1 ??目的與范圍

為預(yù)防本車間生產(chǎn)中質(zhì)量和食品安全事故的發(fā)生及發(fā)生后的有效響應(yīng)及處置，特制定本預(yù)案。

本預(yù)案適用于車間生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全事故的響應(yīng)及處置。

2 ??管理職責(zé)

2.1? 成立車間食品安全（HACCP）領(lǐng)導(dǎo)小組，車間黨政主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，負(fù)責(zé)車間食品質(zhì)量安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和預(yù)防管理、異常信息的處理及上報(bào)、食品安全事故的搶救處理、預(yù)防或整改措施的監(jiān)督落實(shí)。

2.2? 各班質(zhì)量老師和班長負(fù)責(zé)本班生產(chǎn)過程中的工藝執(zhí)行、質(zhì)量和食品安全管理、生產(chǎn)過程異常信息的收集和上報(bào)、整改（或預(yù)防）措施的實(shí)施。

3?? 管理內(nèi)容

3.1? 預(yù)防：做好生產(chǎn)所用原輔料感官質(zhì)量的車間級(jí)、班組級(jí)監(jiān)控，防止不合格原輔料進(jìn)入生產(chǎn)中，造成質(zhì)量和食品安全事故。同時(shí)應(yīng)防止因設(shè)備設(shè)施維護(hù)不當(dāng)、工藝操作不當(dāng)、人為等因素造成質(zhì)量和食品安全事故。在日常生產(chǎn)過程中，班組應(yīng)做好日常檢查和管理，確保生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施及工用具衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)區(qū)域蟲害防治等各項(xiàng)要求，符合公司和車間的規(guī)定，避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。

3.2? 信息報(bào)告：

3.2.1當(dāng)班組發(fā)生質(zhì)量和食品安全事故后，班級(jí)骨干應(yīng)立即停止生產(chǎn)并立即報(bào)告車間（車間主任XXX手機(jī)號(hào)碼：139XXXXXXXX，車間信息聯(lián)絡(luò)員：XXX手機(jī)號(hào)碼：139XXXXXXXX），報(bào)告內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時(shí)間、事故的概況和可能造成的損失等情況。

3.2.2經(jīng)車間HACCP小組現(xiàn)場查看確認(rèn)后，上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量部。

3.3? 應(yīng)急處置：車間和班組應(yīng)配合質(zhì)量部有效控制現(xiàn)場、對(duì)異常物資或在制品進(jìn)行隔離和標(biāo)識(shí)，待公司HACCP領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)估確認(rèn)后，確定的處置方案下達(dá)后，配合落實(shí)相關(guān)處置措施。

3.4? 后期處置：車間和責(zé)任班組（人員）應(yīng)分析、查找原因，明確責(zé)任，并嚴(yán)格落實(shí)公司制定的整改（或預(yù)防）措施，防止類似事件再次發(fā)生。

4? 本預(yù)案從201X年度第一輪次生產(chǎn)起實(shí)行。

XX車間

20XX年XX月XX日