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車間食品質(zhì)量安全事故應急預案

  
評論: 更新日期:2022年03月05日

1 ??目的與范圍

為預防本車間生產(chǎn)中質(zhì)量和食品安全事故的發(fā)生及發(fā)生后的有效響應及處置,特制定本預案。

本預案適用于車間生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全事故的響應及處置。

2 ??管理職責

2.1? 成立車間食品安全(HACCP)領(lǐng)導小組,車間黨政主要領(lǐng)導任組長,負責車間食品質(zhì)量安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導和預防管理、異常信息的處理及上報、食品安全事故的搶救處理、預防或整改措施的監(jiān)督落實。

2.2? 各班質(zhì)量老師和班長負責本班生產(chǎn)過程中的工藝執(zhí)行、質(zhì)量和食品安全管理、生產(chǎn)過程異常信息的收集和上報、整改(或預防)措施的實施。

3?? 管理內(nèi)容

3.1? 預防:做好生產(chǎn)所用原輔料感官質(zhì)量的車間級、班組級監(jiān)控,防止不合格原輔料進入生產(chǎn)中,造成質(zhì)量和食品安全事故。同時應防止因設(shè)備設(shè)施維護不當、工藝操作不當、人為等因素造成質(zhì)量和食品安全事故。在日常生產(chǎn)過程中,班組應做好日常檢查和管理,確保生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施及工用具衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、生產(chǎn)區(qū)域蟲害防治等各項要求,符合公司和車間的規(guī)定,避免對產(chǎn)品造成污染。

3.2? 信息報告:

3.2.1當班組發(fā)生質(zhì)量和食品安全事故后,班級骨干應立即停止生產(chǎn)并立即報告車間(車間主任XXX手機號碼:139XXXXXXXX,車間信息聯(lián)絡(luò)員:XXX手機號碼:139XXXXXXXX),報告內(nèi)容包括:事故發(fā)生的時間、事故的概況和可能造成的損失等情況。

3.2.2經(jīng)車間HACCP小組現(xiàn)場查看確認后,上報公司領(lǐng)導和質(zhì)量部。

3.3? 應急處置:車間和班組應配合質(zhì)量部有效控制現(xiàn)場、對異常物資或在制品進行隔離和標識,待公司HACCP領(lǐng)導小組評估確認后,確定的處置方案下達后,配合落實相關(guān)處置措施。

3.4? 后期處置:車間和責任班組(人員)應分析、查找原因,明確責任,并嚴格落實公司制定的整改(或預防)措施,防止類似事件再次發(fā)生。

4? 本預案從201X年度第一輪次生產(chǎn)起實行。

XX車間

20XX年XX月XX日

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