(1)蒸飯箱放置饅頭時應(yīng)平穩(wěn)，關(guān)閉箱門后應(yīng)擰上手輪，不必過緊。
(2)開啟蒸汽閥門應(yīng)緩慢開啟。
(3)飯蒸熟后，關(guān)閉蒸汽閥，開啟箱門，應(yīng)先排放余汽后，再將蒸飯箱內(nèi)食物取出，防止?fàn)C傷。
(4)蒸飯箱排氣管不可堵塞，應(yīng)保持暢通。