摘要： 食品安全目前是全社會關(guān)注的焦點(diǎn)問題。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現(xiàn)狀和發(fā)展前景，并簡要分析了產(chǎn)生食品安全問題的原因，就如何解決食品安全問題進(jìn)行深入的思考，提出了自己的看法。文中提出只要人民，政府的有關(guān)機(jī)關(guān)，各企業(yè)單位，還有媒體通力合作，我國食品行業(yè)會出現(xiàn)一個(gè)永遠(yuǎn)的春天！
食品是人類賴以生存和發(fā)展的最根本的物質(zhì)條件。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3436億增至6000億元，平均每年增長12%。2003年我國食品行業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元。但是我國接連不斷的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，也促使我國政府重新審視這已上升至國家公共安全高度的問題。
1.1我國的食品安全現(xiàn)狀
目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：
1）劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,一些菜農(nóng)、果農(nóng)為了增收往往使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥來噴灑蔬菜、水果,這直接導(dǎo)致蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。例如,在2009年曾經(jīng)有相關(guān)的組織對北京市4家大型超市銷售的櫻桃、甜瓜、桃子、油桃、蘋果5種水果進(jìn)行抽查,結(jié)果一共檢測出了17種農(nóng)藥,甚至有的農(nóng)藥是法律已經(jīng)禁止使用的農(nóng)藥。（1（百度文庫））此后，2010年1月，武漢市農(nóng)業(yè)局在抽檢中發(fā)現(xiàn)來自海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5個(gè)豇豆樣品水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)。（水胺硫磷是一種高毒性農(nóng)藥，禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上。它能經(jīng)由食道、皮膚和呼吸道引起人體中毒。）（2 新華社記者周丹丹、張麗娜）
2）企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品現(xiàn)象不容忽視。一方面，少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，摻假制假。另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，衛(wèi)生保證能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相當(dāng)大的比例，有的從業(yè)人員甚至未經(jīng)健康體檢，農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部無證無照生產(chǎn)加工食品行為屢禁不止。例如,在面粉中添加超限量的增白劑“過氧化苯甲?！?在腌菜中多倍超標(biāo)量使用苯甲酸;在飲料中成倍超標(biāo)使用化學(xué)合成甜味劑;為了使饅頭、包子增白使用二氧化硫;為使大米、餅干增亮使用礦物油;用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮,延長保存期;為改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”(一種化工原料,學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉);還有孔雀石綠、蘇丹紅（蘇丹紅能造成人類肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)出可能致癌的特性，使人患癌癥。）；
三聚氰胺（2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉“卷土重來”：甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在一批送檢的奶粉樣品中，檢驗(yàn)出三聚氰胺超出限量值標(biāo)準(zhǔn)。對民和回族土家族自治縣東垣乳制品廠問題奶粉進(jìn)行了查封。警方查明，在這家乳制品廠發(fā)現(xiàn)的這批約38噸問題奶粉中，檢測出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍。）瘦肉精（廣東5名工人中毒，所吃肉食中瘦肉精超標(biāo)1000倍；同年，上海二百余人瘦肉精中毒。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1998年以來，相繼發(fā)生18起瘦肉精中毒事件，中毒人數(shù)達(dá)1700多人，死亡1人，瘦肉精又名鹽酸克侖特羅，人食用后會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，因此全球禁用做飼料添加劑。有媒體稱：“添加瘦肉精是養(yǎng)豬行業(yè)多年來的潛規(guī)則，而監(jiān)管部門似乎無力遏制。）
……像這些老百姓看不見,摸不著,聞不到,嘗不出卻能導(dǎo)致人們食物中毒甚至死亡的化學(xué)物質(zhì)到處可見,令人防不勝防,觸目驚心。
3）生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來的可能的負(fù)面效應(yīng)；由于生態(tài)破壞和環(huán)境污染、食品生產(chǎn)模式及飲食方式的改變、食品流通的日益廣泛、新的病原體的不斷出現(xiàn)、細(xì)菌耐藥性的生產(chǎn)等，使食品被病原體體及其毒素污染的可能性越來越大。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的食品污染問題繼續(xù)存在，如沙門菌污染、霉菌毒素污染、農(nóng)藥污染和寄生蟲污染等；另一方面發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)的一系列新的食品污染問題在我國同樣突出，如大腸埃希菌已在國內(nèi)多個(gè)省發(fā)生了嚴(yán)重的爆發(fā)流行等。全國食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)5年來所獲監(jiān)測數(shù)據(jù)也表明，食品中農(nóng)殘和獸殘的污染及違規(guī)使用食品添加劑問題得到了有效控制，但食品中的病原體污染連年以較快速度上升。（3（來源百度文庫））與此同時(shí)新的技術(shù)——轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用一方面給食品行業(yè)的發(fā)展帶來非常好的機(jī)遇，但轉(zhuǎn)基因食品安全性不確定。判斷轉(zhuǎn)基因食品是否安全必須以風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)。目前，受管理、商業(yè)、社會、政治、學(xué)術(shù)諸多方面的限制，科學(xué)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)很難獲得，對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析非常困難，這給食品安全帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。（4(百度）)

4)激素和其他有害物質(zhì)殘留于家禽、家畜、水產(chǎn)品體內(nèi).在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中濫用激素和其他藥物以增加產(chǎn)量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水產(chǎn)品在短期內(nèi)獲得豐收、成熟。例如, 海鮮用甲醛浸泡帶尖的西紅柿,堅(jiān)硬的獼猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使用激素促使其長熟的結(jié)果。另外上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布嚴(yán)重消費(fèi)預(yù)警，稱近期抽檢的30件多寶魚樣品全部含有可能致癌的禁用漁藥殘留—硝基呋喃類代謝物。（專家指出，長期大量攝食硝基呋喃類化合物，存在致癌可能。）
　5）制造、加工食品的過程中使用劣質(zhì)原料,給食品安全造成極大隱患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸類食品（2010年3月，武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平召開新聞發(fā)布會，建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15％約330萬噸成為廢棄油脂。醫(yī)學(xué)研究成果顯示，長期攝入“地溝油”會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而“地溝油”中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍）（2 周丹丹、張麗娜） “注水豬肉”( 給豬注水等于注毒,食用后對人體有極大危害)等。2009年,在遼寧、山東、河北、上海、陜西等地又查到了多起使用2008年未被銷毀的問題奶粉作為原料而生產(chǎn)乳制品的事件。重慶市一些火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)以石蠟加入火鍋底料，在高溫下裂解后會產(chǎn)生致癌的多環(huán)烴類化合物?！傲址濉薄ⅰ皠Ⅵ巍?、“家廚”、“嘉樂得”、“新世紀(jì)”、“志國”等食品廠被央視曝光。重慶市火鍋協(xié)會常務(wù)副會長稱，這是繼罌粟殼、福爾馬林浸泡毛肚、潲水油事件后，重慶火鍋面臨的又一信譽(yù)危機(jī)。
6）食品中的重金屬污染嚴(yán)重。工業(yè)“三廢”中的許多有害的化學(xué)物質(zhì)如汞、砷、鉛、銅等金屬毒物和氟化物等非金屬毒物污染的飲用水和農(nóng)產(chǎn)品食品進(jìn)入到人體。據(jù)估計(jì)，人類腫瘤的 85%-90%為環(huán)境因素所致。通過食物鏈的富集，人類從食品中攝取了種類繁多的有毒、有害物質(zhì)，就會給人們的身體健康帶來很大的危害。隨著“三廢”的排放，使水、土壤和空氣等自然環(huán)境受到污染，動物和植物長期生活在這種環(huán)境中，這些有毒物質(zhì)就會在體內(nèi)蓄積，成為被污染的食品。另外,一些用來盛放食品的包裝紙、包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要來源,這些重金屬物質(zhì)一旦超標(biāo)超量的滲入了食品中,人們食用后就會對自己的身體健康帶來很大的潛在威脅。例ＰＶＣ保鮮膜可能致癌風(fēng)波（１０月１３日，11以《全球禁用日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國》為題報(bào)道稱，聚氯乙烯（ＰＶＣ）保鮮膜含有致癌物質(zhì)，而且有害物質(zhì)容易析出，隨食物進(jìn)入人體后，對人體有致癌作用，特別是干擾人體內(nèi)分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等，對人體危害較大。在美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國已全面禁止使用ＰＶＣ包裝材料，而我國一些超市的生鮮產(chǎn)品，如蔬菜、水果及熟食包裝卻大量采用ＰＶＣ保鮮膜，ＬＧ、三菱、三榮這３大品牌占據(jù)了國內(nèi)市場近８０％的份額。）（5百度文庫）
食品安全問題似有愈演愈烈之勢，其概括起來有如下三個(gè)特點(diǎn)。一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。（食品安全問題（來源考試吧）） 一個(gè)叫張皓的北京市小學(xué)生實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)“蘑菇九成被漂白”，結(jié)果被工商局認(rèn)為“不科學(xué)”，然而，網(wǎng)友卻寧愿相信小學(xué)生，而不愿意相信工商局，這實(shí)在是監(jiān)管的尷尬。江蘇一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在的火鍋八成以上是“化學(xué)鍋”，“不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料里更是包含了多種化學(xué)添加劑?！睂Υ?，江蘇省質(zhì)監(jiān)局的工作人員表示，食品添加劑的種類太多了，他們也無法明確告知記者這些產(chǎn)品究竟能否食用。工商部門表示，對于市場在售的商品，只要不是三無產(chǎn)品，他們就視同合格也就是說，只要肉眼看不出有問題，或是沒有人舉報(bào)的商品，那么他們就不好管。監(jiān)管推卸不好管，也就譜寫了三聚氰胺“?；丶铱纯础保簿褪辜匐u蛋一波未平，假豆腐一波又起。（7東方網(wǎng)王軍榮? ）此后在《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室發(fā)布《2010-2011消費(fèi)者食品安全信心報(bào)告》的報(bào)告內(nèi)容顯示，近七成人對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。(1月2日《中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)》)我們不得不思考為什么會出現(xiàn)這樣的問題？（食品安全呼喚重典時(shí)代作者貴州都市報(bào)鄧子慶）
　1.2食品安全問題出現(xiàn)的原因
1由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管疏忽（“蘇丹紅一號”事件）執(zhí)行不力（我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實(shí)際檢測中，卻發(fā)現(xiàn)在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。）職責(zé)不明確、監(jiān)管不到位,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。食品安全監(jiān)管體系存在許多不完善的地方，表現(xiàn)為一方面在食品安全監(jiān)管中存在重復(fù)、交叉執(zhí)法現(xiàn)象；另一方面，在某些領(lǐng)域形成了執(zhí)法真空和漏洞中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，其中涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督、商務(wù)等將近10個(gè)部門，然而在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。（1來源百度）（3（來源百度文庫） ）
2食品安全管理體制和法律法規(guī)體系有待完善。雖然我國有關(guān)于食品質(zhì)量法規(guī)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》和《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》，但這些法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作，嚴(yán)重滯后。對食品質(zhì)量安全僅僅做了一些概要性規(guī)定，沒能充分反映新形勢下消費(fèi)者對食品安全的要求。（4(百度）)
3媒體誤導(dǎo)草木皆兵。由媒體片面報(bào)道引發(fā)的軒然大波，不得不通過權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來消除，包括國際間的貿(mào)易往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國產(chǎn)啤酒95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實(shí)的嫌疑，或者說這樣的“失實(shí)”報(bào)道能不能在媒體職業(yè)操守范圍內(nèi)經(jīng)過嚴(yán)格的核實(shí)而避免。另外，同行業(yè)競爭對手的惡性競爭，也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時(shí)有發(fā)生的原因。
4消費(fèi)者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識,所以在購買食品時(shí)安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。據(jù)對北京、上海、廣州、重慶4市l(wèi)863名消費(fèi)者的調(diào)查，50％的人表示，在選擇日常食品時(shí)不會特別關(guān)注安全食品，70％以上的被調(diào)查者不了解安全食品的辨別知識。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。例如,在2009年8—10月,北京市豐臺區(qū)已經(jīng)連續(xù)發(fā)生4起扁豆中毒事件,發(fā)病人數(shù)達(dá)64人。據(jù)調(diào)查表明,中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實(shí)像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜,其本身含有天然毒素,如果對它們加熱不完全就被人們食用,則可能會引起人們的食物中毒。人們在炒菜時(shí)如果事先了解了這些基本常識,就可以避免這類食物中毒事情的發(fā)生。（1來源百度）
5食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測體系、認(rèn)證認(rèn)可體系等方面還存在明顯的不適應(yīng)性。許多食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定沒有以風(fēng)險(xiǎn)評估為基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性都亟待提高。我國目前絕大多數(shù)食品標(biāo)準(zhǔn)還屬于非常具體的質(zhì)量指標(biāo)與衛(wèi)生（安全）指標(biāo)相混合的食品標(biāo)準(zhǔn)，造成監(jiān)督困難，消費(fèi)者也缺乏判斷。例依據(jù)就產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量而言，對土壤環(huán)境而言，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛含量限值為：pH值<6.5時(shí)為250 mg/kg，pH值在6.5~7.5時(shí)為300 mg/kg，pH值>7.5時(shí)為350 mg/kg；而國家標(biāo)準(zhǔn)則分別為100，150，150 mg/kg，相差較大，此類問題在兩標(biāo)準(zhǔn)中多處出現(xiàn)，在實(shí)際評價(jià)中很難遵循。（3（來源百度文庫）同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)體系仍不完善，很多重要標(biāo)準(zhǔn)尚未制定出來，相當(dāng)一部分標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)。（4(百度）)
6食品安全科技成果及配套措施缺乏系統(tǒng)的研究。長期以來，中國的食品科技體系主要是圍繞解決食物供給數(shù)量而建立起來的，對于食品安全問題的關(guān)注相對較少。目前還沒有廣泛地應(yīng)用與國際接軌的危險(xiǎn)性評估技術(shù)，與發(fā)達(dá)國家相比，中國現(xiàn)行食源性危害關(guān)鍵檢測技術(shù)和食品安全控制技術(shù)還比較落后，清潔生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)地環(huán)境凈化技術(shù)缺乏且沒有得到廣泛應(yīng)用。我國對各類安全食品的生產(chǎn)技術(shù)缺乏深入、系統(tǒng)的研究，比如動植物種植、飼養(yǎng)技術(shù)、加工技術(shù)、貯存技術(shù)等。無論是關(guān)鍵技術(shù)、配套技術(shù)的集成，還是產(chǎn)品質(zhì)量等問題都有待深入研究和開發(fā)。此外，在檢測技術(shù)方面，還明顯不足（3（來源百度文庫）
7微生物污染是影響我國食品安全的最主要因素 微生物污染包括細(xì)菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì)，全世界每年有數(shù)以億計(jì)的食源性疾病患者，其中 70% 是由于各種致病性微生物污染的食品和飲用水引起的。微生物性食物中毒居各類食物中毒病原的首位。
1.3解決食品安全的方法
1政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé),加強(qiáng)對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管，完善食品安全應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，建立統(tǒng)一、規(guī)范的食品認(rèn)證認(rèn)可體系和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)展可靠、快速、便攜、精確的食品安全檢測技術(shù)，建立健全各類危險(xiǎn)性評估技術(shù)等。加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事。要加強(qiáng)對食品的準(zhǔn)入市場管制,提高食品的準(zhǔn)入市場門檻,嚴(yán)防“三無”食品流入市場;要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為,堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的行為;要整合食品安全監(jiān)督、檢測資源,更新檢測裝備,加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測,對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運(yùn)、包裝到銷售的全過程都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控;要全面嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動;要規(guī)范食品采購渠道,從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。建立一批在技術(shù)上與國際接軌、經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的重點(diǎn)研究和檢測機(jī)構(gòu)，為食品安全的檢測技術(shù)與重點(diǎn)方法提供科技支撐。依據(jù)中國國情，在近期應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展快速檢測技術(shù)。同時(shí)，有選擇性地研究與研制部門高、精、尖檢測方法，開發(fā)部分先進(jìn)的儀器設(shè)備。加快研制檢測所需要的消耗品。
2完善中國的食品安全法律體系。首先,應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，借鑒世界上一些發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度,制定出切實(shí)可行的食品安全方面的具體標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),要提高中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。其次,要加強(qiáng)法律法規(guī)對危害食品安全行為的懲罰力度，實(shí)施對食品安全的有效保護(hù)。中國的《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,對違法企業(yè)只能是責(zé)令“停止生產(chǎn)經(jīng)營”、“沒收違法所得”,或者處以額度不高的罰款(一般都是在3萬元以下),只有“情節(jié)嚴(yán)重”才會被“吊銷衛(wèi)生許可證”。我認(rèn)為，對生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款,情節(jié)嚴(yán)重的還應(yīng)當(dāng)加重追究其刑事責(zé)任,以達(dá)到足以震懾其危害食品安全行為的作用。（1 來源百度） 此外， 各級人大作為地方最具權(quán)威的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，依法實(shí)施法律監(jiān)督和經(jīng)濟(jì)工作監(jiān)督，是憲法賦予的職權(quán)，應(yīng)充分發(fā)揮其監(jiān)督作用，果斷啟動監(jiān)督程序，依法加強(qiáng)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正和撤銷違法的危害食品安全的行政行為。（9 來源農(nóng)貿(mào)網(wǎng)）
3向廣大消費(fèi)者宣傳、普及食品安全方面的知識和增強(qiáng)維權(quán)意識。通過加大對消費(fèi)者進(jìn)行食品安全方面的宣傳教育,使消費(fèi)者了解食品安全常識,增強(qiáng)食品安全意識,提高辨別問題食品的能力，自覺抵制“問題食品”。我們通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、雜志、廣播等工具,定期組織健康飲食宣傳活動,有計(jì)劃地報(bào)道食品安全知識,并且要及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品。充分發(fā)揮12315投訴站的作用，加強(qiáng)法律、法規(guī)宣傳，提高村民的法律意識，必要時(shí)按規(guī)定實(shí)行舉報(bào)有獎?wù)撸源藝?yán)厲打擊制售食品黑窩點(diǎn)。（如何解決市場監(jiān)管不力 ）
4加強(qiáng)對生產(chǎn)和加工者的質(zhì)量安全培訓(xùn)。向西方學(xué)習(xí)，加強(qiáng)他們職業(yè)道德教育，定期組織經(jīng)營者、生產(chǎn)者的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。（10 來源百度）
5媒體要實(shí)事求是，報(bào)道食品安全事件，杜絕因?yàn)槔婊蚴瞧渌魏尾缓戏ǖ脑蛱摷賵?bào)道。
食品安全問題不僅直接影響著整個(gè)人類的安全，也是整個(gè)人類的發(fā)展。對于解決食品問題無論是國家，還是各監(jiān)管部門，乃至企業(yè)都應(yīng)從百姓餐桌無小事的角度出發(fā)，完善政策、加強(qiáng)監(jiān)管、提高意識;從個(gè)人的角度看，自覺環(huán)保、自覺加強(qiáng)對食品安全知識的獲取，樹立科學(xué)飲食觀念，正確地處理好飲食、營養(yǎng)、健康的關(guān)系。這樣才可能還食品行業(yè)一個(gè)嶄新的春天。
關(guān)注中國的食品安全問題（百度文庫）代表⑴
2010食品安全大事件掃描：監(jiān)管需更“給力”? 新華社記者周丹丹、張麗娜⑵
論中國食品安全現(xiàn)狀及未來發(fā)展戰(zhàn)略（來源百度文庫）⑶
淺談我國食品安全問題的影響及改淺談我國食品安全問題的影響及改善(百度）⑷
（食品安全十大事件百度文庫）⑸
食品安全問題（來源考試吧）⑹
監(jiān)管硬件一流,為何食品還不"安全"?東方網(wǎng)王軍榮? ⑺
食品安全呼喚重典時(shí)代作者貴州都市報(bào)鄧子慶⑻
食品安全問題現(xiàn)狀的分析及對策來源農(nóng)貿(mào)網(wǎng)⑼
如何解決我國食品安全問題來源百度⑽
《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》⑾