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更新時(shí)間： 2016年12月20日 |
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目的:了解微生物等生物因素對(duì)食品安全性的影響，重點(diǎn)理解在食品原料、加工和貯藏過(guò)程中對(duì)食品安全性的影響，包括食品的腐敗變質(zhì)、細(xì)菌性食物中毒、食品中的真菌毒素、食品傳播的寄生蟲(chóng)和病毒、有毒動(dòng)植物危害等。   |
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