(chǔ)糧保管試驗(yàn)與常規(guī)儲(chǔ)藏
（入庫(kù)儲(chǔ)藏玉米安全水分值為１４．０％或以內(nèi)、南方
玉米儲(chǔ)存２年后出倉(cāng)水分為１３．０％）比較：
Ａ倉(cāng)：
水分增量＝ （１３．９－１３．０）／ （１００－１３．０）×
５１８７．０２ （ｔ）＝５３．６６ （ｔ）
（下轉(zhuǎn)第２５頁(yè)）
·２１·
倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)改良后的谷物冷卻技術(shù)在大型散糧中的應(yīng)用研究
４．３．４　脂肪酸值從１０月開(kāi)始有明顯下降，這與糧
溫開(kāi)始降低有關(guān)。
４．３．５?。保霸拢保短?hào)倉(cāng)的上層平均以及整倉(cāng)平均脂
肪酸值都比１５號(hào)倉(cāng)的低。相比６月的數(shù)值都有上
升，但１５號(hào)倉(cāng)增幅明顯大于１６號(hào)倉(cāng)，可見(jiàn)谷物冷
卻機(jī)起到了應(yīng)有的效果。
４．３．６?。保短?hào)倉(cāng)的平均脂肪酸值控制在２５ （ＫＯＨ／
干基）／ （ｍｇ／１００ｇ）以內(nèi)，且增幅小于８ （ＫＯＨ／
干基）／ （ｍｇ／１００ｇ），符合要求。
５　結(jié)論
５．１　最合理開(kāi)機(jī)時(shí)間方案為：當(dāng)日１１：００～１３：００，
１５：００～１８：００，２２：００～０７：００，溫度設(shè)定在２３℃～
２５℃。
５．２　平均每天能耗為４６３．１ｋＷ·ｈ。
５．３　改良后的谷物冷卻技術(shù)，確保１６倉(cāng)上層平均
糧溫一直低于２５℃，平均脂肪酸值控制在２５
（ＫＯＨ／干基）／ （ｍｇ／１００ｇ）以內(nèi)，且增幅小于８
（ＫＯＨ／干基）／ （ｍｇ／１００ｇ），可見(jiàn)改良后谷物冷
卻技術(shù)應(yīng)用于散糧倉(cāng)對(duì)抑制倉(cāng)內(nèi)糧質(zhì)變化有顯著效
果。
參　考　文　獻(xiàn)
１　路茜玉，糧油儲(chǔ)藏學(xué)［Ｍ］．北京：中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版
社，１９９９
２　郝偉，胡光，等．谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程ＬＳ／
Ｔ?。保玻埃矗玻埃埃?
３?。蹋樱浴。保玻埃矁?chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程
４　王強(qiáng)，智能機(jī)械通風(fēng)控制系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用［Ｊ］．糧
食儲(chǔ)藏，２０１１，４０ （２）
５　王若蘭，糧食倉(cāng)儲(chǔ)工藝與設(shè)備［Ｍ］．北京：中國(guó)財(cái)政
經(jīng)濟(jì)出版社，１９９９
６　易世孝，王豐富，游紅光，等到．高大平房倉(cāng)谷物冷
卻機(jī)復(fù)冷通風(fēng)儲(chǔ)糧試驗(yàn)［Ｊ］．糧食儲(chǔ)藏，２００２ （２）
７　譚大文，萬(wàn)軍，陳平，等．谷物冷卻機(jī)處理偏高水分
糧安全度夏試驗(yàn)［Ｊ］．糧食儲(chǔ)藏，２００５ （６
檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭檭
）
（上接第２１頁(yè)）
　　經(jīng)濟(jì)效益＝５３．６６ｔ× （１６００元／ｔ～１８００元／ｔ）
＝８５８５６元～９６５８８元
Ｂ倉(cāng)：
水分增量＝ （１３．８－１３．０）／ （１００－１３．０）×
５１００．０５ （ｔ）＝４６．９０ （ｔ）
經(jīng)濟(jì)效益＝４６．９０× （１６００元／ｔ～１８００元／ｔ）
＝７５０４０元～８４４２０元。
從以上情況可以看出，偏高水分玉米進(jìn)倉(cāng)后平
均水分保持在１４％～１４．５％，可確保儲(chǔ)糧安全。
５　注意事項(xiàng)
５．１　偏高水分玉米入倉(cāng)安全儲(chǔ)藏保水，儲(chǔ)糧倉(cāng)房
條件應(yīng)符合建筑規(guī)范的有關(guān)要求，倉(cāng)頂不漏雨、地
坪不返潮、倉(cāng)壁無(wú)裂縫、門(mén)窗能密閉隔熱保冷，達(dá)
到安全儲(chǔ)糧的要求；同時(shí)倉(cāng)房?jī)?nèi)通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)
符合ＬＳ／Ｔ　１２０２－２００２ 《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》
要求中相關(guān)條款的規(guī)定，即能夠達(dá)到控制倉(cāng)溫和糧
溫的要求，能達(dá)到低溫倉(cāng)和準(zhǔn)低溫倉(cāng)的儲(chǔ)糧要求
（即上層最高糧溫可控應(yīng)不超過(guò)２０℃、全倉(cāng)平均糧
溫可控不超過(guò)１５℃左右）。
５．２　入庫(kù)儲(chǔ)藏的糧食必須符合國(guó)標(biāo)中等以上質(zhì)量
標(biāo)準(zhǔn)的糧食，不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食堅(jiān)決不能入庫(kù)，而
且不同批次、不同時(shí)期進(jìn)庫(kù)的糧食溫度、水分、雜
質(zhì)等指標(biāo)應(yīng)均勻。
參　考　文　獻(xiàn)
１　馬佳佳，劉鳳軍，萬(wàn)忠民，等．四種模式對(duì)偏高水分
粳稻的儲(chǔ)藏效果研究［Ｊ］．糧食儲(chǔ)藏，２０１５ （４）
２　丁常依，韋允哲，吳衛(wèi)平，等．富氮低氧儲(chǔ)存偏高水
分玉米安全度夏試驗(yàn)［Ｊ］．糧食儲(chǔ)藏，２０１１ （６）
·２５·

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