以風險為基礎(chǔ)的食品安全體系是一種尚在發(fā)展中的理論，美國學界和實務界對如何充實完善和具體實施這一理論有很多探討。在這一體系下，風險管理是很重要的一環(huán)。當前美國的一些做法反映了以風險為基礎(chǔ)的思路，但是理論上同樣也認為有些地方還存在不足，可以在風險管理的過程中不斷完善。這些經(jīng)驗和教訓對中國的食品安全體系在思路和方法上都有著借鑒意思。