文檔作者:
黃雨洋1 肖志剛2
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1九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司 2東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 |
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更新時(shí)間: 2015年12月04日 |
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隨著我國(guó)人民生活水平的提高,食用油已與消費(fèi)者健康息息相關(guān),產(chǎn)品應(yīng)朝著安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、方便的方向發(fā)展。因此,必須重視食用油脂的安全衛(wèi)生,大力倡導(dǎo)科學(xué)合理的油脂加工和食用方法。文章就食用植物油在原料采集過(guò)程中、油脂加工過(guò)程中以及烹飪過(guò)程中可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行綜述。 |