河南省食品衛(wèi)生條例
（1997年9月28日河南省第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議通過(guò)）
第一章 總 則
第一條 為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品衛(wèi)生法》）及國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，都必須遵守《食品衛(wèi)生法》和本條例。
本條例適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。
第三條 省衛(wèi)生行政部門(mén)主管全省食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。市（地）、縣（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門(mén)按照職責(zé)范圍主管本行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門(mén)和具有管理公共事務(wù)職能的組織，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。
第四條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)，將其納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃。
第五條 任何單位和個(gè)人有對(duì)違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定的行為進(jìn)行檢舉、控告的權(quán)利。
第二章 食品的衛(wèi)生
第六條 食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
第七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須便于清掃、沖洗，與坑式廁所、垃圾堆放處等污染源應(yīng)當(dāng)相距２５米以上，與其他有毒、有害場(chǎng)所的距離按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得同時(shí)生產(chǎn)、貯存或兼營(yíng)有毒、有害或容易造成食品污染的不潔物品；
（三）食品加工、貯存、銷(xiāo)售場(chǎng)所殺蟲(chóng)滅鼠，應(yīng)使用器械或低毒殺蟲(chóng)滅鼠藥，并不得污染食品，食品加工機(jī)具的潤(rùn)滑劑不得污染食品；
（四）餐飲單位應(yīng)當(dāng)有足夠周轉(zhuǎn)的餐（飲）具，有專(zhuān)用消毒設(shè)備和防蠅、防塵等專(zhuān)用保潔柜，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒保管。賓館、招待所餐廳、食堂及飯店的餐（飲）具應(yīng)當(dāng)進(jìn)行餐次消毒；
（五）有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的防腐設(shè)施；
（六）賓館、飯店制售冷葷涼菜，應(yīng)當(dāng)做到專(zhuān)用工具、專(zhuān)用消毒設(shè)備、專(zhuān)用冷藏設(shè)備；
（七）從事送餐業(yè)務(wù)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有專(zhuān)用配餐間，冷葷與熱食品不得用同一容器混裝，食品容器上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)時(shí)限和生產(chǎn)單位名稱(chēng)及地址；
（八）運(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，食品不得直接接觸地面和不潔物品。嚴(yán)禁食品與農(nóng)藥、化肥及其他有毒、有害物品同車(chē)（廂）運(yùn)輸。散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用容器和運(yùn)輸工具，并定期清洗消毒；
（九）銷(xiāo)售直接入口的食品時(shí)，應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)備，使用專(zhuān)用工具售貨；蜜餞、糕點(diǎn)、食糖、熟食等直接入口食品，應(yīng)當(dāng)用清潔、無(wú)毒的包裝材料包裝后出售；
（十）貯藏食品和食品原料的倉(cāng)庫(kù)、貯藏室應(yīng)當(dāng)通風(fēng)干燥，不得存放有毒有害物品及其他雜物。食品應(yīng)當(dāng)按規(guī)定離地、離墻，并設(shè)架分類(lèi)存放；
（十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)，應(yīng)當(dāng)持有健康證明，穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)直接入口食品的人員上崗時(shí)，不得配戴有可能影響食品衛(wèi)生的飾物及涂染指甲。
第八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；
（二）獸藥殘留量超過(guò)國(guó)家和省規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的畜、禽肉類(lèi)及其制品；
（三）使用非食用化學(xué)品泡發(fā)的水產(chǎn)品及動(dòng)物內(nèi)臟；
（四）使用非食品添加劑或使用糖精、色素等食品添加劑超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的；
（五）使用非食用酒精兌制的酒類(lèi)，用糖精、色素、香精等偽造的飲料；
（六）無(wú)包裝的膨化食品和不符合衛(wèi)生要求的兌制醋、醬油；
（七）河豚魚(yú)、毒蘑菇等有毒的動(dòng)植物食品；
（八）無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期限、配方或主要成分、食用方法、批準(zhǔn)文號(hào)或衛(wèi)生許可證號(hào)等食品包裝標(biāo)識(shí)的定型包裝食品；
（九）農(nóng)藥、化肥浸泡過(guò)的糧食、油料；
（十）注水、滲水或使用色素的凍肉、鮮肉、禽類(lèi)等；
（十一）宣傳醫(yī)療效果的食品。
第九條 經(jīng)營(yíng)、貯存食品添加劑，應(yīng)當(dāng)設(shè)專(zhuān)店（柜）或?qū)?kù)。
第十條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照《食品衛(wèi)生法》第四章規(guī)定，并符合下列要求：
（一）直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠、金屬材料等制品和涂料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品用字樣；
（二）生產(chǎn)食品用工具、容器、包裝材料的添加劑，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)食品包裝用紙禁止添加熒光增白劑等有害助劑，食品包裝紙用蠟應(yīng)當(dāng)使用食用級(jí)石蠟；包裝紙的印刷油墨、顏料應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生要求；
（三）不準(zhǔn)用廢塑料、酚醛樹(shù)脂以及國(guó)家規(guī)定的不允許使用的有毒物質(zhì)制作食品用工具、食品容器、包裝材料和直接接觸食品的生產(chǎn)工具或設(shè)備；用回收鋁生產(chǎn)食品用工具、容器應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定。
第十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠、金屬材料等制品和涂料。
第三章 食品衛(wèi)生管理
第十二條 對(duì)國(guó)家、行業(yè)和本省未制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定本企業(yè)的產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)省衛(wèi)生行政部門(mén)和標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)備案。
第十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，建立本單位食品衛(wèi)生管理組織，制定崗位衛(wèi)生責(zé)任制、衛(wèi)生考核、獎(jiǎng)懲等管理制度，設(shè)立衛(wèi)生考核記錄。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行業(yè)組織應(yīng)做好宣傳、貫徹食品衛(wèi)生法律、法規(guī)的工作，并接受衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)。
第十四條 食品，食品添加劑和專(zhuān)用于食品的容器、包裝材料、洗滌劑、消毒劑及其他用具的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)設(shè)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)Ｂ殭z驗(yàn)人員，并按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法對(duì)其產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)。檢驗(yàn)不合格的不得出廠或銷(xiāo)售。不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，?yīng)委托有資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代檢產(chǎn)品。
前款所述受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)須經(jīng)當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)資格認(rèn)證。
第十五條 食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照食品衛(wèi)生規(guī)范和管理辦法的要求組織生產(chǎn)，并應(yīng)有完整的生產(chǎn)和檢驗(yàn)記錄。記錄應(yīng)當(dāng)保存一年以上。
第十六條 施工工地集體用餐的食品衛(wèi)生管理工作由施工單位負(fù)責(zé)；對(duì)工地的亞硝酸鹽等有毒有害物品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格管理，防止誤食。施工工地食堂應(yīng)具備基本的衛(wèi)生設(shè)施，符合衛(wèi)生要求。
學(xué)校等集體訂餐的單位，應(yīng)從符合國(guó)家規(guī)定條件的送餐企業(yè)訂餐；分餐人員必須符合《食品衛(wèi)生法》第八條第（八）項(xiàng)、第二十六條規(guī)定的衛(wèi)生要求。
第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，由所在單位負(fù)責(zé)組織，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查。檢查不合格者，由所在單位予以調(diào)離。
第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)由所在單位負(fù)責(zé)組織，衛(wèi)生行政部門(mén)予以協(xié)助指導(dǎo)。
第十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品市場(chǎng)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)參加。未經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)出具合格意見(jiàn)書(shū)，有關(guān)部門(mén)不得批準(zhǔn)和投產(chǎn)使用。
第二十條 各類(lèi)食品市場(chǎng)的舉辦者應(yīng)提供電源和潔凈水源、密閉的垃圾存放容器，設(shè)置污水排放渠道和相應(yīng)的售貨亭、臺(tái)和防雨、防曬、防蠅、防塵、果皮箱等衛(wèi)生設(shè)施，負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，組織從業(yè)人員的健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
第二十一條 發(fā)布食品廣告，必須取得市（地）以上衛(wèi)生行政部門(mén)出具的《食品廣告證明》。無(wú)《食品廣告證明》的，廣告經(jīng)營(yíng)者不得承辦、代理，廣告發(fā)布者不得發(fā)布。
第二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)依法索取與采購(gòu)產(chǎn)品批號(hào)相符的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)保證提供。衛(wèi)生行政部門(mén)可以進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢驗(yàn)不合格的，禁止運(yùn)輸和銷(xiāo)售。索證范圍、種類(lèi)和管理辦法按省衛(wèi)生行政部門(mén)的規(guī)定執(zhí)行。
第二十三條 進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證；出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)食品應(yīng)索取由省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)依法確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證；畜、禽、獸肉類(lèi)，應(yīng)索取當(dāng)?shù)匦竽列姓鞴懿块T(mén)出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明；其它食品應(yīng)索取生產(chǎn)者出具的有效衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。
食品生產(chǎn)者出具的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單應(yīng)載明產(chǎn)品的生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批次、批量、相應(yīng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目，并有檢驗(yàn)單位印章。
第二十四條 食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販，按照規(guī)定向省、市（地）、縣（市、區(qū)）工商行政管理部門(mén)進(jìn)行登記注冊(cè)的，應(yīng)先向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。無(wú)同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，工商行政管理部門(mén)不得給予登記注冊(cè)。
具有保健功能的食品、輻照的食品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第二十五條 同一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在不同地點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)分別辦理衛(wèi)生許可證。
舉辦臨時(shí)性食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位，應(yīng)向衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)臨時(shí)衛(wèi)生許可證。
第二十六條 衛(wèi)生許可證實(shí)行年審制度。每四年換發(fā)一次。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)把衛(wèi)生許可證懸掛在顯著位置，亮證經(jīng)營(yíng)。
因違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)規(guī)定被吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證的，一年內(nèi)不得重新申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。
第四章 食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生
第二十七條 城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作由工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作由衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)。
第二十八條 城鄉(xiāng)食品集市貿(mào)易的選址應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，避開(kāi)交通要道、醫(yī)院和有毒、有害場(chǎng)所。
第二十九條 進(jìn)入城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的畜禽肉類(lèi)及其副產(chǎn)品，由工商行政管理部門(mén)查驗(yàn)畜禽檢驗(yàn)合格證明后方可在市場(chǎng)銷(xiāo)售。
第三十條 有條件的集市貿(mào)易，應(yīng)當(dāng)設(shè)餐（飲）具集中消毒場(chǎng)所。
第三十一條 食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）有與所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)所，有相應(yīng)的防曬、防雨、防塵、防風(fēng)沙設(shè)施；
（二）出售的食品必須清潔衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害；
（三）出售無(wú)包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有清潔外罩或覆蓋物，做到貨款分開(kāi)，禁止用手直接抓??；
（四）生產(chǎn)加工食品做到生熟分開(kāi)，熟肉制品必須制熟；
（五）餐（飲）具和接觸直接入口食品的容器、用具，使用前必須清洗、消毒（自備或使用集中消毒設(shè)施）；
（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須攜帶有效的衛(wèi)生許可證、健康證明，穿戴整潔，保持個(gè)人的衛(wèi)生及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和周?chē)貐^(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。
第三十二條 食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，禁止出售下列食品：
（一）垛子肉、包子肉；
（二）囊蟲(chóng)肉、旋毛蟲(chóng)肉；
（三）非鮮活臨時(shí)加工熟制的蟹、蝦、 蛄等食品；
（四）添加非食用色素的食品；
（五）血環(huán)蛋、黑斑蛋、腐蛋及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的蛋品；
（六）腐敗變質(zhì)的食品、霉變甘蔗。
第五章 食品衛(wèi)生監(jiān)督
第三十三條 縣（市、區(qū)）人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。省、市（地）衛(wèi)生行政部門(mén)在行政區(qū)域內(nèi)依法行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)。對(duì)管轄權(quán)有爭(zhēng)議的，由爭(zhēng)議雙方共同上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)指定管轄。
鐵道、交通行政主管部門(mén)設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，行使國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)，接受衛(wèi)生行政部門(mén)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
鐵道家屬集中區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，由所在地衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)。
第三十四條 上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)下級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)；對(duì)下級(jí)未依法處理或處理不當(dāng)?shù)倪`反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)的案件，有權(quán)糾正或處理。
第三十五條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)依法設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。
縣（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門(mén)可根據(jù)工作需要在有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相對(duì)集中的農(nóng)場(chǎng)、林場(chǎng)、礦區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等地區(qū)派駐食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或食品衛(wèi)生監(jiān)督員。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員須培訓(xùn)并經(jīng)省衛(wèi)生行政部門(mén)考核合格，由同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)證書(shū)。
第三十六條 食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門(mén)交付的任務(wù)。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員必須秉公執(zhí)法，忠于職守，不得利用職權(quán)謀取私利。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者了解情況，索取必要的資料，進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查，按照國(guó)家和省規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)無(wú)償采樣。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得拒絕或者隱瞞。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的技術(shù)資料負(fù)有保密的義務(wù)。
第三十七條 實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)制度。
食品監(jiān)測(cè)按行政管轄區(qū)域進(jìn)行，省、市（地）、縣（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃，縣（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門(mén)的年度監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)報(bào)市（地）衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)。下級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)制定的監(jiān)測(cè)計(jì)劃不得與上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)測(cè)計(jì)劃重復(fù)。監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布。
食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)頻次和采樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)由衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)。上下級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)不得對(duì)同一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一產(chǎn)品進(jìn)行重復(fù)監(jiān)測(cè)。國(guó)家統(tǒng)一部署的抽查除外。
第三十八條 省衛(wèi)生行政部門(mén)根據(jù)需要可以確定具備條件的單位作為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位，進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告。食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位按國(guó)家和省規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收取檢驗(yàn)費(fèi)。
第三十九條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)已造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，除依法采取控制措施外，應(yīng)當(dāng)責(zé)令責(zé)任單位或個(gè)人立即公告，并將已售出的有毒食品及時(shí)予以追回。
第四十條 發(fā)生食物中毒事故的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)采取搶救措施，向所在地衛(wèi)生、公安等有關(guān)部門(mén)報(bào)告，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搜集可疑食品患者排泄物以備檢驗(yàn)。在情況未判明之前，禁止繼續(xù)食用可疑食品。
衛(wèi)生行政部門(mén)接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查處理。
第四十一條 衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法行政，搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督人員的管理和教育。食品衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，秉公執(zhí)法，廉潔奉公。
第六章 法律責(zé)任
第四十二條 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)依照《食品衛(wèi)生法》第八章規(guī)定給予行政處罰。吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)通知工商行政管理部門(mén)。
《食品衛(wèi)生法》和本條例規(guī)定的行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)的其他機(jī)關(guān)，在規(guī)定的職權(quán)范圍內(nèi)，依法行使行政處罰權(quán)。
第四十三條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未取得健康證明上崗的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，不按規(guī)定調(diào)離的，責(zé)令限期改正，給予警告。逾期不改正的，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按每人二百元給予罰款，但一次罰款總額不得超過(guò)五千元。
第四十四條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)新建、擴(kuò)建、改建工程，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收造成嚴(yán)重后果的，由其上級(jí)主管部門(mén)或監(jiān)察部門(mén)對(duì)直接責(zé)任人員給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第四十五條 違反本條例第七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五百元以上五千元以下的罰款；拒不改正或者有其它嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。
違反本條例第三十一條規(guī)定，食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可處以二十元以上一千元以下的罰款；拒不改正或者有其它嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。
第四十六條 違反本條例第八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，立即公告收回已售出的食品，并銷(xiāo)毀該食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得或違法所得查不清的，處以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。
違反本條例第三十二條規(guī)定，食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，立即公告收回已售出的食品，并銷(xiāo)毀該食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得或違法所得查不清的，處以一百元以上一萬(wàn)元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。
第四十七條 凡屬食品衛(wèi)生法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及其原料、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑，由衛(wèi)生行政部門(mén)依法予以收繳或銷(xiāo)毀。
第四十八條 因食品不符合衛(wèi)生要求，造成危害、食物中毒或死亡的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任、行政責(zé)任和刑事責(zé)任。
第四十九條 對(duì)當(dāng)事人的同一個(gè)違法行為，不得給予兩次以上罰款的行政處罰。
罰款、沒(méi)收財(cái)物應(yīng)一律上繳國(guó)庫(kù)。
第五十條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，可依法申請(qǐng)行政復(fù)議或直接向人民法院起訴。當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的機(jī)關(guān)可以申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
第五十一條 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員有下列行為之一的，由衛(wèi)生行政部門(mén)或監(jiān)察部門(mén)依法給予行政處分、取消監(jiān)督員資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
（一）不按規(guī)定采取樣品和收費(fèi)的；
（二）泄露企業(yè)技術(shù)秘密的；
（三）包庇、袒護(hù)、縱容違法行為的；
（四）濫用職權(quán)、收受賄賂的；
（五）徇私舞弊、玩忽職守的。
第五十二條 以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行公務(wù)的，依法追究刑事責(zé)任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照治安管理處罰條例的規(guī)定處罰。
第七章 附 則
第五十三條 本條例自１９９７年１２月１日起施行。１９８３年１１月２１日河南省第六屆人大常委會(huì)通過(guò)的《河南省〈食品衛(wèi)生法（試行）〉實(shí)施辦法》同時(shí)廢止。