本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉品品質(zhì)檢驗人員的術(shù)語和定義、技能等級、身體狀況、文化程度和技能。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽屠宰加工廠（場）從事肉品品質(zhì)檢驗的人員。